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O óleo de coco oferece uma variedade de benefícios para a saúde e pode ser usado para cozinhar, assim como para cuidados com a pele e cabelo. Acredita-se que o óleo de coco virgem tenha a mais alta qualidade, feito de forma natural e livre de produtos químicos. Aprenda como fazê-lo em casa utilizando o método de moagem molhada, o método de processo frio e o de fervura.
Passos
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Divida um coco com um cutelo afiado. Use um coco marrom maduro em vez de um verde.
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Raspe a carne do coco da casca. Use uma faca de aparar afiada ou uma colher de metal resistente. -
Corte a carne do coco em pequenos pedaços.
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Coloque os pedaços em um processador de alimentos.
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Ligue o processador de alimentos na velocidade média e bata até ficar bem picado. Adicione um pouco de água para ajudar a misturar, se necessário.
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Filtre o leite de coco. Coloque um filtro de café ou pano sobre uma jarra de boca larga. Despeje ou derrame uma pequena quantidade da mistura de coco no pano. Enrole o pano em volta da mistura de coco e esprema o leite na jarra.
- Esprema forte para ter certeza de conseguir até a última gota.
- Repita esse processo até que toda a mistura de coco tenha sido usada.
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Deixe a jarra destampada por pelo menos 24 horas. Conforme se assenta, o leite de coco e o óleo se separarão e uma camada coalhada aparecerá na parte superior do frasco.
- Refrigere o frasco de modo que a coalhada endureça mais rapidamente, se você quiser.
- Se você preferir não refrigerar, deixe a frasco em uma sala fria.
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Retire a coalhada com uma colher e descarte-a. O óleo de coco virgem puro é deixado na jarra.Publicidade
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Comece com coco seco ou desidratado. Você pode comprar flocos de coco seco sem açúcar de uma mercearia. Se você quiser começar com carne de coco fresco, corte-a em pedaços e use um desidratador para secá-la ao longo de 24 horas. [1] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar o forno na temperatura mais baixa para fazer isso. Corte-a em pedaços pequenos, coloque-a em uma assadeira e cozinhe-a a uma temperatura baixa durante 8 horas ou até que esteja totalmente seca.
- Se você estiver usando coco comprado em loja, procure por flocos ao invés de ralado, que tende a entupir o juicer.
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Coloque o coco em seu juicer. Processe o coco seco em pequenas quantidades, uma vez que colocar um monte dele no espremedor fará com que ele entupa. O juicer retirará o óleo e o creme da fibra. Continue processando o coco até que todos os flocos tenham sido processados pelo juicer.
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Processe o coco novamente. O juicer não será capaz de extrair todo o óleo da primeira vez, então processe os flocos de coco mais uma vez para extrair até a última gota.
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Coloque o óleo de coco em uma jarra e guarde em um lugar quente. Espere 24 horas para que o creme de coco se deposite no fundo da jarra. O óleo de coco puro subirá para o topo.
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Coloque o óleo em um novo recipiente. Após o óleo ter se separado do creme e se solidificado, utilize uma colher para removê-lo do primeiro recipiente e colocá-lo em um novo. Agora ele está pronto para usar.Publicidade
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Aqueça 4 xícaras de água. Coloque a água em uma panela e coloque-a em um queimador. Vire o queimador para médio alto e aqueça a água até que ele comece a evaporar.
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Rale a carne de dois cocos. Use um coco marrom totalmente desenvolvido em vez de um verde. Abra o coco, retire a carne e rale-a em uma tigela.
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Misture o coco e a água. Coloque o coco ralado em um liquidificador. Despeje a água quente sobre o coco e feche a tampa do liquidificador. Prenda a tampa do liquidificador no lugar e o bata o coco e a água em uma mistura homogênea.
- Não encha o liquidificador mais do que a metade com água quente. Se o seu for menor, misture o coco e água em dois lotes. Encher muito pode fazer a tampa voar.
- Prenda a tampa no lugar enquanto estiver batendo a mistura, caso contrário, ela poderia sair enquanto você estivesse misturando.
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Coe o líquido do coco. Coloque o pano ou uma peneira de malha fina sobre uma tigela. Despeje o purê de coco sobre o pano ou peneira para que o leite de coco goteje na tigela. Use uma espátula para empurrar a polpa e espremer o máximo possível de líquido.
- Se for mais fácil, você poderia pegar o pano e espreme-lo sobre a tigela com as mãos.
- Para extrair ainda mais líquido, coloque mais água quente sobre a polpa e esprema-a novamente.
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Ferva o líquido do coco. Coloque-o em uma panela sobre um queimador e ligue o fogo no médio. Ponha-a para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que a água tenha evaporado e o creme se separado do óleo e ficado marrom.
- O processo de fervura do líquido até que atinja o estado certo pode levar mais de uma hora. Seja paciente e mexa constantemente. [2] X Fonte de pesquisa
- Se você preferir não ferver a mistura, pode permitir que ele se separe por conta própria. Coloque o líquido em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe-o em temperatura ambiente por 24 horas, em seguida, coloque-o na geladeira para que o óleo se solidifique e flutue. Coe o óleo do líquido. [3] X Fonte de pesquisa
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Dicas
- Acredita-se que o óleo de coco virgem tenha mais de 200 surpreendentes benefícios para a saúde. Dizem que beber uma colherada todo dia aumenta a imunidade, reduz a pressão arterial, alivia dores nas articulações e até mesmo auxilia no tratamento de câncer. Também pode ser aplicado ao cabelo e pele para aumentar os níveis de hidratação e reparar as células e folículos danificados. Exemplos disso são alívio de assaduras e da pele seca, bem como picadas de insetos. Outros benefícios incluem melhora da circulação, função da tireoide normalizada, metabolismo acelerado e perda de peso.
- Um coco maduro pode ser reconhecido pela sua dura casca marrom-escura. Cocos que não estejam completamente maduros terão uma cor marrom mais claro. Cocos jovens são pequenos e verdes. Um coco maduro produzirá mais óleo do que um verde.
- O óleo de coco virgem processado a frio é feito sem calor. Isto permite que o óleo retenha mais de seus benefícios naturalmente saudáveis, antioxidantes e vitaminas.
- Congelar e descongelar os pedaços de coco antes de colocá-los no processador de alimentos amolecerá a carne e pode permitir mais extração de leite.
- O óleo de coco virgem pode ser utilizado na culinária para folhados maravilhosamente leves, como scones e crostas de torta. Ele adiciona um delicado sabor baunilha e é muito mais saudável do que as gorduras tradicionais, como a banha ou manteiga.
- O óleo de coco foi considerado tabu no passado, principalmente devido ao fato alarmante que ele é quase 90% de gordura saturada. No entanto, ele recentemente foi redimido em um mundo consciente da saúde porque, ao contrário dos óleos hidrogenados, não é processado ou quimicamente tratado e, portanto, mantém todos os seus nutrientes saudáveis à base de plantas. Usado com moderação, o óleo de coco pode ser mais ativamente benéfico do que o azeite.
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Materiais Necessários
Método da moagem molhada
- 1 coco maduro fresco.
- Cutelo.
- Faca de aparar afiada.
- Processador de alimentos.
- Filtro de café ou pano.
- Jarra de vidro de boca larga.
- Colher.
Método de processo a frio
- Desidratador de alimentos
- Juicer.
Método de fervura
- Liquidificador.
- Peneira de malha fina.
Referências
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