Como Fazer Chocolate com Cacau em Pó

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Coescrito por Marrow Private Chefs

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Fazer chocolate desde o início — usando e processando sementes de cacau — é um trabalho melhor deixado para os profissionais e para quem tempo muito tempo livre. E vamos falar a verdade: quando você quer um chocolate, você não quer esperar! Fique feliz, pois a solução está aqui: faça um chocolate com ingredientes que você (normalmente) encontra no armário ou na geladeira. Esses chocolates ficarão deliciosos e satisfarão à sua necessidade até que você possa ir a uma loja comprar mais!

Ingredientes

  • 2 xícaras (220 g) de cacau em pó.
  • 3/4 xícaras (170 g) de manteiga amolecida à temperatura ambiente.
  • 1/2 xícaras (100 g) de açúcar (preferencialmente refinado).
  • 2/3 xícaras (150 ml) de leite à temperatura ambiente.
  • 1/4 colher de chá de sal (opcional).
  • 1 xícara (235 ml) de água.

Passos

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Chocolate com Cacau em Pó
    Coloque-os em um processador de alimentos e bata até virar uma pasta.
    • Transfira a mistura de chocolate para uma tigela ou para a parte superior de uma panela de banho-maria.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Chocolate com Cacau em Pó
    Nesse caso, a xícara de água de 235 ml deve bastar. Coloque a mistura de chocolate na parte de cima da panela e deixe em fogo baixo. [1]
    • Deixe esquentar, mexendo frequentemente. Regularmente, raspe o chocolate das paredes do recipiente com uma espátula de borracha para não queimar ou endurecer. Quando a pasta estiver quente (mas não cozida), coloque-a novamente no processador e bata até ficar cremosa.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Chocolate com Cacau em Pó
    Adicione leite e açúcar gradualmente, mexendo sempre. Mexa bastante até ficar lisa e cremosa. Prove e adicione mais açúcar e uma pitada de sal se necessário.
  4. Watermark wikiHow to Fazer Chocolate com Cacau em Pó
    Coloque na geladeira até o chocolate endurecer. [2]
  5. Watermark wikiHow to Fazer Chocolate com Cacau em Pó
    Bom apetite!
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Dicas

  • Use uma colher de madeira para mexer o chocolate, raspando o chocolate do fundo e trazendo-o para cima, a fim de deixá-lo cremoso.
  • Você pode comprar formas de diversos formatos em lojas de artigos para festas.
  • Use formas de gelo para obter um formato clássico.
  • Não exagere na água para o chocolate não empelotar. [3]


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Materiais Necessários

  • Panela para banho-maria ou panela comum e uma tigela de vidro temperado.
  • Processador de alimentos.
  • Formas de bombons ou gelo.

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Referências

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-the-easiest-chocolate-fudge-cooking-lessons-from-the-kitchn-180891
  2. ↑ https://vaya.in/recipes/details/milk-chocolate-recipe/
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/food-science-why-chocolate-seizes-48510

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