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Quem não é louco por uma cobertura deliciosa de chocolate? Esse doce não é exclusivo da Páscoa e, se você não quer perder nenhuma oportunidade de devorá-lo, porque não o usar na cobertura de um bolo bem gostoso? Se está procurando receitas facinhas, veio ao lugar certo! Continue lendo para deixar suas sobremesas ainda mais irresistíveis com coberturas deliciosas e que podem ser feitas por qualquer um.
- Tempo total (básico): de 15 a 20 minutos.
Ingredientes
Rende o suficiente para cobrir um bolo de caixinha.
- 1 xícara (250 ml) de açúcar;
- 6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga ou margarina amolecida;
- 1/2 xícara (125 ml) de cacau em pó;
- 1 xícara (250 ml) de açúcar de confeiteiro;
- 1/3 xícara (80 ml) de leite, integral ou 2% (não desnatado);
- 1 colher de sopa (15 ml) de essência de baunilha.
- 6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga amolecida;
- 6 colheres de sopa (90 ml) de cacau em pó sem açúcar;
- 2 3/4 xícaras (680 ml) de açúcar de confeiteiro;
- 5 colheres de sopa (75 ml) de leite evaporado;
- 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha.
- 3 1/2 xícaras (875 ml) de açúcar de confeiteiro;
- 1 xícara (250 ml) de cacau em pó sem açúcar;
- 12 colheres de sopa (180 ml) de manteiga sem sal amolecida;
- 1/2 xícara (125 ml) de leite;
- 2 colheres de chá (10 ml) de essência de baunilha.
- 125 g de manteiga de soja, azeitona ou qualquer outro tipo de manteiga sem lactose;
- 500 g de açúcar de confeiteiro;
- 80 g de cacau em pó;
- 100 ml de leite de soja, arroz ou amêndoas;
- 2 colheres de chá (10 ml) de extrato ou essência de baunilha.
Passos
-
Junte os ingredientes. Você precisará de:
- 1 xícara de açúcar superfino;
- 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina amolecidas;
- 1/2 xícara de cacau em pó;
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
- 1/3 de xícara de leite (integral ou 2% - não use o desnatado);
- 1 colher de sopa de essência de baunilha.
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Transforme a manteiga em um creme. Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira em velocidade média ou usando um fouet até formar um creme macio.
- A batedeira agilizará o processo, mas, não importa se estiver batendo o creme à mão ou não, é imprescindível que a manteiga esteja em temperatura ambiente. Só assim ela chegará na consistência certa, com menos chances de empelotar.
- Também é legal usar manteiga no lugar da margarina, se puder. Mas, se não tiver jeito, use margarina em barra em vez da de pote, para que a cobertura fique mais consistente.
-
Misture os ingredientes secos. Em uma tigela pequena, peneire e mexa o cacau em pó e o açúcar com um fouet.- Peneirar os ingredientes ajuda a eliminar as pelotinhas que podem afetar a consistência da cobertura.
- O açúcar superfino é a melhor opção, já que o de mesa pode acabar deixando a textura um pouco granulosa. Mas, se não o encontrar, não tem problema. Também dá para usar o de confeiteiro, colocando apenas 1 xícara nesse passo, lembrando-se de que a cobertura ficará bem mais doce.
-
Incorpore os ingredientes. Adicione a mistura de açúcar e cacau e o leite ao creme de manteiga, alternando-os. Não exagere no leite para que a cobertura não fique rala demais.
- Acrescente o leite aos poucos, de 1 a 2 colheres de sopa por vez, mexendo bem depois de cada uma delas, e pare quando a mistura parecer úmida o suficiente.
-
Bata até que a cobertura chegue a uma consistência espalhável. Se ficar grossa demais, adicione mais leite, colocando 1 colher de chá por vez. Mas, se ficar muito rala, adicione mais da mistura de açúcar e cacau, colocando 1 colher de chá por vez, também.
- Se precisar de mais um pouco da mistura de açúcar e cacau, prepare-a na proporção de duas partes de açúcar de mesa para uma de cacau em pó.
- Nesse momento, a mistura deve estar espalhável, mas ainda um pouco rala.
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Adicione 1 colher de sopa de baunilha. Assim que a cobertura chegar na consistência certa, adicione a essência, mexendo bem para incorporá-la. [1] X Fonte de pesquisa
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Adicione o açúcar de confeiteiro. Vá colocando 2 colheres de sopa por vez, mexendo bem com um fouet até que não sobre nenhuma pelotinha. [2] X Fonte de pesquisa
- A ideia do açúcar de confeiteiro é deixar a cobertura ainda mais grossa, segurando melhor no bolo.
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Use a cobertura. Você pode passá-la em bolos e cupcakes ou guardá-la em um recipiente fechado por até três dias.Publicidade
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Junte os ingredientes. Você precisará de:
- 6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga amolecida;
- 6 colheres de sopa (90 ml) de cacau em pó sem açúcar;
- 2 3/4 xícaras (680 ml) de açúcar de confeiteiro;
- 5 colheres de sopa (75 ml) de leite evaporado;
- 1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha.
-
Misture os ingredientes secos. Em uma tigela média, peneire o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro e mexa com um fouet ou garfo até mesclá-los bem. [3] X Fonte de pesquisa
-
Transforme a manteiga em um creme. Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente em uma batedeira na velocidade média ou usando um fouet até formar um creme macio e lisinho.
- A batedeira agilizará o processo, mas, não importa se estiver batendo o creme à mão ou não, é imprescindível que a manteiga esteja em temperatura ambiente para chegar na consistência certa.
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Incorpore os ingredientes. Aos poucos, adicione a mistura de cacau e açúcar, alternando com o leite evaporado, ao creme de manteiga e bata tudo na batedeira até formar uma mistura homogênea e bem lisinha.
- Adicione a baunilha e continue batendo até que fique fofinha.
- Caso a cobertura fique muito grossa, acrescente mais 1 colher de chá de leite por vez.
- Caso fique rala demais, acrescente 1 colher de chá de açúcar por vez.
-
Use a cobertura como preferir. Você pode passá-la em bolos, cookies, cupcakes, etc. Se não quiser usá-la na hora, passe-a para um pote e guarde-a na geladeira por até três dias.Publicidade
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Junte os ingredientes. Você precisará de:
- 3 1/2 xícaras (875 ml) de açúcar de confeiteiro;
- 1 xícara (250 ml) de cacau em pó sem açúcar;
- 12 colheres de sopa (180 ml) de manteiga sem sal amolecida;
- 1/2 xícara (125 ml) de leite;
- 2 colheres de chá (10 ml) de essência de baunilha.
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Misture os ingredientes secos. Em uma tigela média, peneire e misture o cacau e o açúcar de confeiteiro com um fouet ou garfo. Faça isso até obter uma mistura homogênea e sem nenhuma pelotinha. [4] X Fonte de pesquisa
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Misture os ingredientes úmidos. Em outra tigela média, adicione a baunilha ao leite e mexa até incorporá-los.
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Transforme a manteiga em um creme. Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente em uma batedeira na velocidade média ou usando um fouet até formar um creme macio e lisinho.
- A batedeira agilizará o processo, mas, não importa se estiver batendo o creme à mão ou não, é imprescindível que a manteiga esteja em temperatura ambiente para chegar na consistência certa.
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Misture todos os ingredientes. Adicione as misturas de leite com baunilha e de cacau com açúcar ao creme de manteiga de maneira alternada. Depois, bata até que fique bem fofinho.
- Caso a cobertura fique grossa demais, adicione mais leite, colocando 1 colher de sopa por vez. Se ficar rala demais, acrescente mais açúcar, seguindo o mesmo procedimento do leite.
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Use a cobertura. Passe-a em bolos e cupcakes ou, se preferir, transfira-a para um recipiente com tampa e guarde na geladeira por até três dias.Publicidade
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Junte os ingredientes. Se não puder consumir laticínios, essa receita é para você! Para fazê-la, será preciso:
- 125 g de manteiga de soja, azeitona ou qualquer outro tipo de manteiga sem lactose;
- 500 g de açúcar de confeiteiro;
- 80 g de cacau em pó;
- 100 ml de leite de soja, arroz ou amêndoas;
- 2 colheres de chá (10 ml) de extrato ou essência de baunilha.
-
Passe a manteiga para uma tigela. Depois, bata na batedeira até que fique cremosa.
- Como as manteigas sem lactose são mais ralas do que as comuns, não é preciso batê-las tanto. Isso pode fazer com que a cobertura fique extremamente fina, impossível de passar sobre um bolo ou qualquer outra sobremesa.
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Adicione o açúcar e o leite sem lactose. Acrescente metade do açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de leite sem lactose ao creme batido no passo anterior. Depois, volte a bater até que a mistura fique leve e aumente de volume.
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Misture o resto dos ingredientes. Adicione o restante do açúcar de confeiteiro, do cacau em pó, do leite sem lactose e da baunilha. Bata mais, até formar uma mistura homogênea com textura aveludada e cremosa. [5] X Fonte de pesquisa
- Adicione mais 2 colheres de chá de leite sem lactose por vez, caso a cobertura fique muito grossa.
- Mas, se ela ficar líquida demais, coloque mais açúcar, acrescentando 2 colheres de chá por vez.
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Passe-a no bolo ou cupcakes. Essa cobertura é perfeita para quem precisa ou quer seguir uma dieta livre de lactose.Publicidade
Dicas
- A textura da cobertura deve permitir que você a espalhe facilmente, sem destruir o bolo.
- Experimente-a antes de passá-la no bolo.
- Para um sabor melhor ainda, adicione gotas de chocolate derretidas!
- O sabor da cobertura dependerá em grande parte do gosto e qualidade do cacau em pó que você usar. O da Hershey’s, por exemplo, é ótimo, mas existem outras marcas muito boas no mercado.
- Se não tiver cacau em pó, o chocolate em pó comum é um bom substituto.
- Se a cobertura estiver grossa demais para espalhar, acrescente de uma a duas colheres de leite até que ela fique na consistência desejada.
- Antes de servir, veja se o sabor da cobertura combina com o do bolo.
- Se quiser fazer uma decoração mais elaborada, passe a cobertura para um saco plástico e corte uma das pontas. Depois, apenas coloque o bico de confeitar que quiser e decore.
- Use manteiga em vez de margarina para resultados ainda melhores.
- Derreter a manteiga no forno e congelá-la antes do uso deixa o sabor da cobertura muito melhor.
- Se quiser um sabor mais rico e sofisticado, substitua a manteiga e o cacau em pó por chocolate derretido.
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Avisos
- Não derreta a manteiga. A ideia é deixá-la amolecer um pouco em temperatura ambiente ou levá-la ao micro-ondas por cerca de cinco segundos. Se derretê-la, a cobertura ficará muito líquida e você não conseguirá passa-la direito.
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Materiais Necessários
Cobertura de chocolate básica
- Batedeira;
- Fouet;
- Colher;
- 2 tigelas grandes;
- Peneira.
Cobertura cremosa
- Tigela média;
- Tigela grande;
- Fouet;
- Batedeira.
Cobertura espessa
- 2 tigelas médias;
- Fouet;
- Tigela grande;
- Batedeira;
- Colher.
Cobertura de chocolate sem lactose
- Tigela grande;
- Tigela média;
- Colher de pau;
- Batedeira.
Referências
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/10842/vanilla---chocolate-powdered-sugar-frosting/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/236384/basic-chocolate-buttercream-icing/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/26019/creamy-chocolate-frosting/
- ↑ http://www.marthastewart.com/318413/ultimate-chocolate-frosting
- ↑ http://www.godairyfree.org/recipes/milk-chocolate-vegan-frosting
Sobre este guia wikiHow
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