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A manteiga infundida com cannabis pode ser usada em qualquer receita que peça manteiga, mas costuma ser mais usada ao fazer brownies. Usar a manteiga com cannabis permite que você evite as desvantagens de fumar (riscos à saúde e cheiro ruim) e ainda aproveite os benefícios da droga. Outra vantagem da manteiga de maconha é que ela fica melhor com versões menos potentes ou desejadas da droga, como cortes de plantas podadas ou que geraram sementes.
O que você precisa saber
- Faça o processo de descarboxilação deixando a maconha no forno por 40-45 minutos a uma temperatura média de 110 °C.
- Derreta 450 gramas de manteiga em uma panela com cerca de 1 litro de água. Adicione a maconha à mistura derretida.
- Deixe a manteiga cozinhar por 3 horas em fogo baixo antes de coar e deixar na geladeira por 1 hora. Assim que a manteiga se separar da água, você pode guardá-la em um pote com tampa por até 6 meses.
Passos
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Saiba que, mesmo que não seja necessário, a descarboxilação é um processo simples que aproveita cada broto ao máximo. Este Passo deixa o broto mais forte. A maconha tem muitos componentes, e alguns deles são medicinais/psicoativos, e outros não. Você pode se livrar dos não tão bons fazendo a descarboxilação da erva antes, o que significa apenas assá-la em temperatura baixa. Isso vaporiza compostos como o THCA, que não entorpece, o que resulta em uma manteiga mais forte.
- Você também pode usar ramos, folhas ou uma mistura de folhas e brotos, se preferir.
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Preaqueça o forno a 115 °C. O ideal é uma temperatura baixa e boa. Mesmo que uma temperatura alta remova os compostos mais rapidamente, ela também expulsará compostos desejados, como os terpenos (que dão a cada ramo o aroma e sabor únicos). 115 ºC é uma temperatura segura.
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Despedace a erva em uma assadeira, espalhando para não deixar buracos ou vãos. O ideal é que os brotos fiquem com menos de 1,2 cm de diâmetro, mais ou menos. Use uma assadeira grande o suficiente para conter toda a erva apenas. Se houverem espaços vazios, a assadeira esquentará rapidamente, o que causa um “cozimento” irregular.
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Asse os brotos por 30 minutos ou mais, misturando a cada 10 minutos para evitar que queimem. Quando estiverem prontos, ficarão com uma coloração marrom e se despedaçarão facilmente nas mãos.
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Moa os brotos até que virem uma mistura grossa, com pedaços visíveis. Não moa até virar pó – o ideal é que eles virem pedaços pequenos, como cascalho. Use um moedor de ervas ou simplesmente bata rapidamente no liquidificador ou processador de alimentos.
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Como opção, deixe a cannabis de molho na água por 20 a 60 minutos antes de assar. Fazê-lo removerá parte da clorofila, sujeira e fertilizantes da matéria vegetal, que podem deixar um sabor de grama na manteiga. O THC e outros canabinoides não são solúveis em água, e não serão afetados pelo molho.
- Quando terminar, tire a água com um escorredor de macarrão e seque com papel-toalha.
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Fervilhe 1/4 de xícara de água e 450 g de manteiga no fogo médio. Use uma panela pequena e coloque a água e a manteiga juntos. Ligue o fogo, mexendo até que comecem a formar bolhas na superfície, mas a mistura não deve ferver.
- Essa receita usa uma proporção de 30 g de maconha para 450 g de manteiga. Ajuste de acordo com sua preferência.
- Se tiver um termômetro culinário, o ponto é mais ou menos em 87 ºC. [1] X Fonte de pesquisa
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Adicione a maconha e abaixe o fogo. Pegue a erva triturada e misture bem, abaixando o fogo. A chave para uma boa manteiga de maconha é ir “devagar e sempre”, o que liberará os óleos essenciais e compostos sem desnaturalizá-los. [2] X Fonte de pesquisa
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Deixe a mistura fervilhar por duas a cinco horas, mexendo a cada meia hora e colocando água conforme o necessário. Dependendo do teor que desejar na manteiga, você pode deixá-la por mais ou menos tempo. Se deixar por quase cinco horas, a manteiga ficará mais forte, mas você terá que ficar atento e colocar mais água morna ocasionalmente se ela começar a evaporar.
- Deixar por três horas é o mais comum, mas duas horas serão suficiente para render uma manteiga utilizável.
- Se quiser cozinhar por quatro a cinco horas, coloque mais água antecipadamente; ponha uma a duas xícaras, em vez de ¼.
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Forre um escorredor com uma gaze e coloque sobre uma tigela de vidro. Use a tigela onde pretende guardar a manteiga quando terminar. O escorredor e a gaze captarão qualquer pedaço de planta que tenham sido deixados na manteiga ao terminar de cozinhar.
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Despeje a manteiga líquida no escorredor para que ela caia na tigela de vidro. Despeje devagar e não espere a manteiga esfriar. Use a parte de trás de uma colher de pau ou uma espátula para pressionar o excesso de manteiga nos pedaços sólidos restantes.
- Quer deixar o processo mais chique? Use uma prensa francesa para coar a manteiga líquida.
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Dobre a gaze e aperte para remover o resto da manteiga. Torça bem para não desperdiçar a maconha. Quando terminar, jogue fora a gaze e os restos sólidos.
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Refrigere a manteiga líquida, coberta, por três a cinco horas, e então retire a água de cima. Conforme a manteiga esfria, a água se separará dela. Simplesmente despeje ou retire e depois coloque de volta na geladeira.
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Use a manteiga de cannabis em qualquer receita onde utilizaria manteiga comum. Você pode passá-la em torradas ou usar para fazer biscoitos de gotas de chocolate. Ela durará na geladeira o mesmo tempo que a manteiga normal, e pode ser usada em praticamente qualquer receita.Publicidade
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Ajuste a quantidade de maconha, e não a de manteiga, se quiser alterar a concentração. Mantenha todo o resto igual, já que a água está presente para evitar que a mistura queime, e não exatamente para diluir a manteiga. Mantenha a proporção de manteiga e água igual e simplesmente ajuste a quantidade de cannabis. Você também pode ajustar o tempo de cozimento, cozinhando menos para deixar mais fraco, mas isso é um desperdício de erva – menos brotos cozidos por mais tempo darão o mesmo resultado.
- 30 g de brotos renderão uma manteiga bem forte, então provavelmente é melhor usar 45 g se tiver apenas ramos ou folhas. [3] X Fonte de pesquisa
- Se usou bem mais de 30 g, coloque mais manteiga para absorver todo o THC. Entretanto, 30 g de erva para cada 450 de manteiga é mais que suficiente.
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Cozinhe um pouco de manteiga em menos de uma hora se quiser uma guloseima rápida. O método seguinte é para pequenas quantidades, e rende meia xícara de manteiga de maconha rápida e facilmente. Este Método não requer assar antes. Siga estes passos:
- Moa 7,5 gramas de brotos de cannabis (não use folhas ou ramos).
- Aqueça meia xícara de manteiga em uma panela sobre o fogo médio até que derreta.
- Coloque os brotos devagar, mexendo frequentemente.
- Fervilhe por 45 minutos, mexendo sempre. Devem se formar apenas bolhas pequenas na superfície da manteiga.
- Escorra em um escorredor com gaze.
- Deixe esfriar e use. [4] X Fonte de pesquisa
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Use uma panela elétrica para fazer a manteiga de maconha sem usar as mãos. Uma panela elétrica é a forma perfeita de cozinhar devagar, que é o ideal. Para fazer isso, tudo o que você precisa é:
- Misture uma xícara de água, 450 gramas de manteiga e 30 gramas de maconha moída na panela elétrica.
- Ligue-a na potência baixa e mexa.
- Cubra a panela e deixe fervilhar por oito a vinte quatro horas, mexendo ocasionalmente. [5] X Fonte de pesquisa
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Tente usar manteiga derretida para obter uma manteiga mais suave. A manteiga derretida já foi separada, isolando as gorduras essenciais do leite. Ela absorverá o THC melhor e cozinhará de forma mais limpa, com menos fumaça caso você acidentalmente superaqueça alguma coisa. [6] X Fonte de pesquisa
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Pulverize os brotos torrados com um pouco de álcool antes de colocar na manteiga. Esse pequeno truque científico ajuda a quebrar a celulose dos brotos, aumentando a liberação de THC e deixando a cor final menos verde. Porém isso só funciona se você fizer o Passo de descarboxilação (assamento prévio). Simplesmente pulverize os brotos depois de tirar do forno e deixe-os descansar por 10 a 15 minutos enquanto começa a derreter a manteiga. [7] X Fonte de pesquisa
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Escalde a maconha antes para obter uma manteiga com pouco aroma e sabor da erva. Essa receita usa o truque de cozimento de escaldar, que consiste de esquentar e esfriar os brotos rapidamente para remover a clorofila e outros compostos químicos fedidos. Para fazer isso, você precisa estar disposto a fazer o assamento prévio também, então prepare-se para um procedimento que demorará horas. Dito isso, o escaldamento é fácil de fazer:
- Ferva uma panela grande de água.
- Deixe uma tigela de lado com água e gelo.
- Coloque a maconha moída em uma esfera de chá, e então coloque na água fervente por cinco minutos.
- Remova a esfera com a erva e ponha imediatamente no banho de gelo por um minuto.
- Repita até que toda a maconha seja escaldada.
- Asse a erva previamente a 100 °C por uma hora até secar.
- Faça a manteiga normalmente. [8] X Fonte de pesquisa
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Dicas
- Este processo funciona com qualquer óleo. Tente fazer com azeite de oliva, óleo de amendoim, óleo vegetal, óleo de coco ou até mesmo com banha.
- Esta receita funciona melhor com uma maconha fraca, como cortes, caule ou brotos cheios de sementes.
- Use manteiga sem sal.
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Avisos
- A manteiga de cannabis cheira bastante ao cozinhar. Converse com as pessoas que você mora antes para evitar surpresas desagradáveis.
- A maconha é ilegal na maioria dos países e só é medicalmente reconhecida nos EUA. Obtenha a erva legalmente antes de tentar fazer esta receita.
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Referências
- ↑ https://www.thrillist.com/recipe/nation/how-to-make-cannabutter-for-edibles-weed-butter-for-pot-brownies-thrillist-recipes
- ↑ http://herb.co/recipes/cannabutter/
- ↑ https://www.leafly.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-basic-cannabutter
- ↑ http://herb.co/recipes/quick-easy-cannabutter/
- ↑ https://www.leafly.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-basic-cannabutter
- ↑ http://www.hightimes.com/read/ultimate-cannabutter-experiment-method-1
- ↑ http://www.hightimes.com/read/ultimate-cannabutter-experiment-method-1
- ↑ http://www.hightimes.com/read/ultimate-cannabutter-experiment-method-4
- Vídeos fornecidos por Alice Oregon
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