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A batata-doce é um tubérculo delicioso e saudável consumido por muitos durante as festas de fim de ano. Mas há várias formas de cozinhar e preparar essa batata para ser servida em qualquer época do ano, incluindo na grelha. Você pode grelhar em fatias, cortada pela metade ou até mesmo uma caçarola de batata-doce com manteiga e açúcar mascavo. Não importa como você cozinha, o vegetal grelhado é um ótimo acompanhamento em um piquenique ou churrasco ou até mesmo sozinho como um lanche delicioso.
Ingredientes
Fatias de batata-doce grelhada
- 3 batatas-doces;
- ¼ xícara (60 ml) de óleo de canola;
- 1 colher de sopa (20 g) de sal;
- 2 colheres de chá (5 g) de raspas de limão;
- ¼ colher de chá (1 g) de pimenta-caiena;
- Pimenta-do-reino moída a gosto;
- ¼ xícara (5 g) de coentro fresco.
Rende quatro porções.
Batata-doce assada na grelha
- 1 batata-doce grande lavada;
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga amolecida;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto;
Rende duas porções.
Caçarola de batata-doce grelhada
- 2 batatas-doces grandes lavadas;
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida;
- 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar mascavo;
- 1 colher de chá (2 g) de cominho moído;
- ¼ colher de chá (1 g) de pimenta-caiena;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída a gosto.
Passos
-
Preaqueça a grelha. Ligue ou acenda a grelha e deixe preaquecer em temperatura média, de aproximadamente 180 °C. [1] X Fonte de pesquisa Você pode cozinhar as batatas-doces em qualquer tipo de grelha que desejar, incluindo:- A gás;
- À lenha;
- De carvão;
- Elétrica.
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Lave as batatas em água corrente. Ao lavá-las, use uma escova ou um pano para esfregar bem a casca e remover a sujeira. Seque-as com batidinhas leves usando uma toalha limpa e coloque-as em uma tábua de cortar.
- A casca do vegetal é bem fina e rica em nutrientes, portanto, não é necessário descascar antes de grelhá-lo. [2] X Fonte de pesquisa
-
Corte a batata em fatias. Segure-a firmemente com uma mão e use uma faca afiada para cortá-la cuidadosamente na metade do comprimento. Coloque as duas metades com o corte virado para baixo na tábua de cortar e corte cada uma em quartos e cada quarto em oitavos. Cada batata formará oito fatias. [3] X Fonte de pesquisa
- Você também pode cortar na direção da largura do vegetal, formando rodelas de 5 mm de espessura em vez de fatias, se desejar. [4] X Fonte de pesquisa
-
Faça o molho. Em uma tigela pequena, combine óleo, sal, raspas de limão e pimenta-caiena. [5] X Fonte de pesquisa Bata os ingredientes para combiná-los bem e formar um molho para temperar as fatias de batata-doce. Adicione pimenta-do-reino a gosto e bata para incorporar o novo ingrediente.
- As raspas de limão ajudarão a neutralizar o sabor doce da batata. Você pode substituí-las por raspas de lima ou pode adicionar uma colher de sopa (15 ml) de suco de lima ou de limão para deixar o molho com um sabor ainda mais cítrico. [6] X Fonte de pesquisa
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Misture as fatias no molho. Regue a batata cortada com o molho e use uma colher para misturar bem na tigela e revestir todos os pedaços uniformemente. Você pode temperar o vegetal com uma colher de chá (2 g) de qualquer erva ou tempero que desejar, incluindo: [7] X Fonte de pesquisa
- Canela;
- Gengibre;
- Páprica;
- Chili em pó;
- Alecrim;
- Tomilho;
- Chipotle em pó.
-
Organize as fatias na grelha quente. Use um pegador para transferir a batata para a grelha e organizá-las diagonalmente em uma única camada, deixando-as com as marcas clássicas da grelha.
-
Cubra e grelhe o vegetal por 40 minutos. Coloque uma tampa de metal ou uma tigela por cima para prender o calor e cozinhar as batatas mais rapidamente. Vire-as duas vezes enquanto estiverem cozinhando. Continue até que fiquem bem macias, de forma que você consiga furá-las facilmente com um garfo, e bem douradas. [8] X Fonte de pesquisa
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Enfeite com coentro e sirva. Retire as fatias da grelha com uma espátula ou pegador. Organize-as em um prato e finalize com um pouco de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto. [9] X Fonte de pesquisa Sirva com seus molhos preferidos, como ketchup, salsa ou maionese de chipotle.
- Você também pode usar salsinha fresca no lugar do coentro.
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Preaqueça a grelha. Ligue ou acenda em temperatura média ou alta até chegar a 190 °C. [10] X Fonte de pesquisa Você pode usar uma grelha à lenha, de carvão, elétrica ou a gás para cozinhar as batatas-doces.
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Corte a batata pela metade. Transfira o vegetal lavado para uma tábua de cortar, segure-o firmemente com uma mão e, com a outra, corte a batata na metade do comprimento com uma faca bem afiada.
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Passe manteiga e tempere. Use uma faca de manteiga para passar meia colher de chá (5 g) de manteiga no lado cortado de cada pedaço de batata. Em seguida, polvilhe cada uma com sal e pimenta-do-reino a gosto. [11] X Fonte de pesquisa
- Você também pode temperar com qualquer erva ou tempero que desejar, incluindo canela, noz-moscada, caiena ou alecrim.
- Substitua a manteiga por margarina ou por seu óleo preferido.
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Enrole cada pedaço de batata com papel-alumínio. Corte dois pedaços de papel-alumínio de 30 x 45cm. Coloque cada batata no centro e enrole bem apertado. [12] X Fonte de pesquisa
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Grelhe por 50 minutos. Use um pegador ou uma espátula de aço inoxidável para transferir as batatas para a grelha. Cozinhe por quase uma hora, virando-as na metade do tempo de cozimento. O vegetal ficará pronto quando estiver mole e macio o suficiente para ser furado com um garfo. [13] X Fonte de pesquisa
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Sirva quente com seus ingredientes preferidos. Desenrole o papel alumínio, tendo cuidado para não queimar as mãos quando o vapor escapar. Finalize o prato com um pouco de creme azedo, queijo retalhado, mel ou qualquer erva e tempero que desejar. [14] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Corte as batatas-doces em cubos. Transfira os vegetais lavados para uma tábua de cortar. Segure uma batata firmemente com uma mão e use a outra para cortá-la em cubos de 2,5 cm. Repita o processo com a segunda batata e transfira os cubos para uma tigela grande.
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Misture os ingredientes. Coloque a manteiga derretida na tigela com as batatas e polvilhe com açúcar, cominho, pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo para revestir bem os cubos de batata com todos os ingredientes.
- Para variar o prato, corte um pimentão amarelo ou laranja em cubos, removendo os talos e as sementes primeiro. Adicione os cubos na tigela e misture-os com os outros ingredientes.
- Você pode usar qualquer adoçante que desejar no lugar do açúcar mascavo, incluindo açúcar branco, mel ou xarope de bordo. [15] X Fonte de pesquisa
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Transfira a batata-doce para pedaços de papel-alumínio. Corte dois pedaços de 30 x 45 cm de papel-alumínio, divida a mistura de batata-doce igualmente e transfira metade para o centro de cada pedaço. Enrole firmemente para deixar a caçarola bem vedada. [16] X Fonte de pesquisa
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Grelhe a caçarola por até meia hora. Use uma espátula ou um pegador para transferir os pacotes de papel-alumínio para uma grelha preaquecida a 190 °C. Cozinhe por 20 a 30 minutos, virando o pacote inteiro a cada 10 minutos. A caçarola estará pronta quanto as batatas estiverem macias. [17] X Fonte de pesquisa
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Sirva quente. Use o pegador para remover o pacote de papel-alumínio da grelha. Abra cada um cuidadosamente e coloque as batatas em uma tigela. Sirva a caçarola sozinha, como acompanhamento em um piquenique ou churrasco ou com seus pratos preferidos.Publicidade
Referências
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/04/grilling-how-hot-heat-fire-temperature-for-food-meat-burgers-chicken-veggies-fish.html
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-sweet-potato-fries/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-sweet-potatoes-with-lime-and-cilantro-recipe-1972830
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_sweet_potatoes/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-sweet-potatoes-with-lime-and-cilantro-recipe-1972830
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_sweet_potatoes/
- ↑ https://www.wholefoodsmarket.com/recipe/spiced-grilled-sweet-potatoes
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2014/02/grilled-sweet-potato-wedges-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-sweet-potatoes-with-lime-and-cilantro-recipe-1972830
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/04/grilling-how-hot-heat-fire-temperature-for-food-meat-burgers-chicken-veggies-fish.html
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-sweet-potatoes-293119
- ↑ https://www.livinglou.com/baked-sweet-potatoes-barbecue/
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/grilled-sweet-potatoes-293119
- ↑ https://www.livinglou.com/baked-sweet-potatoes-barbecue/
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/grilled-sweet-potato-and-pepper-foil-pack/2019dfb9-9b96-4f6f-bef3-03dbafb0aed2
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/214743/grilled-sweet-potatoes/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/214743/grilled-sweet-potatoes/
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