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Se for fazer um bolo de cenoura caseiro um ou dois dias antes de um evento ou quiser guardar o bolo que sobrou, saber como guardá-lo para durar o máximo de tempo possível ajuda bastante. Mesmo que outros tipos de bolo possam ficar na mesa da cozinha por alguns dias, é melhor guardar bolos de cenoura (ou qualquer bolo que tenha cobertura com laticínios) na geladeira. Lá, ele vai durar até uma semana.
Passos
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Planeje levar o bolo à geladeira se sua cozinha estiver quente. Geralmente, não tem problema deixar boa parte dos tipos de bolo, incluindo o de cenoura, em temperatura ambiente. Eles costumam ficar bons por alguns dias. Porém, se você mora em uma cidade que faz muito calor, tem clima muito úmido ou sua cozinha costuma ficar quente, é melhor optar pela geladeira. [1] X Fonte de pesquisa
- Coloque o bolo na geladeira se a temperatura da cozinha estiver maior que 21 °C em qualquer momento do dia. [2] X Fonte de pesquisa
- O calor e a umidade são um convite para a proliferação de bactérias perigosas, principalmente em comidas onde há bastante açúcar para elas se alimentarem.
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Enrole o bolo em um pedaço de filme plástico. Rasgue um pedaço de filme plástico grande o suficiente para embalar o pedaço de bolo que sobrou. Se for guardar um bolo inteiro, vai precisar de mais de um pedaço. Veja se o plástico ficou com algum vão ou pontas soltas quando terminar de embalar. [3] X Fonte de pesquisa- Se preferir, enrole o bolo com papel-manteiga ou alumínio ou cubra com uma tampa para bolo ou tigela de ponta cabeça. [4] X Fonte de pesquisa
- Alguns especialistas em bolos recomendam gelar bolos com cobertura por 15 minutos antes de embalar para que a cobertura endureça. Isto ajuda a diminuir a bagunça na hora de tirar o filme plástico, o papel-manteiga ou o alumínio.
Dica: é sempre bom cobrir bolos que serão colocados na geladeira, mesmo se ainda não os cortou, porque eles podem absorver cheiros ruins de qualquer coisa que estiver por perto na geladeira.
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Leve o bolo à geladeira e deixe por até uma semana. Se for só um ou dois pedaços, não será difícil achar espaço. Já se for um bolo inteiro ou sobras em assadeiras grandes, tente abrir espaço no fundo ou no canto de uma das prateleiras da sua geladeira, longe de qualquer coisa que possa cair e deixar o bolo amassado. [5] X Fonte de pesquisa
- Assim que o bolo estiver guardado na geladeira, não o tire de lá até a hora de servir. Várias mudanças de temperatura podem fazê-lo estragar mais rápido.
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Tire o bolo da geladeira uma ou duas horas antes de consumir. Coloque o bolo na mesa da cozinha e deixe-o lá enquanto faz outras coisas. Isso dará tempo para o bolo e a cobertura chegarem à temperatura ambiente, para que a textura não fique estranha. [6] X Fonte de pesquisa
- Se for servir o bolo de cenoura como sobremesa, tire-o da geladeira antes de servir o prato principal.
- Desembalar ou descobrir o bolo fará com que ele esquente um pouco mais rapidamente. [7] X Fonte de pesquisa
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Deixe bolos com cobertura não cortados na mesa da cozinha por dois ou três dias. Se você já passou a cobertura no seu bolo de cenoura, mas ainda não o cortou, não precisa recorrer a nenhum truque especial para guardá-lo. A cobertura vai agir como uma barreira para manter as bactérias do ambiente longe do bolo. Até mesmo bolos cobertos com cream cheese se manterão frescos na mesa da cozinha por alguns dias, contanto que não fiquem quentes. [8] X Fonte de pesquisa
- Uma camada grossa de cobertura muitas vezes é suficiente para proteger um bolo por si só, já que demora um tempo para o açúcar estragar.
- Mesmo que seu bolo não corra o risco de ficar solado, você ainda pode cobri-lo com uma tampa ou tigela virada para baixo para que poeira, pelos de animais e outros tipos de sujeira não caiam nele. [9] X Fonte de pesquisa
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Cubra as partes expostas do bolo com papel-manteiga ou mais cobertura. Digamos que você tirou uma fatia para comer, mas quer guardar o resto do bolo para depois. Nesse caso, coloque filme plástico ou um pedaço de papel-manteiga dobrado no espaço vazio que a fatia deixou ou simplesmente espalhe mais cobertura nas partes do bolo que ficaram expostas. [10] X Fonte de pesquisa
- Com as bordas expostas cobertas, o bolo deve manter-se bom em temperatura ambiente igual a se nunca tivesse sido cortado.
- O lado negativo de passar mais cobertura em um bolo que já foi cortado é que isso aumenta a quantidade de açúcar e gordura do bolo. Lembre-se disso caso esteja contando calorias. [11] X Fonte de pesquisa
Dica: para manter o máximo de frescor, use um papel para cobrir e uma tampa para bolo ou algo parecido.
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Enrole camadas de bolo sem cobertura duas vezes para vedá-las contra o ar. Enrole cada camada com uma ou mais camadas de filme plástico e depois coloque-as dentro de sacos plásticos com fecho grandes. Ao fazer isso, você manterá o bolo fresco longe do ar e da umidade. [12] X Fonte de pesquisa
- Camadas de bolo guardadas assim duram por cinco dias ou mais.
- Você também pode congelar camadas de bolo sem cobertura por seis a 12 meses sem problemas. [13] X Fonte de pesquisa
- Esse método pode ser útil para quando você quiser fazer o bolo com antecedência e deixar para passar cobertura depois.
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Congele seu bolo se precisar guardá-lo por mais do que alguns dias. Talvez você não saiba disso, mas bolos congelam muito bem. Enquanto um bolo bem embalado ou com cobertura duraria dois ou três dias na mesa da cozinha ou uma semana na geladeira, um bolo congelado corretamente continuará bom para comer por até um ano! [14] X Fonte de pesquisa
- Mesmo que um bolo de cenoura possa sobreviver uma volta inteira ao redor do sol no congelador, ele vai começar a perder o sabor depois de uns três meses. [15] X Fonte de pesquisa
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Embale o bolo com filme plástico e papel-alumínio para protegê-lo bem. Você também pode vedá-lo em um pote hermético, se preferir. Qualquer um desses métodos funcionará, contanto que você garanta que a embalagem fique o mais hermética possível. Pare um momento e veja se há algum buraco, vão ou partes soltas no plástico ou no alumínio. [16] X Fonte de pesquisa
- Você também pode embalar o bolo e colocá-lo em um pote separado se quiser ter certeza de que seu bolo não ficará com queimaduras de gelo. [17] X Fonte de pesquisa
- O segredo para congelar um bolo sem destruir a textura leve e fofa dele é manter toda a umidade do ambiente o mais longe dele possível.
Dica: não esqueça de colocar uma etiqueta no bolo com a data de congelamento para saber, com uma olhada rápida, o que é e a quanto tempo está congelado.
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Abra um espaço para o bolo no seu freezer. Você pode colocar fatias separadas em cima de formas de gelo, comidas prontas, latas, jarros e outras coisas pesadas que poderiam cair sobre elas e amassá-las. Se for congelar um bolo inteiro, você terá que arrumar um pouco o seu congelador, provavelmente. [18] X Fonte de pesquisa
- Use uma bandeja pequena, um prato ou uma assadeira rígida para estabilizar o bolo e evitar que ele se incline, deslize ou se mova.
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Deixe seu bolo descongelar por 20 a 30 minutos antes de comer. Quando chegar a hora de tirar o bolo do congelador, coloque-o na mesa da cozinha, tire a tampa do pote ou o papel-alumínio e deixe o bolo em temperatura ambiente por, mais ou menos, meia hora. Isso deve ser o suficiente para ele perder a textura dura e chegar em uma temperatura boa para o consumo. [19] X Fonte de pesquisa
- Bolos inteiros precisam de, mais ou menos, uma hora para descongelarem por completo. [20] X Fonte de pesquisa
- Se estiver com pressa, descongele rapidamente fatias separadas no micro-ondas em intervalos de 15 a 20 segundos na potência baixa.
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Dicas
- Mesmo que todos esses métodos mantenham o bolo fresco por, pelo menos, alguns dias, quanto antes você o comer, melhor.
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Avisos
- Consumir sobremesas com laticínios não frescos pode causar náusea, vômito, diarreia, cólica abdominal, febre ou dor de cabeça leve e outros sintomas desagradáveis. [21] X Fonte de pesquisa
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Materiais Necessários
Guardando na geladeira
- Geladeira.
- Filme plástico.
- Papel-manteiga ou alumínio (opcional).
- Pote para bolo ou tigela grande (opcional).
Guardando em temperatura ambiente
- Filme plástico ou papel-manteiga.
- Pote para bolo ou tigela grande.
- Saco plástico com fecho grande.
Congelando o bolo
- Congelador.
- Filme plástico.
- Papel-alumínio.
- Pote grande com tampa (opcional).
- Bandeja pequena, prato ou assadeira rígida (opcional).
- Canetinha com ponta de feltro (opcional, para etiquetar).
Referências
- ↑ https://www.thekitchn.com/expert-advice-how-to-wrap-stor-151924
- ↑ https://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/do-i-need-to-refrigerate-cream-cheese-frosting
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- ↑ https://www.southernliving.com/desserts/cakes/how-to-store-cake
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/16695
- ↑ https://www.foodnetwork.com/fn-dish/how-to/2011/10/cream-cheese-frosting-refrigeration
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- ↑ https://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/do-i-need-to-refrigerate-cream-cheese-frosting
- ↑ https://www.southernliving.com/desserts/cakes/how-to-store-cake
- ↑ https://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/do-i-need-to-refrigerate-cream-cheese-frosting
- ↑ https://www.southernliving.com/desserts/cakes/how-to-store-cake
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/how-to-freeze-cakes/
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/the-rules-of-freezing-cake
- ↑ https://brooklynfarmgirl.com/how-to-freeze-cake/
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-i-freeze-a-fullydecorated-138328
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/how-to-freeze-cakes/
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-i-freeze-a-fullydecorated-138328
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/the-rules-of-freezing-cake
- ↑ https://www.southernliving.com/food/how-to/how-to-freeze-cake-video
- ↑ https://healthcare.utah.edu/the-scope/shows.php?shows=0_kjy3yjer
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