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Os macarons são biscoitinhos franceses extremamente populares, com uma deliciosa casquinha crocante e um recheio macio. Porém, a massa pode ficar murcha bem rapidamente. Ao armazenar macarons, é muito importante preservar a consistência da casquinha. Para isso, guarde os biscoitos em um recipiente com tampa. Fora da geladeira, eles devem ser consumidos em até 24 horas, mas a validade pode ser estendida para três dias se os biscoitos forem refrigerados. No congelador, os macarons podem durar até seis meses.
Passos
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Ponha os macarons em um recipiente com uma tampa bem firme. O ideal é usar um pote de plástico ou vidro limpo e sequinho. Verifique bem a tampa para ver se elas está firminha. Qualquer arzinho já basta para deixar os biscoitos molengas. [1] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar um saquinho do tipo ZipLoc, mas lembre-se de que os macarons se esfarelam com facilidade. O ideal é usar um recipiente duro.
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Enfileire ou empilhe os macarons no pote. Coloque os biscoitinhos lado a lado, em uma única camada. Não há problema nenhum em deixá-los próximos, mas tome cuidado para não amontoá-los. Caso tenha muitos macarons para guardar, rasgue um pedacinho de papel-manteiga e cubra a primeira camada de biscoitos. Coloque os macarons restantes enfileirados sobre o papel-manteiga. [2] X Fonte de pesquisa
- Continue alternando as camadas de biscoitos e papel-manteiga até os macarons acabarem.
- Não confunda o papel-manteiga com papel parafinado. O papel parafinado pode acabar grudando nos macarons e fazendo uma lambança.
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Coma os macarons em até 24 horas se não os levar à geladeira. A não ser que sejam refrigerados, os macarons permanecem fresquinhos por apenas um dia. Caso ache que você vai comer todos os biscoitos em menos de 24 horas, deixe-os no armário ou no balcão da cozinha, sempre ao abrigo da luz do sol. [3] X Fonte de pesquisa
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Consuma os biscoitos refrigerados em até três dias. Coloque o recipiente bem no meio da geladeira, que é o ponto em que a temperatura sofre menos alterações. Não deixe os macarons na frente da prateleira ou na porta. A temperatura varia muito nessas áreas. Evite, também, o contato do pote com objetos pesados. [4] X Fonte de pesquisa
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Congele os biscoitos por três a seis meses. No freezer, os macarons se mantém fresquinhos e crocantes por até três meses. Passado esse período, a qualidade dos biscoitos começa a cair, mas eles devem continuar gostosos por até seis meses. Coloque o pote bem no fundo do freezer para evitar mudanças bruscas de temperatura e não coloque nada grande ou pesado perto dos biscoitos. [5] X Fonte de pesquisa
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Deixe os macarons descongelarem por meia hora antes de servi-los. Quando estiver pronto para comer os biscoitos, tire-os da geladeira ou do freezer e deixe-os sobre a bancada da cozinha por mais ou menos meia hora. Os macarons devem ser servidos em temperatura ambiente. [6] X Fonte de pesquisa
- Caso pretenda comer apenas parte dos biscoitos, tire a quantidade desejada e coloque o recipiente de volta na geladeira ou no freezer.
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Tire as casquinhas do forno e deixe esfriar. A casquinha do biscoito precisa esfriar antes de você acrescentar o recheio. Do contrário, ela pode se quebrar ou perder a consistência. Assim que tiradas do forno, as casquinhas ficam superfrágeis. Tome muito cuidado ao manuseá-las. [7] X Fonte de pesquisa
- As casquinhas são as partes visíveis dos biscoitos. É muito importante que elas fiquem perfeitinhas.
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Recheie as casquinhas depois que elas tiverem arrefecido. Existem diversas opções de recheio, como cream cheese, geleias de frutas, fondue, ganache etc. Experimente um novo sabor ou use o seu favorito para rechear os biscoitos assim que eles esfriarem.
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Caso queira, congele as casquinhas para recheá-las depois. Você pode guardar os biscoitos sem recheio no freezer por até três meses. Quando quiser terminá-los, basta tirar as casquinhas do freezer e esperar 30 minutos para elas descongelarem. Em seguida, adicione o recheio de sua preferência e monte os macarons. [8] X Fonte de pesquisa
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Coloque os biscoitos recheados em um recipiente com tampa. Use um pote de vidro ou plástico e feche bem a tampa. Arrume os biscoitos em camadas separadas por papel-manteiga. [9] X Fonte de pesquisa
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Deixe-os em temperatura ambiente, leve-os à geladeira ou congele-os. Guarde os biscoitos na bancada da cozinha se estiver pretendendo comê-los em um dia. Caso vá demorar mais do que isso, leve-os à geladeira por até três dias ou ao freezer por três a seis meses. [10] X Fonte de pesquisa
- Para guardar os macarons na geladeira ou no freezer, coloque-os no meio ou no fundo do compartimento. Evite deixar os biscoitos muito na frente para que eles não fiquem murchos devido às mudanças bruscas de temperatura.
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Referências
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ http://sumochef.com/how-to-store-macarons/
- ↑ http://sumochef.com/how-to-store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
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