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Não importa se você utiliza sua fritadeira em casa ou em um restaurante, uma grande quantidade de óleo e de alimentos se acumulará nela e pode ser um desafio limpá-la. Apesar do processo ser um pouco mais demorado do que a lavagem de pratos, a limpeza preventiva reduzirá os esforços seguintes substancialmente.
Passos
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Limpe-a conforme for necessário. Se a utilizar frequentemente, trocar o óleo e limpá-la algumas vezes na semana ajudará a evitar o acúmulo de sujeira que pode ser muito mais difícil de se remover no futuro. [1] X Fonte de pesquisa Se você a utiliza algumas vezes no mês ou com menor frequência, limpe-a após cada uso.
- Não coloque a fritadeira na pia ou na lava-louças. A imersão na água pode causar curtos e danificá-la.
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Desconecte a fritadeira da tomada e deixe-a esfriar. Nunca limpe-a quando estiver conectada [2] X Fonte de pesquisa e deixe o óleo esfriar para prevenir queimaduras. Nunca adicione água em um recipiente com óleo quente ou a mistura pode explodir.
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Remova o óleo. Se planeja reutilizá-lo, transfira-o para um recipiente seguro com tampa e armazene-o em um local fresco. [3] X Fonte de pesquisa Caso contrário, descubra como reciclá-lo ou descarte-o em um recipiente selado.
- Não despeje o óleo na pia ou você pode entupi-la.
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Pegue a cesta de fritura e coloque-a na pia. Adicione duas ou três gotas de detergente para a limpeza. [4] X Fonte de pesquisa
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Remova o restante do óleo da panela e da tampa. Utilize toalhas de papel úmidas, mas não encharcadas, ou uma esponja para remover os resíduos e pedaços de alimento. [5] X Fonte de pesquisa Se o óleo tiver formado uma crosta, utilize uma espátula e tome cuidado para não remover o acabamento da panela. Algumas tampas são removíveis e facilitam a limpeza. Lembre-se de despejar o óleo antes.
- Utensílios de plástico rasparão o óleo sem raspar a fritadeira.
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Limpe os aquecedores da fritadeira se necessário. A maioria dos modelos possui um par de pinos de metal que agem como aquecedores. Se eles estiverem sujos de óleo, limpe-os com toalhas de papel, tomando cuidado para não dobrá-los ou danificá-los, principalmente se houver fios elétricos no local.
- Alguns modelos possuem aquecedores removíveis ou presos em dobradiças para facilitar a limpeza. Confira o manual para checar a existência dessas opções em sua fritadeira.
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Utilize uma esponja macia com detergente para esfregar a panela. Utilize cerca de quatro gotas na base e quatro gotas espalhadas de modo uniforme pelas laterais. [6] X Fonte de pesquisa Comece na base e esfregue em círculos para criar espuma. Faça movimentos circulares nas laterais também.
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Encha a fritadeira com água quente. Despeje a água com um jarro ou outro recipiente para não expor os componentes elétricos da panela à pia molhada. Utilize uma quantidade de água semelhante à quantidade de óleo, sem exagerar. Deixe a água assentar por 30 minutos. [7] X Fonte de pesquisa Limpe as outras peças enquanto aguarda.
- Se a água da torneira não for quente, ligue a fritadeira para fervê-la. Desconecte-a da tomada e aguarde a água esfriar por 30 minutos. Ferva-a por diversos minutos se houver uma grande quantidade de resíduos acumulados. [8] X Fonte de pesquisa
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Jogue água quente sobre a cesta e esfregue-a. Adicione mais detergente e limpe-a novamente se ela ainda estiver engordurada. Utilize uma escovinha para remover partículas de alimentos.
- Enxague a cesta para remover o sabão e deixe-a secar sobre um escorredor ou pano.
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Limpe ou substitua os filtros da tampa da fritadeira. Confira o manual para ver se os filtros de seu modelo são removíveis e se podem ser limpos. Os filtros de espuma podem ser lavados em água quente. Os filtros de carvão não são laváveis e precisam ser substituídos quando estiverem sujos e entupidos. [9] X Fonte de pesquisa
- Se os filtros não são removíveis, não submerja a tampa na água. Ao invés disso, passe um pano molhado com detergente neles e um pano úmido para remover o sabão e o óleo.
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Volte para a panela e termine a lavagem. Após 30 minutos, despeje a água na pia, utilize uma esponja ou pano para limpá-la novamente, enxague-a e despeje a água na pia.
- Se a água contiver muito óleo, coloque-a em um recipiente e jogue-o no lixo ao invés de despejá-la na pia.
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Utilize bicarbonato de sódio se ainda houverem resíduos de óleo. Crie uma pasta misturando-o com água e aplique-a com uma esponja fazendo movimentos circulares.
- Apenas utilize outras substâncias abrasivas ou químicas para limpar a fritadeira como último recurso. Se precisar utilizar um produto de limpeza de fogão ou semelhante, lave o local com água e sabão e enxague diversas vezes para remover todos os resíduos químicos antes de fritar algo novamente. [10] X Fonte de pesquisa
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Enxague a panela. Adicione água limpa sem sabão e mexa-a com a mão para capturar todas as partículas de detergente. Despeje a água e repita o processo até que não haja mais resíduos.
- Se houver uma camada fina de gordura, adicione uma parte de vinagre para cada 10 partes d'água (100 ml para cada litro).
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Deixe-a secar completamente antes de utilizá-la novamente. Utilize uma toalha para secar a parte externa, mas deixe-a secar por dentro por conta própria. Isso evitará haja água presente nos componentes elétricos antes de utilizá-la novamente. [11] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Siga as instruções da seção anterior para limpá-la. A frequência das limpezas dependerá do uso e dos produtos fritos. Quanto mais você limpá-la, mais fácil será a remoção dos resíduos acumulados.
- Como as fritadeiras comerciais tendem a ser grandes e profundas, utilize uma escova grande com cerdas macias ao invés de uma esponja.
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Filtre e troque o óleo com frequência. Caso a fritadeira seja muito utilizada, o óleo deve ser filtrado de uma a duas vezes por dia. Apesar de ser possível filtrar o óleo para reutilizá-lo – com um filtro de café ou uma gaze – um restaurante pode utilizar uma máquina de filtração. Substitua o óleo quando ele estiver escuro, emitindo fumaças em temperaturas baixas ou com um odor forte. [12] X Fonte de pesquisa
- Seu óleo durará mais em uma temperatura de 191ºC ou inferior. Não adicione sal nele. [13] X Fonte de pesquisa
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Esfregue as bobinas de aquecimento sempre que drenar o óleo para remover os resíduos de alimentos. Isso mantém os aquecedores funcionando e limita a quantidade de alimento queimado no óleo.
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Mantenha o exterior limpo para impedir o acúmulo de gordura e limitar os respingos que tornam as superfícies e os pisos escorregadios. Limpe as bordas e o exterior no fim do dia com produtos desengordurantes sempre que houver o acúmulo de gordura. Deixe o desengordurante assentar por dez minutos e enxague com um pano úmido. Seque com um pano limpo.
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Faça uma limpeza fervendo água na fritadeira a cada três ou seis meses. Adicione produtos específicos para esse tipo de limpeza seguindo as instruções do fabricante e mantenha a fervura por 20 minutos. Utilize luvas de borracha para se proteger e utilize uma escova com cabo longo e cerdas macias para remover pedaços presos de alimentos. [14] X Fonte de pesquisa Drene a fritadeira, esfregue e enxague como faria normalmente.
- Durante o enxágue seguinte, adicione uma parte de vinagre para cada 10 partes d'água para neutralizar e remover os produtos de limpeza.
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Siga as instruções do manual para conduzir inspeções anuais e se certificar de que todas as peças estejam bem encaixadas e funcionando corretamente. Se surgirem problemas e o manual não possuir instruções para a solução, ligue para a assistência técnica.Publicidade
Dicas
- Os métodos de limpeza podem variar de acordo com o modelo de sua fritadeira. Leia o manual de instruções antes da primeira lavagem.
- Se necessário, remova ambos os filtros ao limpar a tampa.
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Avisos
- Nunca submerja a fritadeira na água.
- Nunca despeje o óleo diretamente na pia. Derrame-o em um recipiente grande e tampe-o para descartá-lo ou doá-lo.
- Não deixe a fritadeira na tomada durante a limpeza.
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Materiais Necessários
- Toalhas de papel
- Espátula de plástico ou silicone
- Esponja macia
- Recipiente com tampa para armazenamento/descarte de óleo
- Água
- Detergente líquido
- Vinagre
- Panos ou escorredor de louças
- Produto de limpeza para fervura (para fritadeiras comerciais)
- Produto desengordurante (para fritadeiras comerciais)
Referências
- ↑ http://www.overstock.com/guides/how-to-clean-an-oil-deep-fryer
- ↑ http://www.overstock.com/guides/how-to-clean-an-oil-deep-fryer
- ↑ http://www.howtocleanstuff.net/how-to-clean-a-deep-fryer/
- ↑ http://www.overstock.com/guides/how-to-clean-an-oil-deep-fryer
- ↑ http://www.yourspares.co.uk/advice/common-deep-fat-fryer-problems.aspx
- ↑ http://www.overstock.com/guides/how-to-clean-an-oil-deep-fryer
- ↑ http://www.overstock.com/guides/how-to-clean-an-oil-deep-fryer
- ↑ http://www.howtocleanstuff.net/how-to-clean-a-deep-fryer/
- ↑ http://ec1.images-amazon.com/media/i3d/01/A/man-migrate/MANUAL000010517.pdf
- ↑ http://www.howtocleanstuff.net/how-to-clean-a-deep-fryer/
- ↑ http://www.howtocleanstuff.net/how-to-clean-a-deep-fryer/
- ↑ http://www.restaurantbusinessonline.com/improving-operations/advice-guy/articles/knowing-when-change-your-frying-oil
- ↑ http://www.restaurantbusinessonline.com/improving-operations/advice-guy/articles/knowing-when-change-your-frying-oil
- ↑ http://www.howtocleanstuff.net/how-to-clean-the-coils-of-a-commercial-deep-fryer/
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