Como Medir Massa Crua

Coescrito por Abyssinia Campbell

É muito importante medir o macarrão cru para preparar a quantidade adequada de molho, porque, depois de cozido, ele geralmente dobra de tamanho e peso. Esses métodos de medição são diferentes para massas comuns e de ovos. Muitas receitas especificam simplesmente o número das porções, ou seja, você precisa se virar para descobrir o tamanho. Tudo depende de quantas pessoas vão comer e do formato da massa. Entretanto, não se preocupe; este artigo vai ajudá-lo.

Método 1

Método 1 de 2:

Medindo massas comuns

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1
Leia a receita e veja a quantidade de porções necessárias. Outra dica é ler a embalagem do molho. Se for prepará-lo do zero, veja quantas pessoas vão comer.
- Uma porção geralmente equivale a 60 g de macarrão cozido ^{[1]
  X
  Fonte de pesquisa} , ou seja, 1/2 xícara de massa crua. No entanto, isso vai depender do formato.
- Uma porção = 60 g; duas porções = 120 g; quatro porções = 240 g; seis porções = 360 g; oito porções = 480 g.
2
Meça espaguete, talharim ou cabelo de anjo usando as mãos. Pegue determinada quantidade e segure entre o polegar e o indicador. Uma porção (ou 60 g) vai equivaler a um diâmetro de 25 mm. ^{[2]
X
Fonte de pesquisa} .
- Duas porções = 50 mm; quatro porções = 100 mm; seis porções = 150 mm; oito porções = 200 mm.
- Essas massas compridas também podem ser medidas com o uso de um utensílio específico. Um medidor de macarrão pode ser encontrado em lojas de utilidades para o lar ou on-line. ^{[3]
  X
  Fonte de pesquisa} Para utilizá-lo, basta colocar a massa dentro da argola escolhida.
- Algumas conchas de macarrão têm um buraco no meio que ajuda a medir uma porção de macarrão.
3
Meça massas curtas utilizando xícaras medidoras ou uma balança de cozinha. Na balança, pese 60 g; isso equivale a 1/2 xícara de massa crua.
- Duas porções = 1 xícara; quatro porções = 2 xícaras; seis porções = 3 xícaras; oito porções = 4 xícaras.
4
Meça o penne utilizando xícaras medidoras ou uma balança de cozinha. Sessenta gramas equivalem a 3/4 xícara de massa crua.
- Duas porções = 1 1/2 xícara; quatro porções = 3 xícaras; seis porções = 4 1/2 xícaras; oito porções = 6 xícaras.
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5
Meça a massa para lasanha utilizando pedaços individuais ou uma balança de cozinha. Sessenta gramas equivalem a dois pedaços de massa crua. ^{[4]
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Fonte de pesquisa}
- Geralmente, uma lasanha precisa de quatro camadas de macarrão. Para acomodar isso, a travessa precisa ter 20 cm x 20 cm (rende quatro porções) ou 25 cm x 20 cm (rende seis porções) ^{[5]
  X
  Fonte de pesquisa} .
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