Como Preparar Grão de Bico em Lata

Coescrito por Sasha Reyes

O grão-de-bico é uma leguminosa saudável e versátil. Dá para saboreá-lo puro, adicionado a saladas, junto com frango etc. O grão-de-bico enlatado tem a vantagem de ser rápido de preparar e de cozinhar. Você pode cozinhá-lo na panela, no forno ou no micro-ondas e ter um acompanhamento prático e delicioso!

Ingredientes

Grão-de-bico em lata.
Temperos à sua escolha.

Método 1

Método 1 de 3:

Cozinhando o grão-de-bico em lata

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1
Abra a lata de grão-de-bico e tire o líquido, despejando-o na pia. Passe o grão-de-bico para uma peneira e agite-a de leve para tirar o resto da aquafaba, que é esse líquido espesso e pegajoso da lata. Depois, coloque a peneira na pia para o líquido terminar de escorrer sozinho. ^{[1]
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- A aquafaba é rica em amido e sódio.
- Posicione o abridor no canto da lata, perfure-a e vá virando a lata até terminar a circunferência. ^{[2]
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  Fonte de pesquisa}
- Se você não tiver um abridor de lata , use outros utensílios de cozinha, como uma colher.
2
Lave o grão-de-bico. Passe água da torneira na peneira com o grão-de-bico até toda a aquafaba sair. Para acelerar o processo de enxágue, use as mãos para mexer as leguminosas enquanto as lava. ^{[3]
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- Deixe a torneira bem aberta para que a pressão da água seja maior, acelerando a lavagem.
3
Passe o grão-de-bico para uma panela. Espalhe-o formando uma só camada. Se ainda houver alguns grãos por cima dos outros, use uma panela maior. ^{[4]
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- O grão-de-bico precisa ficar em uma única camada para cozinhar de modo uniforme.
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Complete a panela com água. A quantia de água usada depende do tanto de grão-de-bico que você pretende preparar. Cubra-o com água, mas não deixe os grãos boiando. ^{[5]
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- Use uma panela maior se a sua atual não comportar o grão-de-bico e a água.
Fique de olho na panela enquanto o grão-de-bico cozinha. Se a água começar a ferver muito e querer transbordar, abaixe o fogo. ^{[6]
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6
Escorra o grão-de-bico cozido. Passe-o para uma peneira novamente e deixe a água escorrer. Se você for usar a mesma peneira de antes, não se esqueça de lavá-la primeiro, já que ela está suja de aquafaba. ^{[7]
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- O grão-de-bico ainda está molhado após escorrer? Seque-o com papel-toalha ou com um pano de prato limpo.
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7
Sirva o grão-de-bico ou guarde-o para depois. É possível adicionar a leguminosa a uma salada, saboreá-la pura, acrescentá-la a molhos e assim por diante. Se você não for comer na hora, coloque o grão-de-bico na geladeira em um recipiente de vidro ou de plástico com tampa. ^{[8]
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Fonte de pesquisa}
- Na geladeira, ele dura por até uma semana.
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