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Quando você cozinha e armazena corretamente, o salmão é um peixe saudável e delicioso. Verifique sempre se o peixe cru apresenta sinais de deterioração antes de preparar uma refeição. Jogue fora restos de salmão que não tenham sido refrigerados corretamente ou que tenham mais de dois dias.
Passos
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Verifique o cheiro do salmão. Cheire o salmão cru para ver se tem um odor desagradável. Provavelmente está estragado se tiver um cheiro forte, pungente e parecido com amônia. O salmão fresco tem um cheiro bem leve. [1] X Fonte Confiável US Food and Drug Administration Ir à fonte
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Procure uma camada leitosa. Um dos sinais de que um peixe cru está estragado é a presença de uma camada branca e translúcida. Antes de cozinhar, examine o salmão para ver se não há uma camada leitosa na superfície. Jogue o peixe fora se um filme opaco estiver se desenvolvendo,. [2] X Fonte de pesquisa
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Verifique a consistência do salmão cru. Se o peixe estiver fraco e parecer que vai quebrar ao ser manuseado, jogue fora. O salmão fresco é sempre firme e consistente. [3] X Fonte de pesquisa
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Examine os olhos. Se você comprou o peixe com cabeça, verifique se há alguma descoloração nos olhos. Salmões frescos têm olhos brilhantes e límpidos com uma pupila escura. Quando está estragado, os olhos ficam descoloridos. [4] X Fonte de pesquisa
- Os olhos do salmão também devem ser um pouco volumosos. O peixe provavelmente está estragado se os olhos parecerem ter afundado. [5] X Fonte de pesquisa
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Analise a cor do salmão. O peixe fresco tem uma cor rosa ou laranja clara. Se estiver pálido e opaco, deve estar estragado. [6] X Fonte de pesquisa
- O peixe também deve ter linhas brancas finas na superfície, o que indica frescor.
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Verifique as datas de validade se tiver dúvidas em relação à qualidade do salmão. A data não é uma previsão definitiva de quando ficará estragado, mas oferece uma boa ideia de quando não estará bom para o consumo. Verifique também se há algum prazo de venda na embalagem do produto. [7] X Fonte de pesquisa
- Geralmente, o salmão fresco refrigerado fica bom por um ou dois dias depois do prazo de venda na embalagem.
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Analise o cheiro. Se o salmão cozido tiver um cheiro azedo e desagradável, jogue fora imediatamente. O cheiro forte é uma indicação clara de que as sobras estragaram. Não coma se não tiver mais um cheiro leve e apetitoso. [8] X Fonte de pesquisa
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Verifique a textura. Um sinal claro de que os restos do peixe cozido estragaram é uma consistência pegajosa. Não coma se tiver uma textura grossa e escamosa. Jogue fora se houver alguma viscosidade. [9] X Fonte de pesquisa
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Evite deixar o salmão cozido em temperatura ambiente por mais de duas horas. O peixe deve ser jogado fora se tiver ficado do lado de fora por esse tempo todo. As bactérias começarão a crescer se não for refrigerado. Lembre-se sempre do horário em que você o cozinhou ou de quando pediu no restaurante e da hora em que pode colocar na geladeira. [10] X Fonte de pesquisa
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Jogue fora as sobras que têm mais de dois ou três dias. Três dias depois de cozinhá-lo, jogue fora o salmão independente da aparência. Se você não tiver certeza da condição do peixe depois de dois dias, não coma. Não vale a pena correr o risco de consumir um alimento com bactérias. [11] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Use um garfo para saber se o peixe se parte em escamas. Quando é cozido corretamente, o salmão se despedaça quando é cortado. Se estiver denso ou borrachudo, não foi cozido adequadamente. [12] X Fonte de pesquisa
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Verifique se está opaco. Corte o salmão na parte mais grossa e verifique a cor. Um peixe bem cozido é opaco. Se parecer translúcido, precisa ser cozido por mais tempo. [13] X Fonte de pesquisa
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Teste a temperatura do salmão. Se você tiver um termômetro de carne, use para verificar a temperatura interna. Coloque o instrumento na parte mais grossa do peixe e deixe por um minuto para obter uma leitura precisa. Um pedaço bem cozido deve ter aproximadamente 65 °C. [14] X Fonte de pesquisa
- Use um termômetro digital para obter a leitura mais clara possível.
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Dicas
- Embora às vezes se acredite que o salmão selvagem seja mais saudável do que um salmão de viveiro, nenhum dos dois é ruim. Todos os tipos de salmão são ricos em vitaminas e nutrientes, como ômega 3 e vitamina A. [15] X Fonte de pesquisa
- Guarde o peixe na embalagem original ou em um recipiente fechado para mantê-lo fresco.
- Armazenar salmão cru no congelador aumenta o tempo de prateleira em dois ou três meses. [16] X Fonte de pesquisa
- Curar e defumar o salmão também são boas formas de aumentar o tempo de vida útil.
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Referências
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
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- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
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- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
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