Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы хотите выпить кофе, но на улице слишком жарко для горячей кружечки оного? Попробуйте вместо традиционного горячего заварить кофе холодным способом. Это вкусный и простой способ приготовить кофе, хотя он и занимает довольно много времени. Все, что для этого нужно, скорее всего, уже есть у вас на кухне, поэтому пора приступать!
Шаги
-
Купите хороший кофе в зернах средней степени обжарки. Самый вкусный кофе получают из зерен, которые были обжарены совсем недавно, так что постарайтесь найти зерна местной, свежей обжарки. В противном случае купите зерна, которые вам по нраву.
- Если у вас есть кофемолка, не покупайте молотый кофе. Кофе, приготовленный холодным способом, получится куда свежее и вкуснее, если вы сами перемелите зерна.
-
Найдите большую емкость, в которой будете заваривать кофе. Это может быть кувшин, большая банка или френч-пресс без поршня и фильтра.
- Чтобы в кофе не попали различные ароматы и химические вещества, постарайтесь найти емкость из стекла. Кофе не вступит в реакцию со стеклом и не впитает из него какие-либо вещества.
- Существуют приборы, предназначенные специально для заваривания кофе холодным способом. Если вы хотите приготовить много холодного кофе и вам нравятся различные современные гаджеты, подумайте о покупке одного из таких устройств. [1] X Источник информации [2] X Источник информации
-
Измельчите кофейные зерна. Перемелите примерно 30 г кофе на каждый стакан (240 мл) воды. Определите, сколько стаканов воды вмещается в емкость, и возьмите нужное количество кофе.
- Если вы хотите, чтобы холодный напиток получился более крепким, насыпьте больше кофе. Все зависит от вкуса, поэтому поэкспериментируйте немного, чтобы подобрать наиудачнейшее соотношение!
- Ходят споры о том, какой помол лучше использовать. Некоторые эксперты утверждают, что вместо мелкого помола стоит использовать кофе среднего или грубого помола. Все потому, что так кофе отдает свой вкус воде дольше и медленнее. [3] X Источник информации Другие отдают предпочтение кофе мелкого помола, утверждая, что так он лучше заваривается. [4] X Источник информации Поскольку мнения расходятся, попробуйте намолоть кофе разными способами и узнайте, какой из них лучше всего вам подходит.
Реклама
-
Насыпьте кофе в емкость, а затем залейте его водой комнатной температуры. Не забывайте придерживаться определенного соотношения воды к кофе. Следовательно, если в емкость помещается 6 стаканов (1,44 л) воды, туда же следует добавить 180 г кофе.
- Оставьте кофе в воде на 10 минут, а затем размешайте. [5] X Источник информации Так кофейные зерна наверняка пропитают воду.
-
Накройте емкость с кофе и оставьте ее на столе. Заваривайте в течение 12–24 часов, в зависимости о того, насколько крепким вы хотите сделать кофе. [6] X Источник информации
- Помешивайте кофе время от времени, пока он заваривается, чтобы вся кофейная гуща отдала свой аромат.
- Некоторые советуют убирать емкость с кофе в холодильник. Хотя в этом нет необходимости (ведь кофе не испортится при комнатной температуре), в итоге вы получите более холодный напиток.
-
Процедите кофе. Кофе можно отфильтровать несколькими разными способами. Простой способ заключается в том, чтобы накрыть кувшин ситечком с марлей или большим фильтром для кофе. После этого просто слейте через него кофе. Цель состоит в том, чтобы убрать всю гущу, оставив только прохладный и вкусный напиток.
- Если вы заваривали кофе во френч-прессе, вставьте в него поршень с фильтром и аккуратно надавите вниз, пока вся кофейная гуща не окажется на дне.
- Если после того, как вы процедите кофе, в нем останется гуща, процедите его снова.
- Когда выльете весь кофе, на дне емкости останется немного гущи. Не сливайте ее через фильтр, так как напитку она уже ничего не даст.
-
Остудите кофе и выпейте его. Теперь у вас есть неразбавленный холодный кофейный напиток, в который можно добавить лед, молоко или сливки, а также подсластитель по вкусу.
- Подумайте о том, чтобы добавить в свой холодный кофе немного сахарного сиропа . [7] X Источник информации В отличие от сахара, который не растворится в холодном кофе, сахарный сироп хорошо смешается с этим холодным напитком.
- Кофе, приготовленный холодным способом, можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, но только если держать крышку все время закрытой. В отличие от горячего кофе, холодный кофе со временем не испортится. [8] X Источник информации
Реклама
Предупреждения
- Кофе, заваренный холодным способом, может быть очень крепким. В этом случае его можно разбавить водой или льдом. Некоторые разбавляют кофе водой в соотношении 1:1. Соотношение будет зависеть от того, насколько крепким вы любите пить кофе.
Реклама
Что вам понадобится
- Кувшин, большая емкость или френч-пресс
- 4 стакана воды
- 120 г кофе в зернах
- Сито
- Марля, кофейный фильтр или пакет с ореховым молоком
Источники
- ↑ https://toddycafe.com/toddy-cold-brew-system
- ↑ http://www.filtron.com
- ↑ http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/how-make-cold-brew-coffee
- ↑ https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/cold-brew
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/08/how-to-make-cold-brew-coffee/
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/08/how-to-make-cold-brew-coffee/
- ↑ http://www.chow.com/recipes/30487-basic-cold-brewed-coffee
- ↑ http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/how-make-cold-brew-coffee
Об этой статье
Эту страницу просматривали 6721 раз.
Реклама
