Как загустить карри

PDF download Загрузить PDF
Соавтор(ы): Ed Kuoha

PDF download Загрузить PDF

Вы хотели приготовить сочный карри, но потом поняли, что соус получился слишком жидким? К счастью, это можно исправить несколькими быстрыми и простыми способами. Карри можно загустить йогуртом, мукой или кукурузным крахмалом. Томление карри на слабом огне еще несколько минут позволит придать ему нужную консистенцию.

Метод 1
Метод 1 из 3:

С помощью продуктов питания

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-1.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-1.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    А еще лучше густой йогурт, например греческий. Для начала добавьте совсем немного йогурта, к примеру, 1 ложку. Размешайте йогурт с карри и продолжайте понемногу добавлять его, пока карри не загустеет. [1]
    • Это отличная замена сливкам в индийском карри. Йогурт также может оказаться полезным, если карри получился немного острее, чем вы хотели, так как он поможет его смягчить.
  2. Watermark wikiHow to загустить карри
    Это отличный вариант для карри на томатной основе, поскольку никак не повлияет на его вкус. Пюре обычно более густое, чем паста, к тому же у него более сильный вкус. Добавьте немного томатного пюре или пасты. Добавляйте понемногу, пока карри не станет достаточно густым. [2]
    • Если у вас нет ни пюре, ни пасты, попробуйте добавить нарезанных помидоров.
    • Для наилучших результатов добавляйте помидоры или пюре во время готовки карри, а не после.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Thicken-Curry-Step-3.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Thicken-Curry-Step-3.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы добавляли картошку, попробуйте раздавить ее в уже готовом карри. Это простой способ загустить карри, не портя его и не разбавляя вкус. Нескольких раздавленных картофелин может хватить, чтобы сделать карри более густым. [3]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

С помощью муки и порошков

PDF download Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to загустить карри
    Если у вас на кухне есть кукурузный крахмал, размешайте столовую ложку (8 г) крахмала со столовой ложкой (15 мл) воды. Добавьте эту смесь в карри, пока тот кипит, чтобы соус стал гуще. [4]
    • Добавьте больше воды и крахмала, если одной столовой ложки (15 мл и 8 г соответственно) оказалось недостаточно, чтобы загустить карри.
  2. Watermark wikiHow to загустить карри
    Две столовые ложки (16 г) муки, смешанные с двумя столовыми ложками (примерно 30 грамм) кулинарного жира (вроде сливочного масла) помогут загустить карри. Возьмите стакан (240 мл) карри и добавьте в него смесь муки и жира. Верните карри в кастрюлю и хорошенько перемешайте, чтобы сделать карри более густым. [5]
    • Добавьте больше муки, если карри недостаточно загустел.
  3. Watermark wikiHow to загустить карри
    Арроурут поможет загустить карри так же, как и кукурузный крахмал. Добавьте в карри столовую ложку (8 г) арроурута и размешайте. Если карри не загустеет, продолжайте понемногу добавлять арроурут, пока карри не примет нужную консистенцию. [6]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Томление карри

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-7.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-7.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если за время варки карри не стал достаточно густым, убавьте огонь до минимума. Посматривайте за карри, пока тот томится на слабом огне. [7]
    • Не накрывайте карри крышкой, пока он варится на медленно огне.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Thicken-Curry-Step-8.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Thicken-Curry-Step-8.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В процессе томления жидкость начнет постепенно выпариваться. Помешивайте карри, чтобы проверить его густоту. Продолжайте варить карри, пока соус не станет достаточно густым. [8]
    • Время варки карри может быть разным — тут все зависит от его вида, так что посматривайте за карри, пока он загустевает. На то, чтобы карри загустел, может уйти как несколько минут, так и минут 10–20.
  3. Watermark wikiHow to загустить карри
    В процессе ваших действий карри может загустеть слишком сильно. В этом случае начните понемногу добавлять в карри воду, пока соус не примет нужную консистенцию. [9]
    Реклама

Дополнительные статьи

Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить пани пури
Как
приготовить омурайсу
Как
приготовить кимчи
Как
приготовить эдамаме
Как
приготовить японский жареный рис
Как
сделать Пападам
Как
приготовить китайский рис
Как
приготовить угали
Как
приготовить Бирьяни с курицей
Как
приготовить соевый соус
Как
приготовить мексиканские тако
Как
приготовить израильский кускус
Как
приготовить жареный рис с яйцом
Реклама

Источники

  1. ↑ https://zainabjagotahmed.com/2014/03/10/four-ways-to-thicken-your-curry-sauce/
  2. ↑ http://www.curryfocus.co.uk/Blog/2016/01/30/thicken-curry-sauce/
  3. ↑ http://www.curryfocus.co.uk/Blog/2016/01/30/thicken-curry-sauce/
  4. ↑ http://ediblyasian.info/recipes/indian-curry-gravies-tricks-and-tips-
  5. ↑ http://ediblyasian.info/recipes/indian-curry-gravies-tricks-and-tips-
  6. ↑ http://ediblyasian.info/recipes/indian-curry-gravies-tricks-and-tips-
  7. ↑ https://zainabjagotahmed.com/2014/03/10/four-ways-to-thicken-your-curry-sauce/
  8. ↑ https://zainabjagotahmed.com/2014/03/10/four-ways-to-thicken-your-curry-sauce/
  9. ↑ http://www.curryfocus.co.uk/Blog/2016/01/30/thicken-curry-sauce/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 10 164 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама