Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику. Замороженная клубника это не только полезная и вкусная закуска, ее просто приготовить и хранить. Кроме того, кто же не любит это полезное лакомство.
Существуют различные способы, некоторые из которых позволят вам сохранить клубнику дольше, чем другие. Выберите наиболее подходящий вашим потребностям.
Ингредиенты
- Клубника (количество на ваше усмотрение) - не слишком жесткая и не слишком мягкая. Избегайте замораживания ягод, на которых есть пятна, изменение цвета или плесень.
- Вода, сироп, сахар или лимонад (в зависимости от выбранного вами способа)
Шаги
-
1Узнайте побольше о процессе замораживания клубники, прежде чем выбрать способ. Что бы вы не выбрали, помните, что замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет. Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать. Кроме того, не следует ожидать чудес от замороженной клубники. При оттаивании она будет значительно мягче, и цвет может немного измениться. У нее будет другая текстура и вкус, чем у свежей клубники. Помните об этом и используйте ягоды соответственно.
-
2Перед заморозкой убедитесь, что клубника сухая, иначе вода замерзнет на ягодах и сделает их твердыми и не очень аппетитными.
-
3Если вы собираетесь хранить замороженные ягоды длительное время, постарайтесь удалить максимальное количество воздуха из пластиковых пакетов и хорошо их закрыть. Это поможет предотвратить образование инея и сохранить свежесть ягод.
- Клубнику можно измельчить. Это может быть сделано перед замораживанием, чтобы сократить время заморозки, или после того, как вы достанете ягоды из морозильной камеры.
Реклама
-
1Вымойте и очистите клубнику. Если хотите, можете вырезать зеленые листья вместе с верхушкой, так чтобы вы могли поставить ягоду на основание.
-
Существует два способа заморозки целой клубники:
- Упакуйте в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты. Однако ягоды могут слипнуться.
-
Заморозьте целыми на плоских лотках. Это предотвратит слипание.
- Выложите противень вощеной бумагой или бумажными полотенцами. Поставьте клубнику на основание на противень. Проследите, чтобы ягоды не соприкасались.
- Положите клубнику в морозильную камеру.
- Подождите, пока ягоды замерзнут, а затем переложите их из противеня в герметичные, полиэтиленовые пакеты для хранения пищевых продуктов.
-
3Используйте клубнику в течение двух месяцев.Реклама
-
1Вымойте и очистите каждую ягоду. Если вы выбрали этот способ, убедитесь, что ягоды легко помещаются в отделения для кубиков льда. Это идеально подходит для добавления в напитки в жаркие дни.
-
Положите клубнику в каждую ячейку лотка для кубиков льда и залейте водой.
- Вы можете заменить воду лимонадом и дать это лакомство детям на вечеринке. Не используйте данный способ в качестве регулярного десерта, так как лимонад вреден для растущих зубов. Если вы хотите приготовить что-то более полезное и похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.
-
3Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 2 месяцев.Реклама
-
1Вымойте и очистите каждую ягоду.
-
2Раздавите упаковку сухого льда.
-
3Смешайте ягоды с сухим льдом в металлической миске.
-
4Поставьте в холодильник и оставьте крышку приоткрытой, чтобы избежать давления. Оставьте на 20 минут. Вы можете подложить под миску сложенное полотенце, чтобы защитить холодильник. Сухой лед может сделать пластик очень хрупким или разломать его и повредить холодильник.
-
5Положите замороженные ягоды в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере.
-
6С помощью этого способа вы можете заморозить клубнику на 6 месяцев, и она не превратится в кашу при оттаивании (это также называется быстрой заморозкой).Реклама
Советы
- Зачастую при оттаивании клубника очень мягкая. Вы можете использовать такие ягоды для приготовления варенья, в качестве дополнения к фруктовым салатам, десертного соуса, а также для тортов, пирогов, шербета и мороженого. Возможно, вам даже не придется ее размораживать (следуйте инструкциям рецепта).
- Обязательно отмечайте на емкости дату заморозки, чтобы использовать ягоды в сроки, описанные выше.
- Замороженная клубника прекрасно подойдет для фруктовых коктейлей.
- Окунание клубники в жидкий азот тоже очень быстро и сильно ее заморозит. Убедитесь, что клубника оттаяла до температуры морозильной камеры, прежде чем ее использовать, так как −196 °C слишком низкая температура!
- Вы можете подавать замороженную клубнику прямо из морозильной камеры или дать ей немного оттаять. Частично оттаявшая клубника прекрасно подойдет в качестве десерта в жаркий день.
Реклама
Предупреждения
- Клубнику легко повредить. Мойте ее аккуратно или поместите в дуршлаг и погрузите в воду.
Реклама
Что вам понадобится
- Морозильная камера
- Пластиковые контейнеры или пакеты
- Нож для очистки клубники
- Мягкая струя воды или дуршлаг, чтобы вымыть клубнику
- Емкость для льда
- Противень
- Вощеная бумага или бумажные полотенца
Источники
- ↑ This method adapted from http://www.strawberry-recipes.com/freeze_strawberries.html
Реклама