Лапша из кабачков цуккини станет приятной и полезной для здоровья альтернативой традиционным макаронам. Хотя лучше есть такую лапшу в свежем виде, ее можно высушить и заморозить, если вы хотите хранить ее длительное время.
Шаги
-
Положите лапшу из кабачков в большую миску. Перед заморозкой очень важно хорошенько просушить лапшу. Влажная лапша потеряет форму и текстуру во время хранения, и когда вы ее разморозите, чтобы приготовить, перед вашими глазами предстанет мокрая неприглядная масса. [1] X Источник информации
- Можно сделать лапшу из цуккини в домашних условиях или купить ее в специализированном магазине здорового питания.
- Тонко нарезанная лапша сохранится лучше, чем толстые или широкие полоски.
-
Посыпьте лапшу кошерной солью. Отмерьте приблизительно 20 грамм (1 столовую ложку) соли на каждые 470 миллилитров лапши. Затем возьмите щепотку соли и равномерно посыпьте всю поверхность лапши. [2] X Источник информации
- Соль сохранит текстуру лапши во время хранения.
-
Тщательно перемешайте лапшу и добавьте соли по мере необходимости. Перемешайте лапшу руками и положите в миску. Руками отожмите лапшу и тщательно перемешайте с солью. Во время отжима лапши добавьте еще немного соли, чтобы в итоге каждая полоска цуккини была покрыта солью. [3] X Источник информации
-
Переворачивайте лапшу, чтобы слить лишнюю жидкость. В процессе отжима из лапши выделятся много жидкости. Полоски твердеют и наверху образуется смесь с пузырьками. Вся миска с лапшой при этом кажется мыльной. Продолжайте перемешивать цуккини, пока лапша окончательно не затвердеет. Обычно этот процесс занимает 2–3 минуты. [4] X Источник информации
-
Накройте дуршлаг куском чистой ткани или полотенцем. Выберите достаточно большой дуршлаг, чтобы в него поместилась вся лапша. Застелите его тканью или полотенцем и установите над раковиной или большой миской. [5] X Источник информации
- Поставьте дуршлаг в безопасное место на некоторое время.
- Ткань должна быть не слишком плотной, иначе понадобится больше времени, чтобы стекла вся жидкость.
-
Заверните цуккини в ткань. Аккуратно переложите лапшу из цуккини в дуршлаг. Следите за тем, чтобы вся лапша была внутри ткани и загните края вокруг нее, чтобы получился импровизированный мешок. Убедитесь в том, что вся лапша находится внутри мешка, и только после этого убирайте дуршлаг. [6] X Источник информации
- При необходимости заколите тканевый мешок булавкой или зажимом.
-
Выжмите ткань, чтобы удалить лишнюю жидкость. Возьмитесь за верх мешка одной рукой, а второй сожмите лапшу. Продолжайте процесс около 2 минут или пока вся жидкость не стечет. [7] X Источник информации
-
Просушите лапшу в течение 1 часа. Оставьте лапшу из цуккини в ткани как минимум на 1 час, чтобы вся жидкость стекла. Чем меньше жидкости останется в замороженной лапше, тем вкуснее она будет после размораживания.Реклама
-
Переложите лапшу в небольшие пакеты для заморозки. Осторожно достаньте лапшу из ткани и разложите на чистом столе. Если продукт достаточно подсушен, переложите его в несколько пакетов. [8] X Источник информации
- Можно хранить всю лапшу в одном пакете, но в небольших отдельных пакетах ее форма и текстура после разморозки сохранятся гораздо лучше.
- Важно, чтобы лапша из цуккини находилась в упруго сжатом состоянии, поэтому не следует хранить ее в жестких контейнерах.
- Следует повторить процесс сушки, если лапша кажется мягкой и хрупкой.
-
Необходимо выдавить весь воздух из пакетов и плотно их закрыть. Упакуйте лапшу и надавите руками на каждый пакет, чтобы удалить лишний воздух. Затем плотно закройте пакеты, чтобы воздух не попадал внутрь.
-
Наклейте бирку на каждый пакет. Чтобы контролировать время хранения лапши, наклейте на каждый пакет бирку и напишите дату начала заморозки. Также напишите на бирке и вес, если вы положили в пакеты разное количество продукта. [9] X Источник информации
-
Храните лапшу из цуккини в морозильной камере до 1 года. Как и большинство летних овощей, лапшу из цуккини можно хранить в морозилке до 12 месяцев. Но со временем она потеряет вкус, поэтому постарайтесь съесть продукт как можно раньше. [10] X Источник информации
-
Отварите лапшу из цуккини, чтобы разморозить. Когда придет время, налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Переложите лапшу в сито и опустите в воду на 1 минуту. В горячей воде лапша разогреется и напитается жидкостью. Используйте размороженную лапшу, чтобы приготовить: [11] X Источник информации
- жаркое;
- блюда на основе соуса Альфредо;
- креветки в чесночном соусе;
- суп фо;
- тайскую лапшу.
-
Приятного аппетита!Реклама
Что вам понадобится
- Лапша из цуккини
- Кошерная соль
- Большая миска
- Дуршлаг
- Чистое полотенце или кусок ткани
- Пакеты для заморозки
- Бирки
Источники
- ↑ http://livinglovingpaleo.com/2016/06/01/zoodles-101-everything-need-know/
- ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles
- ↑ http://www.agardenforthehouse.com/2012/07/how-i-freeze-zucchini/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xp5Qo4AXdys&feature=youtu.be&t=2m42s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xp5Qo4AXdys&feature=youtu.be&t=3m58s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xp5Qo4AXdys&feature=youtu.be&t=4m16s
- ↑ http://www.agardenforthehouse.com/2012/07/how-i-freeze-zucchini/
- ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles
- ↑ http://www.agardenforthehouse.com/2012/07/how-i-freeze-zucchini/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4036 раз.
Реклама