Загрузить PDF
Загрузить PDF
Бальзамический уксус имеет уникальный вкус, но его не всегда легко найти. Если у вас нет бальзамического уксуса под рукой, вы можете попробовать найти ему альтернативу. Эта статья подскажет вам несколько заменителей с идентичным вкусом. Также вы сможете смешать уксус самостоятельно, чтобы добиться похожего вкуса.
Ингредиенты
- 1 часть патоки или коричневого рисового сиропа
- 1 часть лимонного сока
- Несколько капель соевого соуса
Бузинный бальзамический уксус [1] X Источник информации
- 400 г (4 стакана) спелых ягод бузины
- 500 мл (2 стакана) органического красного винного уксуса
- 700 г (3 стакана) органического тростникового сахара
Шаги
-
Помните, что бальзамический уксус имеет уникальный вкус. Не существует абсолютно идентичной замены. Вы можете подобрать что-то похожее или смешать подходящие компоненты, но вкус все равно будет отличаться. В этом разделе вы узнаете о нескольких заменителях с похожим вкусом. Выберите тот, который вам больше всего понравится.
-
Смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса и ½ чайной ложки сахара в небольшой емкости. Продолжайте помешивать до полного растворения сахара. Можно также нагревать смесь в небольшой кастрюле до тех пор, пока сахар не растает. Дайте уксусу остыть перед использованием. [2] X Источник информации
-
Смешайте 1 столовую ложку красного винного уксуса с ½ чайной ложки сахара в небольшой емкости. Продолжайте помешивать до полного растворения сахара. Можно также нагревать смесь в небольшой кастрюле до тех пор, пока сахар полностью не растает. Перед использованием уксус должен остыть. [3] X Источник информации
-
Используйте пять частей уксуса на одну часть сахара. Подойдет любой уксус. Нагрейте оба ингредиента в небольшой емкости, чтобы растворить сахар. Дайте уксусу остыть перед использованием.
- Отлично подойдет китайский черный уксус.
- Также можно использовать фруктовый уксус, например яблочный, гранатовый или малиновый.
-
Попробуйте использовать бальзамический соус. В нем могут быть дополнительные ингредиенты, такие как масла, травы и сахар, но в основе будет лежать тот же вкус. Если вы хотели заправить бальзамическим уксусом салат, можете использовать вместо него бальзамический соус.
-
Попробуйте использовать другой вид уксуса. Любой из темных видов уксуса может дать схожий с бальзамическим вкус. Вот варианты, которые можно попробовать: [4] X Источник информации [5] X Источник информации
- уксус из коричневого риса;
- китайский черный уксус;
- красный винный уксус;
- хересный уксус;
- солодовый уксус.
Реклама
-
Смешайте в небольшой емкости равные части лимонного сока и патоки. Если вы не можете найти патоку, вместо нее можно использовать коричневый рисовый сироп. Смешайте столько, сколько уксуса вам нужно. К примеру, если в рецепте указаны 2 чайные ложки бальзамического уксуса, используйте 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку патоки.
-
Добавьте несколько капель соевого соуса. Перемешайте вилкой.
-
При необходимости внесите коррективы. Если смесь получилась слишком кислой, добавьте больше патоки или рисового сиропа, если слишком сладкой — больше лимонного сока.
-
Используйте полученную смесь вместо бальзамического уксуса.Реклама
-
Разомните в миску 400 г (4 стакана) спелых ягод бузины. Для этого используйте вилку, деревянную толкушку или даже обратную сторону ложки. Вам нужно выдавить мякоть и сок из кожицы.
-
Залейте размятые ягоды 500 мл (2 стаканами) красного винного уксуса. Уксус должен полностью покрыть ягоды.
-
Накройте миску и оставьте на 5 дней. Держите емкость в прохладном месте, где ее никто не будет трогать. Если в комнате слишком тепло, поставьте миску в холодильник.
-
Процедите смесь через сито в кастрюлю. Разомните ягоды в сите, чтобы полностью выдавить сок и уксус. Выбросьте оставшиеся в сите выжатые ягоды.
-
Добавьте 700 г (3 стакана) сахара и нагрейте смесь на среднем огне. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара.
-
Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне 10 минут. Уменьшите огонь, как только уксус начинает кипеть. Если этого не сделать, сахар может сгореть или карамелизироваться.
-
Вылейте смесь в темную бутылку. Сделайте это с помощью воронки. Бутылка обязательно должна быть темного цвета, иначе уксус испортится.
- Попробуйте найти темно-синюю или зеленую бутылку.
-
Закройте бутылку и храните в сухом и прохладном месте. Закройте бутылку пробкой или пластиковой крышкой. Уксус может вызывать коррозию других материалов.Реклама
Что вам понадобится
Заменитель бальзамического уксуса
- Емкость для смешивания
- Ложка для смешивания
- Рецепт
Бузинный бальзамический уксус
- Небольшая кастрюля
- Сито
- Плита
- Воронка
- Бутылка темного цвета
Источники
- ↑ Eat Weeds, Elderberry Balsamic Vinegar
- ↑ Better Homes and Gardens, Vinegar Substitutes
- ↑ Better Homes and Gardens, Vinegar Substitutes
- ↑ Gourmet Sleuth, Balsamic Vinegar
- ↑ Eat by Date, Vinegar Substitutes
Об этой статье
Эту страницу просматривали 19 139 раз.
Реклама