Загрузить PDF
Загрузить PDF
Бутерброд с сыром и ветчиной сделать очень просто. Однако в том случае, если вы хотите приготовить действительно вкусный сэндвич, придется приложить несколько больше усилий, нежели положить пару ломтиков ветчины и сыра между двумя кусочками хлеба. Существует масса способов сделать правильный бутерброд, начиная от подачи на багете и заканчивая жареными на гриле или запеченными в духовке бургерами. Изучите основы приготовления бутерброда и экспериментируйте с собственными вариантами.
Ингредиенты
- 1 французский багет (длиной около 70 см)
- 2-3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
- 2-3 столовые ложки дижонской горчицы (по желанию)
- 230 грамм не копченой ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
- 180-225 грамм тонко нарезанного швейцарского сыра Грюйер
- 8-10 корнишонов, тонко нарезанных по длине (по желанию)
На 4-8 порций
- 2 кусочка хлеба
- 2 ломтика ветчины
- 2 ломтика сыра (желательно брать Чеддер)
- 2 чайные ложки сливочного масла, доведенного до комнатной температуры.
На 1 порцию
Горячий бутерброд "Монте-Кристо" [5] X Источник информации
- 1 яйцо
- Щепотка соли и перца
- 2 кусочка белого хлеба
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка майонеза
- 60 грамм толсто нарезанной буженины
- 10 грамм тертого швейцарского сыра Грюйер
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Сахарная пудра, чтобы посыпать будерброд (по желанию)
На 1 порцию
Мини-бургеры с сыром и ветчиной для вечеринки [6] X Источник информации
- 12 белых сдобных булочек (можно использовать гавайские булочки)
- 12 ломтиков ветчины в медовой глазури
- 12 ломтиков швейцарского сыра
- 3 столовые ложки топленого сливочного масла
- 1 столовая ложка рубленых сухих луковых хлопьев
- 1 столовая ложка желтой горчицы
- 1/4 чайной ложки вустерского соуса
- 1 чайная ложка семян мака
На 12 порций
Шаги
-
Одну сторону смажьте сливочным маслом, а вторую горчицей. Если горчица вам не нравится, возьмите вместо нее больше масла. [10] X Источник информации Возьмите масло комнатной температуры, так вам будет проще намазать его на хлеб.
- Используйте обычную горчицу, если вы не нашли дижонскую.
- Подсолите масло для лучшего вкуса. [11] X Источник информации
-
Положите на нижнюю половину багета сыр и ветчину. А для дополнительного вкуса и хруста добавьте немного нарезанных корнишонов.
-
Накройте бутерброд другой половинкой багета и слегка надавите на нее. Это сделает ваш сэндвич более плотным. Не надавливайте слишком сильно, иначе корочка покроется трещинами. [12] X Источник информации
-
Разрежьте сэндвич на 4-8 одинаковых по размеру порций. Если части бутерброда не держатся вместе, скрепите угощение при помощи зубочисток, прокалывая каждый сэндвич посередине.
-
Сразу же подавайте бутерброды. Плотно заверните бутерброды в пищевую пленку и поставьте в холодильник до следующего дня, если вы не собираетесь их есть немедленно. [13] X Источник информацииРеклама
-
Нанесите немного сливочного масла на одну сторону каждого ломтика хлеба. Для этого варианта отлично подойдет белый, французский или дрожжевой хлеб. Не стоит брать для этого бутерброда багет.
- Попробуйте бутерброд с новым вкусом, заменив масло майонезом. [14] X Источник информации
-
Соберите бутерброд таким образом, чтобы смазанная сливочным маслом поверхность при этом оставалась на внешней стороне. Положите на разделочную доску один ломтик хлеба намазанной маслом стороной вниз. Сверху добавьте ветчину с сыром, а затем завершите ломтиком хлеба. Смазанные маслом стороны должны быть открыты. В процессе обжарки сэндвича масло сделает хлеб вкуснее и более хрустящим. [15] X Источник информации
- Количество кусочков начинки не обязательно должно быть точным. В зависимости от предпочтений можно использовать больше/меньше ветчины или сыра.
- Наиболее популярным выбором является чеддер, но также можно попробовать и другие виды сыра, такие как Конте, Гауда, Грюйер, Монтерей Джек или швейцарский.
- Можно придать пикантный вкус, если полить ветчину и сыр небольшим количеством соуса Ранч, а затем накрыть сэндвич хлебом. [16] X Источник информации
-
Обжаривайте сэндвич в сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут. Поставьте сковородку на плиту и разогрейте; при этом не следует смазывать ее поверхность маслом. Как только сковорода достаточно нагреется, положите сэндвич и обжаривайте в течение 2-3 минут.
-
Переверните бутерброд при помощи лопатки и обжаривайте в течение еще нескольких минут. Сэндвич готов, как только сыр расплавится, а хлеб приобретет золотисто-коричневый цвет. [17] X Источник информации
- Воспользуйтесь тяжелой кружкой, чтобы надавить на бутерброд, прежде чем переворачивать его и снимать со сковороды. Так вы расплющите сэндвич, после чего его удобнее будет есть. [18] X Источник информации
-
Подавайте бутерброд, пока он не остыл. Можно подать его в качестве самостоятельного блюда или добавить гарнир, такой как картофель фри или картофель по-деревенски.Реклама
-
В неглубокой миске взбейте вилкой яйцо до состояния однородной массы, а затем отставьте ее в сторону. Подсолите и поперчите яйцо по вкусу. Это кляр, в который необходимо будет окунать хлеб, как для французского тоста, поэтому возьмите достаточно большую посудину.
-
Нанесите майонез на один ломтик хлеба, а на другой — горчицу. При этом смазывать необходимо не две, а только лишь одну из сторон. Можно взять как обычную, так и более приятную на вкус дижонскую горчицу.
- Не используйте на данном этапе сливочное масло. Позже оно понадобится для обжарки.
-
Соберите бутерброд, а затем аккуратно сожмите его. Положите на доску один кусочек хлеба, чтобы намазанная горчицей сторона была направлена кверху. Затем добавьте ломтики ветчины и сыра и накройте сэндвич другим кусочком хлеба таким образом, чтобы майонез был на нижней его стороне. Аккуратно сдавите бутерброд, чтобы обе половинки хорошо прижались. Это упростит дальнейший процесс обжарки.
- Если нет тертого сыра, можно взять 2 ломтика обычного. Вкус швейцарского отлично подойдет! [19] X Источник информации
- За неимением Грюйера используйте другие сорта, такие как Гауда, Монтерей Джек или швейцарский сыр.
- В отличие от остальных видов обжаренных бутербродов, здесь смазанные майонезом/горчицей стороны повернуты внутрь, а не наружу.
-
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Как только масло размягчится, наклоните сковороду таким образом, чтобы равномерно распределить его по всей поверхности. Кроме того, можно воспользоваться лопаткой, чтобы покрыть дно маслом.
-
Окуните бутерброд в кляр из взбитого яйца. Положите бутерброд в миску с яйцом, подождите несколько секунд, затем переверните сэндвич и окуните другой стороной. Убедитесь, что яйцо хорошо впиталось в хлеб.
-
Положите бутерброд на сковороду и обжаривайте его в течение 2-3 минут с каждой стороны. Готовьте сэндвич 2-3 минуты, а затем переверните его лопаточкой на другую сторону. После чего снова обжаривайте на протяжении 2-3 минут. Сэндвич готов, когда сыр расплавится, а хлеб покроется золотисто-коричневой корочкой. [20] X Источник информации
-
Подавайте бутерброд в горячем виде. При желании можно посыпать его сверху сахарной пудрой. [21] X Источник информацииРеклама
-
Разогрейте духовку до 175°C и поставьте в нее большой противень, покрытый алюминиевой фольгой.
-
Разрежьте булочки пополам ножом для хлеба. Некоторые производители продают уже заранее разрезанные булочки. Если вы приобрели именно такие, то необходимо просто отделить половинки друг от друга.
- Для данного рецепта идеально подойдут "гавайские" или сладкие булочки! [22] X Источник информации
-
Положите в каждую булочку ломтик ветчины и швейцарского сыра. Откройте булочки и положите на ее нижнюю половину кусочек ветчины и сыра. Накройте начинку верхней половинкой булочки.
-
Разложите булочки на противень и отставьте его в сторону. Вполне нормально, если хлебобулочные изделия соприкасаются между собой, однако не следует располагать их в виде одной большой кучи. Если на противне недостаточно места, отложите лишние бургеры и выпекайте их отдельно.
-
Смешайте остальные ингредиенты в миске среднего размера. Если вы еще не сделали этого, растопите масло в микроволновке или маленькой сковороде на плите. Перелейте его в миску среднего размера, чтобы смешать, а затем насыпьте туда луковые хлопья, горчицу, вустерский соус и семена мака. Взбивайте вилкой или венчиком, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
- Можно получить более насыщенный вкус, если использовать дижонскую горчицу вместо обычной. [25] X Источник информации
-
Полейте бутерброды полученной смесью и оставьте на 10 минут. За это время соус впитается в хлеб, что придаст ему богатый вкус. Булочки готовы к выпеканию как только масло начнет затвердевать. [26] X Источник информации
-
Накройте бургеры алюминиевой фольгой и выпекайте в течение 15 минут. Проверьте бутерброды по истечении этого времени. Переходите к следующему шагу, если сыр расплавился. В противном случае оставьте булочки в духовке еще на одну-две минуты.
-
Снимите фольгу и выпекайте бутерброды 3-4 минуты. Бургеры готовы, когда хлеб покроется золотистой хрустящей корочкой.
-
Подавайте закуску прямо из духовки в горячем состоянии. Она идеально подходит для вечеринок, когда нужно накормить большое количество гостей.Реклама
Советы
- Не следует зацикливаться на точном количестве ингредиентов для начинки. Добавляйте больше сыра или ветчины по своему усмотрению.
- Можно использовать любой сорт сыра. Чеддер является самым популярным выбором, но можно взять и другие разновидности, такие как Конте, Гауда, Грюйер, Монтерей Джек или швейцарский сыр.
- Для бутербродов подойдет любая тонко нарезанная ветчина, однако большинство кулинаров предпочитают брать нежирную ветчину.
- Самым лучшим выбором для таких бутербродов является бездрожжевой пшеничный хлеб, но можно использовать и дрожжевой хлеб, особенно в тех случаях, когда вы собираетесь его обжаривать.
- Чтобы добиться потрясающего хруста добавьте во французский бутерброд на багете небольшое количество салата-латука.
Реклама
Что вам понадобится
Для французского бутерброда с сыром и ветчиной
- Разделочная доска
- Хлебный нож
- Нож для нарезки
Для обжаренного сэндвича
- Сковорода
- Лопатка
- Нож
Для горячего бутерброда "Монте-Кристо"
- Неглубокая миска
- Вилка
- Нож
- Сковорода
- Лопатка
Для мини-бургеров
- Большой противень
- Алюминиевая фольга
- Хлебный нож
- Миска среднего размера, в которой будут смешиваться ингредиенты
- Вилка или венчик
Источники
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-a-very-french-ham-and-cheese-baguette-233261
- ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/baguette-with-french-ham-gruyere-and-cornichons.html
- ↑ http://www.food.com/recipe/grilled-ham-cheese-sandwich-125826
- ↑ http://tastesbetterfromscratch.com/2016/03/grilled-ham-and-cheese-with-honey-mustard-sauce.html
- ↑ http://shewearsmanyhats.com/monte-cristo/
- ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
- ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/baguette-with-french-ham-gruyere-and-cornichons.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-a-very-french-ham-and-cheese-baguette-233261
- ↑ http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/arcade-ham-and-cheese
- ↑ http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/arcade-ham-and-cheese
- ↑ http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/arcade-ham-and-cheese
- ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/baguette-with-french-ham-gruyere-and-cornichons.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-a-very-french-ham-and-cheese-baguette-233261
- ↑ http://cookandbemerry.com/the-ultimate-grilled-cheese-sandwich/
- ↑ http://noblepig.com/2015/09/epic-grilled-cheese-sandwich/
- ↑ http://creativesavingsblog.com/recipe-box/grilled-ham-and-cheese-sandwich/
- ↑ http://tastesbetterfromscratch.com/2016/03/grilled-ham-and-cheese-with-honey-mustard-sauce.html
- ↑ http://itsalovelylife.com/best-ever-ham-and-cheese-sandwiches/
- ↑ http://www.reneeskitchenadventures.com/2016/04/monte-cristo-style-grilled-cheese.html
- ↑ http://shewearsmanyhats.com/monte-cristo/
- ↑ http://www.reneeskitchenadventures.com/2016/04/monte-cristo-style-grilled-cheese.html
- ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
- ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
- ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
- ↑ http://momsneedtoknow.com/hawaiian-ham-cheese-sliders/
- ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
Реклама