Загрузить PDF
Загрузить PDF
Неизвестно, кто изобрел это лакомство, но первые рецепты смора можно найти в справочнике девочек-скаутов 1927 года. Смор традиционно едят в американских детских лагерях по вечерам у костра, наподобие того, как в русских лагерях дети едят печеную картошку. Легенда гласит, что этот десерт съедается так быстро, что невольно возникает просьба "S'more!" (от англ. some more — "еще немного"). Смор готовится из зефира, крекеров и нескольких кусочков шоколада. Приготовление смора на костре или в микроволновой печи являются простейшими способами, и здесь вы найдете некоторые советы.
Ингредиенты
- Крекеры из муки грубого помола
- Зефир (лучше всего взять импортный в виде кубиков, который также продается под названием "маршмеллоу")
- Плитка шоколада, ломаная на кусочки
Шаги
-
Разожгите гриль, костер или камин. Смор можно приготовить на любом типе открытого огня. Только имейте в виду, что если вы используете какое-либо топливо для поддержания огня, оно может оказать влияние на вкус зефира. Если вы готовите на улице, соблюдайте меры предосторожности при обращении с огнем, держите по близости воду или огнетушитель, не разжигайте огонь в ветреную погоду.- Если вы разводите костер, используйте только сухие и чистые дрова, сделайте ограждение из камней вокруг костра. Не используйте жидкость для розжига.
-
Сломайте крекер пополам. Вы получите два одинаковых квадратика. Этого хватит для приготовления одного смора. Одна часть крекера будет низом смора, другая половинка верхом.
-
Разверните плитку шоколада и разломайте ее на мелкие кусочки при необходимости. Кусочек шоколада должен быть немного меньше по размер, чем половина крекера. Если кусок шоколада оказался слишком большой, разломайте его на более мелкие квадраты.
-
Положите шоколад на крекер. Возьмите кусок шоколада и положите его на одну половину крекера. На другой половине крекера не должно быть ничего.
-
Наколите зефир на шампур и подрумяньте его. Аккуратно воткните чистый шампур в зефир. Держите зефир прямо над огнем и дайте ему немного поджариться. Не забывайте переворачивать зефир, чтобы он равномерно прогревался.
- Если вы пошли в поход и хотите использовать палочку или прутик, заточите конец палочки. Это поможет вам проткнуть зефир с легкостью, и удалит ненужную кору.
- Если вы пользуетесь шампуром, убедитесь, что у него есть жаропрочная ручка, и вы не обожжете руки.
- Готовность зефира можно определить по золотисто-коричневой корочке. Вы можете продолжать его обжаривать, а можете и убрать с огня.
-
Положите зефир на шоколад. Не снимая зефир с шампура, положите его на поверхность шоколада.
-
Положите вторую половину крекера на зефир и шоколад. Слегка прижмите крекер. Горячий зефир слегка растопит шоколад, и они соединятся друг с другом.
-
Удалите шампур и подавайте смор. Подождите несколько секунд перед тем, как подавать смор. За это время зефир успеет слегка остыть и не обожжет ваш рот.Реклама
-
Разогрейте духовку. Вы можете приготовить смор двумя способами: запечь и подрумянить под грилем. Запекание занимает больше времени, но при этом, ни шоколад, ни зефир не погорят. Зарумянивание под грилем происходит быстрее, но вам придется постоянно следить за зефиром и шоколадом, чтобы они не подгорели.
-
Сломайте крекер пополам. У вас должно получиться две квадратные половинки. Одна половинка будет верхней частью смора, вторая половинка будет нижней частью.
-
Положите половинки крекера на противень. В духовке вы будете разогревать все ингредиенты для смора.
-
Положите зефир и шоколад на крекеры. Положите зефир на одну половинку крекера, шоколад – на другую. Кусочек шоколада должен быть немного меньше по размеру, чем крекер. Если вы взяли слишком большой кусок шоколада, поломайте его на более мелкие кусочки.
-
Разогрейте смор. Не соединяйте крекеры на данном этапе, вы сделаете это, когда ингредиенты разогреются. Вместо этого поставьте противень в духовку. Шоколад слегка растает, а зефир немного зарумянится.
-
Достаньте противень из духовки. Когда обе части смора, с шоколадом и с зефиром запеклись до желаемой консистенции, достаньте противень из духовки и поставьте его на жаропрочную поверхность. Не забудьте воспользоваться кухонными рукавицами или прихватками, чтобы не обжечь руки.
-
Соберите смор и подавайте. Возьмите крекер с зефиром и положите его на крекер с шоколадом, шоколад и зефир должны оказаться внутри, крекеры снаружи. Слегка нажмите на крекер, чтобы зефир и шоколад прилипли друг к другу. Снимите смор с противня и подавайте.Реклама
-
Сломайте крекер пополам. Положите одну половинку на тарелку, вторую половинку отложите в сторону.
- Положите бумажное полотенце на тарелку под крекер. Полотенце впитает влагу, которая будет образовываться под крекером и не даст ему размякнуть.
-
Положите зефир на крекер. Положите зефир плоской стороной вниз, чтобы он не скатывался с крекера.
-
Разогревайте крекер с зефиром 10-12 секунд. Через 10-12 секунд зефир начнет набухать. [5] X Источник информации Внутри зефир будет вязким и мягким. А снаружи будет зарумянен или слегка обжарен.
- Непрерывно следите за зефиром, он очень быстро может затвердеть. Вам надо будет достать его из микроволновой печи не позже, чем через 10 минут.
-
Положите на зефир кусочек шоколада. Когда зефир станет вязким и мягким, достаньте тарелку из микроволновой печи. Если необходимо, воспользуйтесь прихваткой. Положите кусочек шоколада на зефир. Кусочек шоколада должен по размеру примерно совпадать с крекером.
-
Положите оставшийся крекер на шоколад и подавайте. Прижмите крекером шоколад, подождите несколько секунд, пока он слегка растает, затем подавайте.Реклама
-
Добавьте в смор фрукты. Смор может получиться более ароматным, если вы добавите в него один или два кусочка фруктов. Клубника и бананы идеально сочетаются с шоколадом, попробуйте и другие фрукты и ягоды, например, малину.
- Когда вы будете готовить фруктовый смор, положите кусочки бананов и клубники на крекер, до того, как положите шоколад.
- Вы можете использовать шоколадную пасту вместо твердого шоколада. Паста поможет "приклеить" фрукты к крекеру и не даст десерту развалиться.
-
Возьмите шоколад с добавками. Вместо обычного молочного или темного шоколада возьмите шоколад с карамелью, мятой или арахисовым маслом. Вкусный смор получается и из шоколада с кусочками орехов.
- Чтобы получить освежающий, зимний вкус, возьмите шоколад с мятой вместо обычного шоколада. Замените обычные крекеры на шоколадные.
- Для уникального солено-карамельного вкуса, возьмите шоколад с карамельным наполнителем и добавьте полоску бекона. Если вы не любите бекон, возьмите соленую карамель.
-
Вы можете взять шоколадную и зефирную пасту вместо зефира и шоколада. Пасты продаются в банках, и их удобнее намазывать на крекер. Большинство ореховых паст имеют также вкус лесного ореха.
- Вместо шоколада можно использовать шоколадный соус.
-
Возьмите конфеты вместо шоколада. Вы можете заменить шоколад конфетами, например, такими как шоколадные чашечки с арахисовой пастой в качестве начинки, вафли, покрытые шоколадом. Добавьте в смор свои любимые конфеты.
- Если вы любите арахисовое масло, замените обычный шоколад на конфеты в виде шоколадных чашечек, наполненных арахисовой пастой. Добавьте бананы, получится еще вкуснее.
- Чтобы получить более сливочный вкус, замените крекеры молочным печеньем или крекерами с корицей.
- Для необычного вкуса, положите на шоколад полоску красной или черной лакрицы перед тем, как снять зефир с палочки.
-
Попробуйте обжарить смор целиком. Сначала соберите весь смор, затем заверните его в пищевую фольгу, слегка смазанную растительным маслом. Запечатайте края импровизированного конверта. Нагревайте конверт на углях костра в течение 2-3 минут. [6] X Источник информации Не забывайте почаще переворачивать конверт, затем достаньте из огня с помощью щипцов.
- Вы можете разогреть конвертик со смором на гриле. Температура гриля должна быть 177°C. [7] X Источник информации
Реклама
Советы
- Если вы не имеете возможности нагреть десерт, вы можете взять шоколадную и зефирную пасту.
- Старайтесь использовать зефир в форме небольших кубиков, его сподручнее обжаривать. Если вы купили обычный зефир, нарежьте его на удобные кусочки.
- Уловите разницу между поджариванием и обугливанием. Переворачивайте зефир, как только увидите небольшой дымок. Если вы достаточно терпеливы, быстры и ловки, у вас получится слегка подрумяненный, но не зажаренный зефир.
- Крекеры из цельнозерновой муки можно заменить галетами или хлебцами.
- Если у вас достаточно терпения, держите зефир подальше от огня. Так он будет готовиться дольше, но зато слегка "раздуется".
Реклама
Предупреждения
- Подождите, пока зефир остынет, только после этого съешьте его. Иначе вы рискуете обжечь язык.
- Никогда не оставляйте костер, гриль или плиту без присмотра.
- Не забудьте потушить костер перед тем, как пойти спать.
- Если зефир загорелся, задуйте его. Не надо размахивать горящим зефиром, иначе огонь разгорится еще сильнее.
Реклама
Что вам понадобится
- Жаропрочный шампур или палка
- Блюдо, безопасное для использования в микроволновой печи (для метода в микроволновой печи)
- Противень (для метода в духовке)
Источники
- ↑ Food Network, Рецепт приготовления смора в помещении
- ↑ Food Network, Рецепт приготовление смора без огня
- ↑ Food Network, Рецепт приготовления смора в помещении
- ↑ Food52.com, Как приготовить смор без огня
- ↑ Tablespoon, Смор из микроволновой печи
- ↑ MyRecipes.com, Наивкуснейший смор
- ↑ MyRecipes.com, Наивкуснейший смор
- Что готовят в Америке, Смор
- Кухня, 12 Креативный смор для вечеринки
- Sunset.com, 11 вкусных рецептов смора и десертов для похода
Реклама
