Как разделать тушу оленя

PDF download Загрузить PDF
PDF download Загрузить PDF

Если ваша охота увенчалась успехом и вы добыли оленя, то перед вами, скорее всего, встанет очень важный вопрос: “А как его разделать?” В этой статье, собственно говоря, мы расскажем вам про то, как надо разделывать оленьи туши.

Шаги

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Butcher-Deer-Step-1.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Butcher-Deer-Step-1.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Butcher-Deer-Step-2.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Butcher-Deer-Step-2.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Butcher-Deer-Step-3.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Butcher-Deer-Step-3.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Butcher-Deer-Step-4.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Butcher-Deer-Step-4.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Освежуйте тушу, сделав острым ножом разрез на внутренней стороне каждой ноги по направлению к центральной линии груди. Сделайте разрез от шеи вниз, к тазу оленя. Сделайте разрез вокруг шеи.
    • Начните стягивать шкуру с шеи. Ножом можно разрезать соединительную ткань, на которой шкура крепится к мышцам.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Butcher-Deer-Step-5.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Butcher-Deer-Step-5.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прорежьте сквозь мышцы, крепящие ноги к грудной клетке и плечевому суставу. Свободной рукой придерживайте ногу.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Butcher-Deer-Step-6.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Butcher-Deer-Step-6.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Режьте вдоль нижней части ребер, чтобы получился длинный, узкий кусок мяса. Сделайте разрез вдоль верхней части ребер и хребта, чтобы отделить мышцы от костей.
    • Удалите верхний слой соединительной ткани с верхней части вырезки.
    • Чем ближе мясо к шее, тем оно уже и тоньше.
    • Разрежьте филе на три части, чтобы удобнее было хранить.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Butcher-Deer-Step-7.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Butcher-Deer-Step-7.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Butcher-Deer-Step-8.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Butcher-Deer-Step-8.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте разрез между ногой и тазобедренным суставом. Мясо с верхней части ног нарежьте так, как вам больше нравится. Кость отпилить можно ножовкой.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Butcher-Deer-Step-9.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Butcher-Deer-Step-9.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как вариант, можно отпилить еще и шею.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Butcher-Deer-Step-10.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Butcher-Deer-Step-10.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Оберните мясо в двойной слой качественной кровенепроницаемой бумаги (толстого пергамента).
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Butcher-Deer-Step-11.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Butcher-Deer-Step-11.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Заморозьте мясо, предварительно написав маркером на бумаге дату заморозки. Мясо необходимо использовать в течение полугода.
    Реклама


Советы

  • Главное, убедитесь, что добытый вами олень не был болен.
Реклама

Предупреждения

  • Не разрежьте ненароком запаховые железы, находящиеся на ногах оленя - это испортит мясо!
Реклама

Что вам понадобится

  • Место, чтобы подвесить тушу
  • Резиновые перчатки
  • Ножовка
  • Острый нож
  • Пила по кости
  • Толстый пергамент
  • Маркер или ручка

Дополнительные статьи

Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сделать киви спелым
Как
лущить кедровые орешки
Как
готовить пропаренный рис
Как
нарезать картофель кубиками
Как
поднять тесто
Как
нарезать помидоры
Как
подготовить корень имбиря к приготовлению
Как
отмерять сухие макароны
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Реклама

Источники

  1. http://www.nssf.org/PDF/HuntingLicTrends-NatlRpt.pdf
  2. http://www.dnr.state.mi.us/publications/pdfs/HuntingWildlifeHabitat/deer_field-dressing.pdf
  3. http://www.biggamehunt.net/articles/guide-butchering-deer
  4. http://www.eckrich.org/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 12 394 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама