Загрузить PDF
Загрузить PDF
Карри — отличная смесь специй, которую можно применить к большинству пищи. Существует много видов карри, в том числе популярные индийские и тайские варианты. В данной статье рассматривается, как приготовить блюдо, используя индийский метод. Следующее количество рассчитано на 450 г. пищи.
Ингредиенты
Простое карри :
- Растительное масло
- 1 ст. л. кориандра
- 1 ст. л. тмина
- 1 ч. л. порошка чили
- ½ ч. л. кардамона
- ½ ч. л. кайенского перца
- 1-½ ч. л. куркумы
- Не более 1 щепотки асафетиды
- Имбирь
- Лук
- Чеснок
- Мясо и/или овощи, по желанию
Карри с курицей :
- 2 луковицы
- ½ ч. л. аниса
- 1 ч. л. молотого чеснока
- 2 зубчика чеснока
- 1 корень имбиря
- Щепотка тмина
- ½ ч. л. порошка зира
- ½ ч. л. порошка дхана
- 1 ч. л. смешанных трав
- 1 ч. л. сухой петрушки
- 1 ст. л. порошка карри
- Кусочки курицы для четырех человек
- 2 шт. крупного картофеля
- 2 помидора
- Греческий йогурт (или масса)
- Немного листьев свежей мяты
- Немного дхана и свежих листьев карри
Шаги
-
Разогрейте растительное масло в сковороде, пока оно не станет горячим, но не будет дымиться.
-
Добавьте в масло кориандр, тмин, порошок чили, кардамон, кайенский перец, куркуму и асафетиду.
-
Поджарьте в горячем масле немного имбиря, лука и чеснока. Далее добавьте все, что хотите съесть, и приготовьте это, будь то курица, говядина или овощи.
-
Ешьте вкусное карри (с рисом или без).
-
Готово.Реклама
-
Разогрейте в кастрюле немного растительного масла. Добавьте анис. Пусть жариться, пока масло не освободит аромат аниса.
-
Добавьте чеснок, лук и имбирь. Пусть все немного обжарится.
-
Добавьте порошок тмина, зира и дхана. Пусть жарятся.
-
Добавьте курицу, картофель, смешанные травы и сухую петрушку. Готовьте в течение 15 минут.
-
Добавьте порошок карри, помидоры и соль. Пусть карри готовится еще немного.
-
Как только это будет сделано, нарежьте листья мяты на мелкие кусочки. Объедините с половиной мелко нарезанного лука. Добавьте эту смесь в массу или йогурт. Бросьте в кастрюлю и пусть готовится.
-
После того, как карри готово, уменьшите огонь до слабого. Добавьте свежую дхану и листья карри, перемешайте.
-
Подавайте. Подавайте с рисом и наан.Реклама
Советы
- Приобретите асафетиду в индийском продуктовом магазине. Крошечное количество придает карри земляной, грибной оттенок. Это - секретный ингредиент , о котором большинство людей не знает.
Реклама
Предупреждения
- Кладите совсем немного асафетиды, так как если добавить слишком много, то блюдо будет иметь неприятный вкус.
Реклама
Реклама