Загрузить PDF
Загрузить PDF
Топленое масло идеально для добавления к морепродуктам, овощам и многим другим блюдам. Сделать топленое масло – не значит просто его растопить в микроволновой печи или на плите. Его также называют очищенным маслом, когда из него удаляются частички воды и молока, а остается ясная, чистая жидкость. Можно сделать обычное топленое масло, а можно поднять его на ступеньку выше, добавив чеснок или лимон.
Шаги
-
Размягчите 225 грамм сливочного масла в микроволновой печи в течение 10 секунд. Положите размягченное сливочное масло на сковороду.
-
Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Непрерывно наблюдайте за маслом, как только оно закипит, немедленно снимите его с огня.
-
Ложкой снимите пену с поверхности масла и выбросьте ее. Ложкой или поварешкой снимите очищенное масло со сковороды в миску, оставляя на дне отделившиеся частицы молока. Частицы молока надо выбросить.Реклама
-
Вскипятите 125 грамм размягченного несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне.
-
Снимите сковороду с огня как только масло закипит. Снимите и выбросьте пену. Переложите очищенное масло в миску.
-
Положите очищенное масло на чистую сковороду. Добавьте 3 мелко измельченные дольки чеснока и потушите топленое масло с чесноком в течение 1 минуты. Добавьте по щепотке соли и молотого черного перца.Реклама
-
Положите 225 грамм несоленого масла на сковороду. Поставьте сковороду на плиту и нагревайте на медленном огне, пока масло не растает.
-
Снимите пену с поверхности масла ложкой. Оставьте растопленное масло постоять 2 минуты.
-
Переложите очищенное масло со сковороды в миску. Соберите остатки молока со дна сковороды и выбросьте их.
-
Положите очищенное масло на чистую сковороду. Выжмите сок одного свежего лимона в сковороду с топленым маслом.
-
Перемешайте, добавьте 2 столовые ложки измельченного зеленого лука. Добавьте щепотку черного перца для аромата.Реклама
Советы
- Топленое масло обычно лучше, чем просто растопленное масло, по некоторым причинам. Мягкий вкус подходит для использования во многих рецептах, его можно нагревать до высоких температур, на нем можно жарить в небольшом количестве жира на сковороде, зажаривать в духовке. Так как удаляется молоко, то топленое масло становится более здоровым и полезным.
Реклама
Что вам понадобится
- Сливочное масло
- 2 сковороды
- Ложка или поварешка
- Миска
- 3 дольки измельченного чеснока
- Молотый черный перец
- Морская соль
- Лимон
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4321 раз.
Реклама