ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารแล้วล่ะก็ ทำซอสเนยกระเทียมสิ ซอสเนยกระเทียมส่วนใหญ่ต้องการแค่ส่วนประกอบไม่กี่อย่างและคุณสามารถใช้ซอสราดบนพาสต้าหรือใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเลก็ได้ ยกตัวอย่างเช่น น้ำจิ้มเนยกระเทียมแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับขาปูหรือกุ้งมังกรนึ่ง หรือสำหรับอะไรที่หนักท้องสักหน่อยก็ให้ทำซอสครีมเนยกระเทียมแล้วราดบนพาสต้า คุณยังสามารถทำซอสเนยกระเทียมมะนาวรสเปรี้ยวที่เหมาะสำหรับเป็นน้ำจิ้มอาหารทะเลหรือขนมปังได้อีกด้วย
ส่วนประกอบ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำซุปผัก ¾ ถ้วย (180 มิลลิลิตร)
- นม ¾ ถ้วย (180 มิลลิลิตร)
- ผักชีฝรั่งแบบเกล็ด (Parsley Flakes) 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ทำซอสสำหรับเสิร์ฟ 6-8 ที่
- เนย 1/3 ถ้วย (75 กรัม)
- กระเทียมบุบ 1 กลีบ
- ใบโหระพาอบแห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ทำ 1/3 ถ้วย (80 มิลลิลิตร)
- เนย 1 ถ้วย (230 กรัม)
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีอบแห้ง 2 ช้อนชา
ทำสำหรับเสิร์ฟ 8 ที่
ขั้นตอน
-
ละลายเนยในกระเทียม. ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงในหม้อขนาดกลาง บดกระเทียม 2 กลีบแล้วใส่ลงในหม้อ เปิดไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เนยละลาย [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อเนยละลายกระเทียมจะสุกเช่นกัน
-
ใส่แป้งลงไปคนและปรุงส่วนผสมให้สุก. ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมเนยกระเทียม คนต่อและปรุงส่วนผสมให้สุก 1 นาที [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ส่วนผสมจะข้นขึ้นเป็นเนื้อเหนียวข้นในขณะที่คุณปรุง
-
ใส่ของเหลวลงไปตี. ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อ หรือน้ำซุปผัก ¾ ถ้วย (180 มิลลิลิตร) และนม ¾ ถ้วย (180 มิลลิลิตร) ลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ จนซอสเริ่มเป็นฟองและข้น [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าซอสจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถนำไปใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นซอสจนก้อนละลาย
-
ปรุงรสและเสิร์ฟซอสครีมเนยกระเทียม. ปิดไฟแล้วใส่ผักชีฝรั่งอบแห้ง 2 ช้อนชาลงไปแล้วคนเข้าให้กัน เติมเกลือและพริกไทยตามใจชอบ คุณสามารถเสิร์ฟซอสโดยราดบนเส้นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณต้องการใช้สมุนไพรสด ก็เพียงเติมผักชีฝรั่งสดหั่นลงไป 4 ช้อนชา
โฆษณา
-
ละลายเนย. ใส่เนย 1/3 ถ้วย (75 กรัม) ลงในหม้อขนาดเล็ก เปิดไฟอ่อนปานกลางและปล่อยให้เนยละลายช้าๆ ถ้าคุณละลายเนยด้วยความร้อนสูงมันอาจจะกระเด็นและไหม้ได้ง่าย [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณจะใช้เนยเค็มหรือจืดก็ได้ หลีกเลี่ยงอย่าใช้เนยเทียมหรือสารทดแทนเนยเพราะว่ามีน้ำและน้ำมันที่ผ่านกระบวนการอยู่จำนวนมาก
-
ผัดกระเทียม. ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบุบโดยใช้ใบมีดกดแรงๆ ใส่กระเทียมบุบลงในเนยที่ละลายแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อนปานกลาง [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อกระเทียมสุกแล้ว คุณควรจะได้กลิ่น
-
ใส่สมุนไพรลงไปแล้วคน. ใส่ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชาและโหระพาอบแห้ง 1/4 ช้อนชาลงไปแล้วคนจนเข้ากัน ใช้ซอสทันทีเนื่องจากเนยอาจจะเริ่มแยกตัวเมื่อมันเย็นตัว [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณอาจจะใช้สมุนไพรสดเพื่อเพิ่มสีสันได้อีกด้วย เพียงแค่ใส่ออริกาโนสดหั่น 4 ช้อนชา และโหระพาสดหั่น 1/2 ช้อนชาลงไปแล้วคน
โฆษณา
-
ละลายเนยในกระเทียม. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในหม้อขนาดกลาง บดกระเทียมให้พอที่จะได้กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 10 กรัม) ใส่กระเทียมบดลงในหม้อ เปิดไฟปานกลางและปล่อยให้เนยละลาย น่าจะใช้เวลาสักสองสามนาที [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อเนยละลายกระเทียมจะสุกเช่นกัน มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนเมื่อสุกแล้ว
-
คนและละลายเนยที่เหลือ. ใส่เนยที่เหลืออีก 15 ช้อนโต๊ะ (210 กรัม) ลงไปและลดไฟลงไปที่ไฟต่ำ คนให้เนยละลายให้หมด ซึ่งน่าจะใช้เวลา 1-2 นาที [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
บีบน้ำมะนาวและเติมสมุนไพรลงไป. คั้นมะนาวสดเพื่อให้ได้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากับเนยกระเทียม คุณจะต้องใส่พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาและผักชีสด 4 ช้อนชาลงไปด้วย ใช้ไฟต่ำและปล่อยให้เนยละลายประมาณ 10 นาที [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้เมื่อซอสเป็นเนื้อเดียวกันแล้วหรือคุณสามารถกรองผ่านกระชอนเพื่อเอาของแข็งใดๆ ออกก่อนเสิร์ฟก็ได้
- ลองจิ้มอาหารทะเลลงในซอสหรือราดซอสบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วดูสิ
-
เสร็จแล้ว.โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- หม้อขนาดเล็ก
- หม้อขนาดกลาง
- ถ้วยตวงและช้อนตวง
- ช้อน
- ที่ตีไข่
- เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ตัวเลือก)
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคว้านส้ม
- กระชอน (ตัวเลือก)
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://www.food.com/recipe/creamy-garlic-penne-pasta-43023
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/11920/garlic-butter-sauce-i/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/155945/lobster-dipping-sauce/
โฆษณา