ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
อาลูภารต้าเป็นขนมปังยัดไส้ที่อร่อยเลิศ ทำมาจากวัตถุดิบที่โด่งดังในหลายวัฒนธรรม คือ มันฝรั่ง จริงๆ แล้ว ในภาษาอูรดูร"อาลู" แปลว่า มันฝรั่ง การทำอาลูภารต้านั้นง่ายสุดๆ และมันก็เป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่สุดยอด สูตรอาลูภารต้าง่ายๆ นี้ สามารถทำได้ 4 ชิ้น
ส่วนประกอบ
- มันฝรั่งต้มปอกเปลือกและบดแล้ว 4 ผล
- เกลือเพิ่มรสชาติ
- แป้ง Zeera
- พริกแดงป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
- หัวหอมสับละเอียด 1 หัว (ไม่บังคับ)
- สำหรับแป้งโดว์
- แป้งไมดาหรือแป้งสาลี 2 ถ้วย
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันพืชจะดีกว่า)
- น้ำเปล่าให้เพียงพอ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ดาวน์โหลดบทความ
-
นวดแป้งโดว์ด้วยน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่าปริมาณมากพอ. แป้งโดว์ที่ได้จะกระด้างกว่าแป้งโดว์พิซซ่าเล็กน้อย
-
พักแป้งโดว์ไว้ 1/2 ชั่วโมง.
-
ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, หัวหอมสับละเอียดและเกลือลงไปในมันฝรั่งที่ต้มและบดแล้วของคุณ. แล้วบดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน อย่าให้มันฝรั่งของคุณมีน้ำเยอะจนเกินไป
-
โรยแป้งลงบนเขียงเล็กน้อย. ปั้นแป้งโดว์ที่คุณนวดแล้วเป็นลูกกลมๆ
-
คลึงแป้งทีละหนึ่งลูกให้เป็นแผ่นวงกลมหนาขนาดเล็ก.
-
ตอนนี้ให้วางแผ่นกลมไว้ในมือซ้ายของคุณและวางมันฝรั่งบดลงไปตรงกลาง.
-
จับจีบให้ห่อเข้ามาข้างใน เหมือนที่เวลาทำเกี๊ยว ต้องมั่นใจว่าไม่มีไส้อันไหนโผล่ออกมา.
-
คลึงขนมยัดไส้อีกครั้งเพื่อให้มันมากลมสวยเหมือนเดิม.
-
โรยแป้งลงบนแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ และบนเขียง. วางแป้งลงแล้วใช้ไม้นวดแป้งลูกกลิ้งกดลงไปเบาๆ เป็นเครื่องหมายบวก การทำเช่นนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าไส้จะถูกเกลี่ยไปอย่างทั่วถึงและเท่าๆ กัน
-
นวดคลึงแป้งให้แบนอย่างเบามือที่สุด อย่าทำให้มันบาง. จำไว้เสมอว่าอย่าให้ไส้ทะลักออกมา
-
อุ่นกระทะให้ร้อนปานกลาง. ละลายเนยในกระทะเพื่อทำให้ไม่ติดกระทะ แล้วอุ่นทั้งสองข้างของอาลูภารต้าโดยการพลิก เพื่อที่ทั้งสองข้างจะได้เป็นสีน้ำตาลเหมือนกัน
-
อาลูภารต้าของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว. เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง (แบบอินเดีย), โยเกิร์ตหรือแค่ป้ายเนยลงไปเล็กน้อย! เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเวลาคุณรู้สึกหนาว.โฆษณา
เคล็ดลับ
- อย่าให้ปล่อยให้กระทะของคุณร้อนจนเกินไป เพราะมันจะทำให้อาลูภารต้าไหม้และสุกไม่ทั่วถึง. ให้มันร้อนปานกลางและค่อยให้มันสุก
- ในตอนแรกให้ใช้แป้งเยอะๆ และใส่ไส้น้อยๆ เมื่อคุณคุ้นเคยกับการทำอาลูภารต้าแล้ว จึงค่อยลดแป้งแล้วยัดไส้ให้มากขึ้น.
- คุณสามารถทำให้อาลูภารต้าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้โดยการใส่แครอทขูดฝอย (ต้มก่อน), ถั่วบด ฯลฯ.
- อย่าใช้มันฝรั่งไอดาโฮ เพราะมักจะมีน้ำเยอะ.
โฆษณา
คำเตือน
- กระทะ ร้อน อย่าไปแตะหรืออย่าให้เด็กๆ เข้าใกล้มัน.
โฆษณา
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 5,647 ครั้ง
โฆษณา
