ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ผลไม้ ผัก และเนื้อสามารถเก็บได้นานหากมีการเตรียมและบรรจุเก็บอย่างถูกวิธี การฆ่าเชื้อด้วยวิธีสเตอริไลซ์โหลและขวดก่อนบรรจุอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้อาหารปนเปื้อนแบคทีเรีย อ่านขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมบรรจุภัณฑ์ให้พร้อมใช้ด้วยการสเตอริไลซ์ตามมาตรฐานขององค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐ
ขั้นตอน
-
เลือกโหลแก้วและขวดแก้วที่เหมาะสม. เลือกใช้โหลและขวดที่ออกแบบมาเพื่อการบรรจุอาหาร บรรจุภัณฑ์ควรทำจากแก้วนิรภัยและปราศจากรอยแตกร้าว [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง และให้แน่ใจว่าฝาของแต่ละขวดปิดได้สนิทดี
- โหลที่ใช้ควรมีฝาปิดชนิดเป็นเกลียว มีแผ่นรองฝาเรียบแบนพร้อมปะเก็นยางกันรั่ว ตัวฝาเกลียวสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้แต่แผ่นรองฝาต้องเปลี่ยนใหม่
- ขวดควรมีวงแหวนยางกันรั่วที่อยู่ในสภาพดี
-
ล้างโหลและขวด. ใช้น้ำร้อนและน้ำยาล้างจานล้างบรรจุภัณฑ์ที่จะนำมาสเตอริไลซ์ให้สะอาดจนทั่ว ให้แน่ใจว่าไม่มีเศษอาหารหรือสิ่งใดๆ แห้งกรังติดอยู่ และล้างฝาด้วย ฝาจะต้องสะอาดเอี่ยมอ่อง
-
วางบรรจุภัณฑ์ลงในหม้อก้นลึก. วางโหลและขวดตั้งตรงลงในหม้อ วางวงแหวนยางของฝาปิดลงรอบๆ โหลและขวด เทน้ำลงในหม้อจนน้ำท่วมบรรจุภัณฑ์สัก 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
-
ต้มโหลและขวด. ต้มน้ำให้เดือดจัด หากคุณอยู่ในที่ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเลที่ต่ำกว่า1,000 ฟุต (304.8 ม.) ปล่อยให้น้ำเดือดสัก 10 นาที และเพิ่มอีกหนึ่งนาที ทุก 1,000 ฟุต (304.8 ม.) ที่เพิ่มขึ้น [2] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ National Center for Home Food Preservation ไปที่แหล่งข้อมูล
-
ใช้คีมคีบบรรจุภัณฑ์ขึ้นจากหม้อต้ม. คีบโหล ขวด และฝาขึ้นทีละชิ้น และวางลงบนกระดาษเช็ดมือ ระวังอย่าให้ของที่ผ่านการสเตอริไลซ์สัมผัสกับสิ่งใดนอกจากกระดาษเช็ดมือที่สะอาดโฆษณา
-
นำอาหารที่ต้องการใส่โหลและขวด. ให้บรรจุอาหารเมื่อบรรจุภัณฑ์และอาหารยังร้อนอยู่ การบรรจุอาหารลงบรรจุภัณฑ์ที่เย็นแล้วจะทำให้ขวดโหลแตกได้ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เหลือช่องว่างจากฝาและตัวขวดสัก 1⁄4 นิ้ว (0.6 ซม.) [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เช็ดขอบโหลและขวดเพื่อไม่ให้อาหารทำปฏิกิริยากับส่วนที่ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์
-
ปิดฝาโหลและขวด. หมุนฝาปิดและเช็คให้แน่ใจว่าปิดแน่นสนิท
-
วางโหลลงบนรางในหม้อ. รางลวดจะป้องกันไม่ให้ขวดโหลสัมผัสก้นหม้อ ช่วยให้อาหารในบรรจุภัณฑ์สุกทั่วกัน และให้แน่ใจว่าโหลปิดสนิทแล้ว ใช้ที่หนีบโหลวางโหลลงบนราง [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ต้มโหล. เทน้ำให้ท่วมโหลประมาณ 2 นิ้ว (5.1 ซม.) ต้มเดือดสัก 10นาที จากนั้นให้เอาที่หนีบโหลหยิบโหลออกและวางลงบนกระดาษเช็ดมือ [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- รอสัก 24 ชั่วโมงก่อนจัดเก็บ ขวดโหลควรจะหายร้อนจริงๆ ก่อนที่คุณจะนำไปเก็บเข้าที่
- เช็กฝาโหล รอยบุ๋มเล็กน้อยที่ฝาแสดงว่าฝาปิดสนิทดี หากฝาขวดไม่บุ๋มลง ให้เปิดฝาขวดและนำไปบริโภคแทนที่จะเก็บถนอมอาหารนั้น
โฆษณา
เคล็ดลับ
- อาจสเตอริไลซ์ขวดและโหลด้วยน้ำยาสเตอริไลซ์ที่หาซื้อได้จากร้านขายยา.
- การล้างด้วยน้ำร้อนด้วยเครื่องล้างจานอย่างรวดเร็วใช้ได้ผลดีในการทำความสะอาดอาหารที่ค้างอยู่ในโหล แต่ให้แน่ใจว่าคุณได้สเตอริไลซ์ด้วยน้ำเดือดหรือใช้สารละลายสำหรับสเตอริไลซ์ที่ขายตามท้องตลาด ตามที่ได้บรรยายไว้แล้ว เพราะเครื่องล้างจานไม่สามารถทำอุณหภูมิได้สูงขนาดที่จะฆ่าเชื้อโรคที่จะทำให้คุณป่วยได้!
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.countryliving.com/cooking/about-food/sterilizing-canning-jars
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/can_01/sterile_jars.html
- ↑ http://www.countryliving.com/cooking/about-food/sterilizing-canning-jars
- ↑ http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips
- ↑ http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips
- ↑ http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips
โฆษณา