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土豆千层派是一道经典的法国料理,薄薄的土豆片包裹在奶香浓郁的奶油酱里,让人垂涎三尺。为了追求浓厚香滑的口感,这道菜的传统做法要求使用重鲜奶油,但是对很多人来说,鲜奶油里的脂肪和胆固醇含量实在太高,对身体不健康。还好,就算不用鲜奶油你也能做出美味的土豆千层派。你可以用脱脂或不含乳类成分的奶来替代鲜奶油,再加上少量低脂黄油,足量香料和调味料。用这种方法做出来的土豆千层派不仅味道好,还不会让人吃了有“罪恶感”。
素材
- 一瓣蒜,去皮
- 喷雾型橄榄油
- 6个育空黄金土豆
- 2汤匙(28克)融化的低脂黄油
- 盐和白胡椒,适量
- ½ 茶匙(1克)大蒜粉
- 1 ½杯(162克)格鲁耶芝士,擦细
- 1杯(273毫升)脱脂牛奶
- 1 片月桂叶
- 2茶匙(3克)百里香
- ¼茶匙(½克)豆蔻粉
步骤
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用大蒜擦拭浅烤盘内部。 烤土豆千层饼要用到浅烤盘。准备一瓣去皮的大蒜,切开后把烤盘内部彻底擦一遍。这样做是为了给烤盘“调味”,让土豆千层派更美味。 [2] X 研究来源
- 做派或者馅饼的陶瓷烤盘最适合用来做这道菜。
- 擦过烤盘的大蒜可以扔掉,也可以留着做别的菜。
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盖上烤盘,将土豆烤软。 所有食材铺好后,扯一张锡箔纸盖在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱,开始烘烤。大概30到40分钟后,用叉子轻轻戳土豆。如果土豆能轻易戳穿,说明烤得差不多了。 [10] X 研究来源
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小提示
- 为了给这道经典菜肴注入一些新鲜的元素,你可以将少许炒洋葱铺在土豆上。
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你需要准备
- 浅烤盘
- 果蔬削皮器
- 锋利的刀
- 锡箔纸
参考
- ↑ https://bakingnotwriting.wordpress.com/2011/11/08/gratin-un-dauphinois-lactose-free/
- ↑ http://www.highgroundorganics.com/recipes/potato-onion-gratin-without-cream/
- ↑ http://www.skinnytaste.com/skinny-scalloped-potato-gratin/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/gratin-dauphinois-recipe-1945900
- ↑ http://www.skinnytaste.com/skinny-scalloped-potato-gratin/
- ↑ https://bakingnotwriting.wordpress.com/2011/11/08/gratin-un-dauphinois-lactose-free/
- ↑ http://www.skinnytaste.com/skinny-scalloped-potato-gratin/
- ↑ http://www.skinnytaste.com/skinny-scalloped-potato-gratin/
- ↑ https://bakingnotwriting.wordpress.com/2011/11/08/gratin-un-dauphinois-lactose-free/
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