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菲力牛排是指牛腰部的小块里脊肉。这个部位的肉单吃就很美味，你也可以淋上酱汁、黄油，或者和配菜一起享用。菲力牛排要先用平底锅煎，再用烤箱烤，这样味道才均匀。只要稍加学习，你就能用很短的时间搞定这道牛排料理。
素材
- 170到230克菲力牛排
- 盐和黑胡椒
- 15毫升橄榄油
- 你喜欢的酱汁和配菜
步骤
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把牛排放入烧热的平底锅中煎4分钟。 把牛排一块挨着一块放在表面均匀附着着橄榄油的平底锅里。放好后不要再挪动牛排，等待4分钟，直到牛排底面煎到焦黄。- 在中等大小的平底锅里，你可以一次性煎两块菲力牛排。
- 为了让牛排底面受热均匀，4分钟内不要触碰牛排。
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把牛排放在烤盘上，再放入烤箱。 当牛排顶面煎好后，把牛排从锅里夹出来，放在抹了油的烤盘中。把烤盘放入烤箱，关上门，开始烘烤。
- 如果煎牛排的平底锅可以在烤箱中使用，就直接把锅放入烤箱。 [8] X 研究来源
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把牛排从烤箱里拿出，晾5到7分钟。 当牛排烤到你喜欢的程度时，把烤盘从烤箱中拿出，在在灶台上放凉。5到7分钟后，把牛排盛盘，上桌。广告
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如果你想牛排味道更浓郁，那就佐以香草黄油。 把半条黄油放入微波炉加热10到15秒，直到变软。接着往黄油里加入1汤匙切碎的迷迭香和龙蒿叶，半汤匙大蒜。把所有原料搅匀，放入冰箱冷藏。当牛排烤好后，在每块肉上舀一小块香草黄油。
- 每次只放一小块香草黄油，否则味道会太浓。
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把吃剩下的牛排放在冰箱里冷藏3到4天。 用厚实的锡箔纸或保鲜膜把吃剩的牛排包起来，放在密封保鲜盒里。接着把保鲜盒放在冰箱里冷藏3到4天。要吃的时候可选择微波炉或烤箱翻热。 [14] X 研究来源
- 散发异味或表面变得滑腻的牛排不能食用，必须扔掉。
- 如果3到4天里你不会食用剩余的牛排，就把保鲜盒转移到冷冻室，这样就能再存放2到3个月。
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小提示
- 以上烹饪时间适合170到230克牛排。具体烹饪时间是由牛排的重量决定的。
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警告
- 菲力牛排超过五分熟就不好吃了。
- 烹饪牛排必须严格控制时间。不论是煎还是烤，即使只超出几分钟，牛排都会变老。
- 接触烤盘或炉盘等高温物品时小心别烫伤。
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你需要准备
- 中等大小的平底锅
- 锅铲
- 金属食品夹
- 烤盘
参考
- ↑ https://www.floatingkitchen.net/how-to-cook-the-perfect-filet-mignon/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/perfect-filet-mignon-for-two/
- ↑ https://www.floatingkitchen.net/how-to-cook-the-perfect-filet-mignon/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/perfect-filet-mignon-for-two/
- ↑ https://www.floatingkitchen.net/how-to-cook-the-perfect-filet-mignon/
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/pan-seared-filet-mignon
- ↑ https://www.skinnytaste.com/perfect-filet-mignon-for-two/
- ↑ https://www.floatingkitchen.net/how-to-cook-the-perfect-filet-mignon/
- ↑ https://www.floatingkitchen.net/how-to-cook-the-perfect-filet-mignon/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Beef/cabernetfilet.htm
- ↑ https://www.floatingkitchen.net/how-to-cook-the-perfect-filet-mignon/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/perfect-filet-mignon-for-two/
- ↑ https://www.thekitchn.com/20-side-dishes-to-serve-alongside-a-juicy-steak-228287
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16504
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