步骤
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需要的话，先将排骨解冻。 -
把烤箱预热至120℃。 只要温度设置得稍高，排骨就有可能缩小，肉质也会变硬。
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在排骨的每一面都涂上厚厚的烧烤酱。
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用两层锡箔纸将排骨包起来。 如果锡箔纸弄破了，排骨就会烤干，所以包的时候要小心。
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把包好的排骨放在烤盘上，然后再放进烤箱中层的烤架上。
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当排骨肉的中心温度达到66℃时就可停止加热了。 这个过程需要大约一个小时，具体时间由排骨的大小决定。
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把锡箔纸拿走，将烤箱设置为“上火”加热。 打开烤箱门，先将排骨的一面烤5到10分钟，然后把排骨翻面继续烤，烤到烧烤酱开始冒泡为止。烤箱的门要一直开着，这样烤箱内部的温控器才不会关闭。
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把排骨从烤箱里取出，放5分钟后再吃。广告
小提示
- 微波炉加热排骨不那么容易成功，所以先加热1分钟，再根据情况调节加热的时间。微波炉加热会让肉变得软烂，烧烤酱也会流得到处都是，另外还会引起脂肪炸开，所以加热时最好在排骨上盖一张厨房纸巾。
- 解冻排骨的正确方法是在保留保鲜膜的前提下，将排骨在冷藏室里放置6到8个小时。
- 如果3到4天内，你不打算把剩下的排骨吃完，建议你用保鲜膜或者真空密封装置把排骨紧紧地包起来，放进冷冻室。注意，包的时候一定要尽量将空气排出。
- 不管最初烹饪排骨的方式是烧烤炉烤，烤箱烤，或者小火慢炖，加热排骨时，上述两种方法都适用。
- 如果加热排骨时你不打算涂抹烧烤酱，就将几毫升水、苹果汁或者白葡萄淋在排骨上，然后把排骨包起来，这样也能保持排骨软嫩多汁。
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警告
- 烧烤酱里含有糖，很容易烤焦，所以加热排骨的最后5到10分钟里，人一定要守在烤箱或烧烤炉的旁边。
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你需要准备
- 烧烤酱
- 锡箔纸
参考
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