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每个人在扔掉吃不完的炸薯条时心里都充满了遗憾：难道就没有好的方法翻热薯条吗？其实，只要不用微波炉加热，炸薯条很容易就能再次变得热气腾腾，又香又脆。你可以把薯条用平底锅加热，放在烤盘里用烤箱加热，或者放入空气炸锅里加热。只用短短几分钟，你就能享受到如同刚从油锅里捞出来一样咸香美味的炸薯条了。
步骤
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用中高火加热平底锅。 把平底锅放在炉盘上打火烧热，再放入薯条。要想得到最香脆的薯条，你最好选择铸铁平底锅。这种锅比不粘锅的保温性能更好。 [1] X 研究来源- 如果你家没有铸铁锅，那就找一口最厚实的锅翻热薯条。
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小提示： 如果你有很多薯条需要翻热，那还是用烤箱吧。你可以把薯条放在烤盘上一次性翻热。
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把薯条煎2到5分钟，煎到一半时间时翻面。 当薯条煎了1到2分钟后，用扁平的锅铲把薯条翻一面，继续煎1分钟。接着再翻一次面，这样薯条的每个面就都热了。 [4] X 研究来源
- 如果薯条很细，总共煎2到3分钟就够了。如果薯条比较粗，就煎大约5分钟。
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把薯条舀到铺了厨房纸巾的盘子上，接着就可以上桌了。 撕下1到2张厨房纸巾，铺在盘子上。接着用漏勺把薯条从锅里舀到盘子上。趁着薯条还是脆的，赶快吃吧。 [5] X 研究来源
- 厨房纸巾能吸收薯条上多余的油。
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小提示： 如果你有大量薯条需要翻热，那就把它们铺在两张烤盘上，这样才能达到最好的口感。
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当薯条变热变脆后，把烤盘从烤箱里拿出。 打开烤箱门，夹出一根薯条。把这根薯条掰成两截，摸一摸是否热透了。当薯条彻底热透，吃起来略微有些脆的时候就可以了。 [9] X 研究来源
- 如果薯条里面还是凉的，那就继续烤1分钟。1分钟后再次检查。记住，翻热薯条其实用不了很长的时间。
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上桌前，给薯条添加调味料。 虽然薯条原本就是咸的，你还是可以锦上添花，赋予翻热的薯条更加丰富的味道。把自制或者买来的混合调味盐撒在薯条上，薯条的味道会变得和餐厅里刚出炉的没两样。下面的作料混合后可以做成一小盒薯条调味料：
- 68克盐
- 13克甜椒粉
- 7克大蒜粉
- 12克蒜盐
- 3克孜然粉
- 3克黑胡椒粉
- 1克干罗勒
- 1克干欧芹
- 3克辣椒粉
- 2克芹盐
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尽量不要用微波炉翻热薯条。 如果你没有烤箱、燃气炉，或者空气炸锅，就只能用微波炉翻热了，但是这种方法会让薯条变软。加热前在薯条上滴少许植物油，然后准备一张铺了厨房纸巾的盘子，把薯条倒上去摆匀。用每20秒检查一次的方法加热薯条，直到薯条热透。 [14] X 研究来源
小提示： 有些厨房纸巾不能放入微波炉加热，尤其是含有可再生成分的纸巾，所以把纸巾放入微波炉前，你最好细致检查一下。
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把翻热的薯条当作正式的一餐。 如果你不想单纯地把薯条当作零食吃掉，而要创作一道新的菜肴，就先用平底锅、烤箱、空气把薯条翻热。把热好的薯条放在盘子上，淋上肉汁，做成肉汁奶酪薯条。你还可以把奶酪撒在薯条上，等奶酪熔化后搭配 墨西哥油炸玉米片 一起吃。这种吃法当然少不了莎莎酱和牛油果酱。 [16] X 研究来源
- 用翻热的薯条搭配煎蛋与培根，一道美味又丰富的早餐就完成了。
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小提示
- 一次又一次的翻热会导致细菌滋生，所以翻热过的薯条如果没吃完，还是扔了吧。
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你需要准备
在燃气灶上翻热薯条
- 铸铁平底锅或厚实的平底锅
- 扁平的锅铲
- 厨房纸巾
- 餐盘
用烤箱翻热薯条
- 有边框的烤盘
- 锡箔纸
- 扁平的锅铲
- 烤箱手套
用空气炸锅翻热薯条
- 空气炸锅
- 厨房纸巾
- 盘子
参考
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
- ↑ https://www.thekitchn.com/this-is-the-best-way-to-reheat-fries-254051
- ↑ https://www.thekitchn.com/this-is-the-best-way-to-reheat-fries-254051
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.spendwithpennies.com/crispy-oven-fries/
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ https://www.meredithlaurence.com/air-frying-101/general-tips-for-air-frying/
- ↑ https://sweetcsdesigns.com/the-best-easy-air-fryer-french-fries-recipe/
- ↑ https://sweetcsdesigns.com/the-best-easy-air-fryer-french-fries-recipe/
- ↑ https://www.firstforwomen.com/posts/how-to-reheat-fries-163844
- ↑ https://www.foodandwine.com/blogs/8-dipping-sauces-fries-are-better-ketchup
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-reheat-fries/
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