كيفية إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

تنزيل المقال

ينتهي المطاف عادة بالمكرونة حين تعيد تسخينها بأن تصبح طرية أو جافة أو تغرق في بركة من الزيت. يمكنك لحسن الحظ تجنب هذه المشكلات بواسطة تغييرات بسيطة في أسلوب تنفيذك لعملية التسخين. تعلم كيف تحافظ على بقايا المكرونة، سواءً كانت مكرونة عادية أو ذات صلصة كريمة سهلة الفصل.

طريقة 1
طريقة 1 من 5:

إعادة تسخين المكرونة العادية

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    صب الماء الكافي لتغطي المكرونة، ولكن لا تضف المكرونة إلى الغلاية. انتظر حتى يوشك الماء على الغليان.
    • يمكنك أن تستخدم الطرق التالية بدلًا من تلك الطريقة، ولكنها الأسرع والأفضل إن كانت المكرونة بدون صلصة.
  2. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    اختر مصفاة معدنية يتلائم حجمها مع الدخول في الغلاية. يفضل أن تجد مصفاة بذراع طويل ليسهل التعامل معها.
  3. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    يستغرق الأمر حوالي ثلاثين ثانية لتسخين معظم أطباق المكرونة. أخرج المصفاة وتذوق المكرونة. أعد المكرونة للماء إن لم تكن جاهزة. أخرج المكرونة مرة أخرى وتذوقها كل 15 ثانية. [١]
    • ضع المصفاة في طبق وصب الماء المغلي فوقها، إن لم يكن للمصفاة أذرع طويلة أو إن لم تمتلك قفازات فرن.
طريقة 2
طريقة 2 من 5:

في الفرن

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اضبط درجة التسخين على 175 درجة سلزيوس وانتظر حتى تسخن. يمكن أن تسخن المكرونة بالصلصة برفق بتلك الطريقة، ولكنها لن تكون عملية لطبق مكرونة واحد فقط.
  2. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    افرد المكرونة على طبق مسطح إلى حد ما. لن تسخن المكرونة كلها بنفس القدر إن وضعتها في طبق عميق.
    • ضع بعض اللبن أو الصلصة الإضافية، إن كانت المكرونة جافة، لتحافظ بذلك على كونها رطبة. هذه الخطوة مهمة خاصةً في حالة اللازانيا. [٢]
  3. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    تصبح المكرونة جاهزة في خلال 20 دقيقة في العادة، ولكن تفقدها بعد 15 دقيقة على سبيل الاحتياط. يساعد ورق الفويل على الحفاظ على الرطوبة، مما يبطء من حدوث الجفاف.
    • يمكنك -إن شئت- أن تضع رشة من جبن البرميزان على المكرونة قبل أن تصير جاهزة بخمس دقائق. [٣]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغمس شوكة معدنية في قلب طبق المكرونة وانتظر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اعتبر المكرونة جاهزة إن وجدت طرف الشوكة ساخنًا. أعد المكرونة إلى الفرن إن لم يكن طرف الشوكة ساخنًا. [٤]
طريقة 3
طريقة 3 من 5:

فوق الموقد

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    تعتبر تلك الطريقة هي الأسهل لتسخين المكرونة. ضع بعض الزيت أو الزبد السائل، ثم أضف المكرونة وسخنها. قلب المكرونة كل حين.
    • أضف بعض الصلصة إن بدت المكرونة جافة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ينبغي أن تقوم بتسخين الصلصة سهلة الفصل على نار بالغة الهدوء. لاحظ الطريقة المذكورة لاحقًا لتسخين صلصة الكريمة، ليصير احتمال انفصالها أقل.
  3. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    خذ قطعة منها وألقها في الطاسة، على أن يكون سطحها الداخلي ناحية الطاسة. اقلب اللازانيا كل حين، مسخنًا كل سطح لها حتى يصير مقرمشًا. [٥]
طريقة 4
طريقة 4 من 5:

في الميكرويف

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لا يطهو الميكرويف الطعام بالتساوي، خاصة إن كانت المكرونة تحتوي على الجبن أو الخضراوات. استخدم الفرن بدلًا من الميكرويف حين تسخن كمية كبيرة من الطعام لتتحكم في التسخين بشكل أفضل.
    • تجنب استخدام الميكرويف مع صلصة الكريمة أو الزبدة أو أي صلصة أخرى سهلة الانفصال.
  2. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    قلب الصلصة لتوزعها بالتساوي إن كانت المكرونة بالصلصة. ضع القليل من الصلصة أو زيت الزيتون وقلِّب إن كانت المكرونة بدون صلصة. يحافظ ذلك على رطوبة المكرونة.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستتحول المكرونة إلى عجين إن استخدمت قوة الميكرويف الكاملة. اضبط قوة الميكرويف على قوة 50% أو أقل.
  4. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    ضع المكرونة في وعاء آمن الاستخدام داخل الميكرويف، ويفضل النوع المستدير لتتجنب عدم تسخين الأركان بنفس درجة بقية المكرونة. [٦] غطِّ المكرونة بأحد تلك الوسائل:
    • استخدم غطاءً بلاستيكيًا، ولكن اترك أحد الأركان مفتوحة حتى يخرج منه البخار. [٧] ستحجز بذلك الحرارة وتسخن المكرونة بشكل متساوٍ.
    • استخدم منديلًا ورقيًا رطبًا. يساعد ذلك على تسخين المكرونة بالبخار، ويضيف الرطوبة إلى المكرونة الجافة أو التي تحتوي على قدر قليل من الصلصة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سخن المكرونة لمدة دقيقة واحدة ثم تفقد درجة سخونتها وقلّبها. استمر في التسخين إن احتجت لمدة 15 إلى 30 ثانية في المرة الواحدة.
    • أوقف الميكرويف ودوّر الطبق بعد مرور نصف الوقت، إن لم يكن الميكرويف مزودًا بطاولة دوارة.
طريقة 5
طريقة 5 من 5:

إعادة تسخين صلصة الكريمة

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تلك الطريقة الأفضل على الإطلاق لإعادة تسخين صلصة الكريمة، مثل: ألفريدو. تضمن الحرارة غير المباشرة طهوًا أبطأ، وتقلل من فرصة حدوث انفصال مكونات الصلصة.
    • يمكنك أن تصنع غلايتك المزودجة المكونة من طاستين أو طاسة وطبق زجاجي يتحمل الحرارة.
    • يمكنك أن تستخدم طريقة فوق الموقد، باستخدام حرارة منخفضة للغاية، إن لم يكن بإمكانك استخدام الغلاية المزدوجة.
  2. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    يمكنك أن تسخن الصلصة بمفردها، ثم تصبها فوق المكرونة الباردة أو أن تسخن المكرونة كما تم الذكر من قبل. يمكنك أن تضع المكرونة والصلصة معًا بعد خلطهم جيدًا في وعاء. دعها تسخن حتى تبدأ المياه في الغليان ببطء. [٨]
    • لا ينبغي أن يسبب إعادة تسخين الصلصة والمكرونة معًا أي مشكلة، ولكن هناك احتمال أكبر أن تصير المكرونة طرية أكثر.
  3. Watermark wikiHow to إعادة تسخين المكرونة المتبقية بدون أن تنفصل مكوناتها أو تجف
    تنفصل صلصة الكريمة بسهولة لأنها تمثل "مستحلب" أو معلق من الدهون والماء. يحافظ إضافة كمية بسيطة من الكريمة أو لبن كامل الدسم على إبقاء مكونات الصلصة معًا، ويقلل احتمالية تحولها إلى فوضى زيتية. [٩]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يعتبر الصوص المستخدم مع المكرونة مستحلبًا أيضًا، ولكن حامضيته قد تسبب تخثر الكريمة. اخلط القليل من الزبدة السائلة بدلًا من الكريمة لتجنب هذا الأمر. ويمكنك أيضًا أن تختار الكريمة المنزوعة الماء وهي كريمة تضعها في طاسة منفصلة وتقوم بتسخينها حتى يتبخر منها بعض السائل. [١٠]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ac\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يقل احتمال انفصال مكونات الصلصة كلما كانت درجة الحرارة أقل. قلب برفق، لتتجنب فصل المكونات عن بعضها البعض. تناول الطعام بينما الصلصة ساخنة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-21-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-21-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-21-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Leftover-Pasta-Without-It-Separating-or-Drying-Up-Step-21-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أبعد الصلصة عن الحرارة إن انفصلت مكوناتها فجأة أثناء إعادة تسخينها، ثم خُذْ ملعقتين من الصلصة في طبق آخر وأضف إليه صفار بيضة واخلطهما معًا حتى ينعم الخليط. انقل الخليط إلى الصلصة مرة أخرى. [١١]
    • لا تتناسب طريقة صفار البيض مع تسخينك للصلصة والمكرونة معًا. حاول استخدام كمية صغيرة من الدقيق بدلًا من ذلك، حتى يزداد سمك الصلصة وتقل دسامتها.
    • تخلص من محتويات الطبق وأعد المحاولة مرة أخرى، إن انتهى بك المطاف بكتل من البيض المطبوخ أثناء تقليب البيض. حاول تلك المرة بكمية سائل أقل وتقليب أسرع. يمكنك أن تستخدم السائل المتبقي وتتخلص من كتل البيض إن كانت كتلًا صغيرة.

أفكار مفيدة

  • اطه المكرونة بدرجة استواء أقل، إن توقعت أنه سيتبقى لديك بعضًا منها بالفعل. لن ينقذ قوام المكرونة أي طريقة إعادة تسخين، إن كانت المكرونة رقيقة أو مطهوة بشكل مبالغ فيه منذ البداية.
  • تناول المكرونة في خلال ثلاثة أيام من طبخها، للاستمتاع بأفضل قوام ومذاق. [١٢]
  • توجد بعض الأدلة على أن المكرونة المعاد تسخينها ترفع نسبة السكر في الدم بقدر أعلى قليلًا من المكرونة الطازجة أو الباردة. لا تزال الدراسات مستمرة. [١٣]

تحذيرات

  • لا تتناول المكرونة المطهوة منذ أكثر من 7 أيام أو المكرونة ذات الرائحة الغريبة. [١٤]
  • احرص من حرارة الأطباق والأوعية لأنها ستكون شديدة السخونة حين تخرج من الميكرويف.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • مكرونة بدون صلصة:
    • مصفاة معدنية
    • قفازات مطبخ
    • حلة الصلصة
    • موقد
  • فرن:
    • طبق مخبوزات
    • ورق فويل
  • فوق الموقد:
    • طاسة
    • زبدة أو زيت
  • الصوص أو الكريمة:
    • غلاية مزدوجة
    • أداة للتقليب
    • كريمة أو زبدة
    • صفار البيض أو الدقيق (أحيانًا)
  • ميكرويف:
    • وعاء ملائم للميكرويف
    • غطاء بلاستيكي أو منديل ورقي رطب

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
صنع الشيشة
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
تطرية الدجاج
كيفية
صنع الزبدة من الحليب الخام
كيفية
استخلاص الزيوت من أوراق النعناع
كيفية
غلي الحليب

المصادر

  1. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
  2. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
  3. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/reheat-leftover-pasta
  4. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
  5. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/slideshow/how-to-reheat-leftovers/?slide=4
  6. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
  7. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
  8. ↑ http://tbo.com/dining/reheat-the-alfredo-sauce-slowly-560346
  9. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/slideshow/how-to-reheat-leftovers/?slide=4
  1. ↑ http://answers.google.com/answers/threadview/id/588429.html
  2. ↑ http://tbo.com/dining/reheat-the-alfredo-sauce-slowly-560346
  3. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/reheat-leftover-pasta
  4. ↑ http://www.bbc.com/news/magazine-29629761
  5. ↑ http://www.eatbydate.com/grains/pasta-shelf-life-expiration-date/

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٢٠٬١٥٤ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟