كيفية إعداد الأرز الأسود

الأرز الأسود هو أرز متوسط الحبة يسهل تحضيره واستخدامه في أطباق مختلفة. يتحول هذا الأرز للون الأرجواني الغامق فور طهيه، كما أن له نكهة جوزية وملمس ناعم. وعلى خلاف الأرز الشائع، فإن الأرز الأسود لا يُطهى بشكل جيد في طنجرة الأرز. تعرفي في هذا المقال على كيفية تحضير الأرز الأسود بطريقة سهلة مع معرفة بعض الأفكار الجيدة حول أفضل طريقة لتناوله عند إعداده.

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

شطف الأرز الأسود

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Prepare-Black-Rice-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Black-Rice-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Prepare-Black-Rice-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Black-Rice-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

تذكري أن الأرز تتضاعف كميته فور طهيه.
ضعي الأرز في وعاء تحت الماء البارد. افركي الأرز بيديكِ. اتركيه قليلًا ثم صفيه من الماء. كرري نفس العملية مرتين أو ثلاث. ستزيلين بتلك الطريقة النشويات السطحية وتمنعي الأرز من التكتل.
3
غطي الأرز في الماء مرة أخرى. اتركي الأرز في الماء طوال الليل، إذ تضمنين بذلك عدم تكتل الأرز.
- إذا لم يكن لديك وقت، اطهي الأرز بعد غسله مرتين أو ثلاث.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

غلي الأرز الأسود

تنزيل المقال

1
صبي أكواب الماء المُعايرة في وعاء كبير ثم أضيفي الأرز للماء. لا ترفعي درجة حرارة الموقد حتى يصبح الماء والأرز في الوعاء معًا.
- إذا أردتِ، يمكنكِ طهو الأرز الأسود باستخدام المرق (دجاج أو لحم بقري أو خضار أو غيرها). بدلًا من الماء. سيضفي المرق على الأرز مذاقًا مالحًا. وفقًا لأغلب الأطباق فإنه ينبغي أن يكون لديك كوبًا من المرق لكل ½ كوب من الأرز الأسود. ^{[١]
  X
  مصدر بحثي}
قللي الحرارة ثم غطي الوعاء واتركيه حتى ينضج لمدة 20 إلى 35 دقيقة أو حتى يمتص الأرز الماء.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Prepare-Black-Rice-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Prepare-Black-Rice-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Prepare-Black-Rice-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Prepare-Black-Rice-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

ودعيه بدون تقليب.
4
قلبي الأرز لتفصلي حباته عن بعض وتقدميه بدون تكتل.
- انتبهي أن لون الأرز الأسود المطهو ربما يترك أثرًا على إناء الطهو السيراميكي أو المطلي الخاص بكِ. ^{[٢]
  X
  مصدر بحثي}