تنزيل المقال
تنزيل المقال
يوجد الكثير من الطرق السهلة والبسيطة لطهي الذرة. كوز الذرة يمكن غليه في الماء، أو وضعه بفرن المايكروويف، أو شوائه، أو طبخه على البخار، أو خبزه في الفرن، في حين تُغلى حبوب الذرة، أو تُطبخ على البخار، أو تُوضع في المايكروويف. تابع قراءة المقال لتتعرف على طريقتك المفضلة في طبخ الذرة.
المكونات
تكفي 4 أشخاص
- 4 أكواز ذرة طازجة أو كوبين (500 ملل) من حبات الذرة المجمدة.
- ماء
- زبدة، ملح، فلفل (حسب الرغبة)
الخطوات
-
قم بغلي إناء من الماء. جّهز أكواز الذرة بإقتلاع القشرة والحرير (شواشي الذرة) أثناء غلي الماء.
- ستعتمد كمية الماء المُستخدمة على حجم كوز الذرة. ضع كمية ماء كافية لتُغطي كوز الذرة بالكامل.
- يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الملح للماء إذا أردت.
- لإقتلاع القشرة، قم بكسر الساق بيديك، ثم اسحب الساق من على الذرة لاقتلاع القشرة التي ما تزال متصلة بكوز الذرة. انتزع القشور المتبقية بأصابعك.
- اشطف كوز الذرة الذي تم نزع قشوره تحت الماء الجاري. قم بدعك يديك فوق كوز الذرة للتخلص من آي حرير عالق في الذرة.
-
ضع الذرة في الماء المغلي. قم بتغطية الوعاء ودع الماء يغلي.
- استخدم ملقط لغمر كوز الذرة في الماء. لا تستخدم يديك لوضع كوز الذرة في الماء حتى لا تحترق يداك.
- إذا هدأ أو توقف غليان الماء بعد وضع كوز الذرة به، إنتظر حتى يغلي الماء مجددًا قبل ضبط توقيت الطهي.
-
قم بطهيه لمدة 3 إلي 8 دقائق. يجب أن يكون كوز الذرة لينًا ولكن مقرمشًا في النفس الوقت بعد أن ينضج.
- أن يكون كوز الذرة لينًا ومقرمشًا يعني أن يكون ناعمًا كفاية للضغط عليه من غير أن تتفتت حبات الذرة.
- ستعتمد كمية الوقت المحددة للطهي على نوع الذرة ومدى نضجها. الذرة الطازجة والذرة الحُلوة عادةً ما تتُطهيان بسرعة أكثر من باقي الأنواع.
-
أخرج الذرة من الماء وقدمها. ضع أكواز الذرة على مناشف ورقية نظيفة أولاً ودعها تُصفى من الماء لمدة 30 إلي 60 ثانية قبل التقديم.
- ستكون أكواز الذرة ساخنة جدًا، لذا انتظر قليلًا قبل أكلها.
- عادةً ما تُقدم أكواز الذرة مع القليل من الزبدة.
-
ضع كوز الذرة في وعاء مايكروويف آمن. ستتحتاج لطهي كل كوز ذرة على حدة، ولكن الخطوات ستكون نفسها.
- لا تنزع القشرة. سينضُج كوز الذرة بشكل أفضل في المايكروويف إذا بقي في القشرة أثناء طهيه.
-
ضع كوز الذرة في المايكروويف لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون المايكروويف على أعلى درجة.
- اترك كوز الذرة في المايكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل أن تخرجه حتى لا تحرق نفسك بالبخار المُنبعث من الذرة.
-
انقل كوز الذرة إلى لوح التقطيع. اقطع ساق كوز الذرة باستخدام سكين مطبخ حاد.
- استخدم قفازات مطبخ أو منشفة عند نقل كوز الذرة من المايكروويف.
- عند التقطيع، يجب عليك أيضًا إزالة أول صف من حبوب الذرة. احرص على قطع القشرة بالكامل.
-
اسحب كوز الذرة من القشرة وقم بتقديمه. استخدم قفازات مطبخ أو منشفة لتُمسك بكوز الذرة من الجزء العُلوي غير المقطوع. قم بهز الكوز برفق حتى يتحرر الكوز من القشرة.
- يجب أن يتحرر كوز الذرة من القشرة بسهولة، عادّةً ما يبقى الحرير داخل القشرة.
- يمكنك تقديم الذرة مع الزبدة والملح، أو بأي طريقة أخرى تُفضلها.
-
قم بتسخين الشواية مُسبقًا لدرجة حرارة متوسطة-عالية. في هذه الأثناء، انتزع القشور والحرير من على كوز الذرة.
- إذا كنت تستخدم شواية غاز، افتح كل الشعلات على درجة حرارة عالية-متوسطة ودعها تسخُن مُسبقًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- إذا كنت تستخدم شواية الفحم، دع طبقة من الفحم تحترق حتى يبدأ رماد أبيض بالتكون على السطح.
- قشّر كوز الذرة بقطع الساق أولًا ثم تمريرها عبر كوز الذرة، بهذا تكون قد تخلصت من القشرة المتصلة الساق. انتزع باقي القشرة بأصابعك.
- اشطف كوز الذرة تحت الماء الجاري للتخلص من معظم الحرير العالق.
-
امسح كوز الذرة بزيت الزيتون. استخدم فرشاة لدهن طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح كوز الذرة. لا تستخدم أكثر من ملعقة كبيرة واحدة (15 ملل) لكل كوز.
- يمكنك استخدام زبدة مُذابة عوضًا عن زيت الزيتون.
-
انقل كوز الذرة إلى الشواية. قم بطهيه لمدة 6 إلى 10 دقائق.
- قم بتقليب كوز الذرة بين الحين والآخر لتتأكد من طهيها بإعتدال وعدم حرقها.
- سينضج كوز الذرة عندما تتحول معظم حبات الذرة إلى اللون البُني. من الممكن أن تحترق بعض حبات الذرة الصغيرة.
-
قم بالتقديم. ارفع أكواز الذرة من على الشواية وضع كل كوز في طبق للتقديم. دع أكواز الذرة تبرُد حتى تستطيع الإمساك بها بيديك.
- عادةً ما يُقدم الملح والزبدة مع الذرة، ولكن إذا استخدمت الزبدة أثناء شواء الذرة، فربما لن تجد حاجة لوضع المزيد، ولكن يمكنك وضع المزيد من الزبدة إذا أردت.
-
قم بغلي الماء في الجزء السُفلي من قدر التبخير. انتزع الأوراق والحرير عن كوز الذرة أثناء إنتظارك للماء أن يغلي.
- إذا لم يكن بحوزتك قدر تبخير، يمكنك إستخدام طنجرة كبيرة ومصفاة معدنية. تأكد أولًا من أن المصفاة يمكن سندها على حافة الطنجرة. يجب على المصفاة ألا تلمس الماء.
- قشّر كوز الذرة بقطع الساق أولًا ثم تمريرها عبر كوز الذرة، ثم انتزع باقي القشرة بأصابعك.
- اشطف كوز الذرة تحت الماء الجاري للتخلص من معظم الحرير العالق.
-
انقل كوز الذرة إلى سلة التبخر، ودعه يُطهى لمدة 8 إلى 12 دقيقة.
- استخدم ملقط طعام لنقل كوز الذرة إلى سلة التبخير. سيتسبب البخار في احتراق يديك إذا لم تستخدم الملقط.
- ستعتمد كمية الطهي المحددة على مدى نضوج كوز الذرة. الذرة الطازجة تحتاج وقتًا أقل للطهي عن الذرة القديمة.
- سينضج كوز الذرة عندما تصبح حبات الذرة لينة من غير أن تتفتت.
-
قدمها دافئة. قم بإزالة كوز الذرة من سلة التبخير باستخدام الملقط، ودعها تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تبّلها بالملح والزبدة على حسب الرغبة.
-
قم بتسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بإزالة قشرة الذرة والحرير في هذه الأثناء.
- قشّر كوز الذرة بقطع الساق أولًا ثم تمريرها عبر كوز الذرة، ثم انتزع باقي القشرة بأصابعك.
- اشطف كوز الذرة تحت الماء الجاري للتخلص من معظم الحرير العالق، ثم قم بتنشيفها بالمناديل الورقية.
-
تبًل الأكواز بالزبدة. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- استخدم الكثير من الزبدة. امسح كل كوز ذرة بملعقة أو معلقتين من الزبدة المُذابة.
-
قم بتغليف كل كوز برقائق القصدير. يجب أن يكون كل كوز مُغلفًا بالكامل داخل رقاقة القصدير.
- إذا كنت قلقًا من تسرّب الزبدة خارج رقائق القصدير، قم بوضع ورق زبدة أو صينية خبز تحت أكواز الذرة المُغلفة برقائق القصدير للإمساك بالزبدة المُتسربة.
-
قم بخبزها في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة. معظم أكواز الذرة تحتاج فقط إلى 20 دقيقة حتى تتنضج، ولكن أكواز الذرة الأكبر حجمًا ربما تحتاج إلى 30 دقيقة.
- ضع كوز الذرة في منتصف الفرن لتتأكد من طهوها بشكل متساوٍ.
-
أخرجها من الفرن وقدمها. دع أكواز الذرة تبرد لمدة 2-5 دقائق قبل إخراجها من رقائق القصدير. قدمها حالما تصبح باردة كفاية للإمساك بها.
-
قم بغليّ الماء في طنجرة متوسطة الحجم. في هذه الأثناء، قم بقياس مقدار حبات الذرة التي ستستخدمها.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة (5 ملل) من الملح للماء المغلي إذا رغبت في ذلك، ولكن الملح غير ضروري.
- يمكنك استخدام الذرة المجمدة ولا حاجة لإذابتها قبل الإستخدام.
- يمكنك أيضًا استخدام الذرة المُعلبة. خذ في الحسبان أن الذرة المُعلبة عادةً ما تحتاج لوقت أقل حتى تنضج على عكس الذرة المجمدة. إضافة إلى ذلك، يجب عليك تصفية الذرة المُعلبة قبل إضافتها للماء المغلي.
-
قم بإضافة الذرة للماء المغلي. إذا هدأ الماء المغلي قليلًا أو توقف عن الغليان، دعه يغلي مرة أخرى. عندما يغلي الماء بعنف مجددًا، قم بتقليل درجة حرارة الموقد لدرجة متوسطة-منخفضة.
-
قم بتغطية الطنجرة ودعها تنضج. الذرة المجمدة ستحتاج من 5 إلي 10 دقائق على النار الهادئة. قم بتصفيتها من الماء عندما تنتهي.
- الذرة المُعلبة ستحتاج من 1 إلي 3 دقائق فقط.
- حالما تنتهي، يجب أن تكون الذرة ساخنة ولينة ولكن من غير أن تتفتت.
-
قدمها حسب الرغبة. لا تقم بتجميد حبات الذرة بعد طهيها.
- يمكنك خلط الذرة المطبوخة مع الزبدة، والملح، والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا إضافة التوابل الأخرى كالبقدونس على حسب الرغبة.
-
قم بتسخين الماء في قدر التبخير. املأ الجزء السُفلي من القدر بالماء وسخّنه على الموقد على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ الماء بالتبخر والغليان برفق.
- لا تغلي الماء.
- لا تملأ القدر بالماء لمستوى عالٍ حتى لا يخرج الماء من فتحات السلة البخارية.
- إن لم يكن بحوزتك قدر تبخير، يمكنك استخدام طنجرة كبيرة ومصفاة معدنية. تأكد أولًا من أن المصفاة يمكن سندها على حافة الطنجرة.
-
أضف حبات الذرة المجمدة إلى سلة التبخير. قم بتوزيع حبات الذرة حتى تُشكل طبقة واحدة.
- يمكنك أيَضا استخدام حبات الذرة المُعلبة، ولكنها ستحتاج وقتًا أقل للطهي. من المحتمل أيضًا أن تصيح حبات الذرة متشبعة بالماء أكثر.
- يمكنك استخدام الذرة المجمدة ولا حاجة لإذابتها قبل الإستخدام.
-
قم بطهيها لمدة 9 إلى 10 دقائق. دع الذرة على البخار لمدة 9-10 دقائق من غير تغطيتها. قم بتصفيتها حالما تنتهي.
- تحتاج الذرة المُعلبة إلى 3 أو 4 دقائق فقط فوق البخار.
-
قدمها. الذرة المطهية على البخار يمكن تقديمها مع الزبدة والملح، كما يمكن تقديمها مع توابل أخرى.
-
ضع حبات الذرة في طبق مايكروويف آمن. قم بتوزيع حبات الذرة حتى تُشكل طبقة واحدة في الطبق.
- يمكنك أيضًا استخدام حبات الذرة المعلبة، ولكن سيكون هناك اختلافات في طريقة ومدة الطهي.
- يمكنك استخدام الذرة المجمدة ولا حاجة لإذابتها قبل الإستخدام.
-
أضف ملعقتين لأربعة ملاعق كبيرة (30 إلى 60 مللي) من الماء. حرك المياه حتى تنتشر بين الذرة.
- هذه الخطوة تُستخدم فقط مع حبات الذرة المجمدة. لا حاجة لإضافة الماء عند استخدام الذرة المُعلبة، ولكن لا يجب تصفية الذرة المُعلبة قبل إستخدامها.
-
قم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي (نايلون). قم بصنع بعض الفتحات في الغطاء البلاستيكي للتهوية بإستخدام شوكة.
- استخدم الغطاء البلاستيكي الصالح للإستخدام في المايكروويف فقط.
- إذا كان الطبق معه الغطاء الخاص به، يمكنك إذًا إستخدام هذا الغطاء عوضًا عن الغطاء البلاستيكي. تأكد من أن الغطاء غير مُحكم القفل حتى تترك مكانًا للتهوية.
-
ضعه في المايكروويف لمده 4 إلى 5 دقائق. إذا كنت تستخدم ذرة مُعلبة، ضع الطبق في المايكروويف لمدة دقيقة أو اثنين فقط. [٥] X مصدر بحثي
- مقدار الوقت المحدد سيعتمد على قوة المايكروويف الخاص بك. المايكروويف ذات القوة الضعيفة سيحتاج وقتًا أطول بينما سيحتاج المايكروويف ذات القوة العالية إلى وقت أقل.
- إذا سمعت أصوات فرقعات أثناء طهي الذرة، أوقف المايكروويف مُبكرًا.
-
قم بتصفية الذرة وقدمها. قم بتصفية الماء من الطبق، وتبّل الذرة بالزبدة، والملح، والفلفل، أو على حسب الرغبة.
-
أقطع حافة كوز الذرة. انقع كوز الذرة بالقشرة في حوض الغسيل أو في قدرٍ كبير مليء بـ 10 إلى 15 سم من الماء لمدة ساعة.
-
في أثناء نقع كوز الذرة في الماء، قم بتجهيز شواية الفحم. ضع كمية كبيرة من الفحم تكفي للاشتعال لمدة ساعة كاملة.
-
ضع كوز الذرة بقشرته على الشواية. دعه يُطهى لمدة ساعة، وقلبه بين الحين والآخر حتى تتفحم القشرة.
-
قم بانتزاع القشرة عن كوز الذرة.
-
أضف الزبدة، والملح، والفلفل حسب الرغبة. قدمها في الحال.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- موقد، فرن، شواية أو فرن مايركوويف.
- ملقط طعام
- طنجرة كبيرة
- سكين مطبخ حاد
- قدر تبخير
- رقائق قصدير (ورق ألمونيوم)
- ورق زبدة أو صينية خبز
- مناشف ورقية
- طبق مايكروويف آمن
- غطاء بلاستيكي
- شوكة
المصادر
- ↑ http://www.tasteofhome.com/Recipes/How-To-Cook/How-to-Boil-Corn
- ↑ http://www.eatingwell.com/blogs/healthy_cooking_blog/the_fastest_way_to_cook_corn
- ↑ http://www.garden.org/foodguide/browse/veggie/corn_harvesting/796
- ↑ http://www.ochef.com/1196.htm
- ↑ http://www.noobcook.com/5-minute-microwaved-cup-corn/
