تنزيل المقال
تنزيل المقال
أول من ابتكر تلك الحلوى غير معروف، لكن يمكنكِ العثور على الوصفة التقليدية في كتب فتيات الكشافة لعام 1927 وتقول التقاليد أن تلك الحلوى تُستهلك بسرعة مما يؤدي إلى إزدياد النداءات المطالبة ل "السمور". يحضر السمور التقليدي من المارشملو وبسكويت غرهام وقطع قليلة من الشوكولاتة ويعد إعدادها بنفسك على نار المخيم أو باستخدام الميكروويف من أسهل مهارات الطهي الموجودة.
- مدة التحضير: خمس دقائق
- مدة الطهي: خمس دقائق
- المجموع الكلي: عشرة دقائق
المكونات
- بسكويت غرهام
- مارشملو بحجم عادي
- قالب شوكولاتة مكسور إلى قطع
الخطوات
-
أشعلي المشواة أو نار المخيم أو موقد حرق الأخشاب (المدفأة). يمكنكِ إعداد السمور على أي نوع من النار، لكن ضعي في اعتبارك أن الوقود الذي تستخدميه سيكون له تأثيرًا على طعم المارشملو. إذا كنتِ تعملين بالخارج، تأكدي من اتباع اجراءات السلامة عن طريق إبقاء مياه أو طفاية حريق بالقرب منكِ وتجنب العمل في الأيام كثيرة الرياح.- إذا كنتِ تصنعين نار المخيم، تأكدي من استخدام خشب جاف ونظيف وإطفاء النار على نحو صحيح باستخدام حلقات حجرية وعدم استخدام مواد التسريع.
-
كسري بسكويت غرهام إلى نصفين. سوف تنتهي بالحصول على قطعتين مربعتين من البسكويت وسيكفي ذلك لإعداد قطعة واحدة من السمورز. سوف تستخدم إحدى النصفين أسفل السمور والنصف الآخر في الأعلى.
-
افتحي غلاف الشوكولاتة وكسريها إلى قطع صغيرة حسب الحاجة. سوف تحتاجين إلى قطعة شوكولاتة أصغر قليلًا من بسكويت غرهام، لذلك إذا كانت قطعة الشوكولاتة كبيرة، كسريها إلى مربعات أصغر.
-
ضعي قطعة الشوكولاتة على بسكويت غرهام. خذي قطعة شوكولاتة وضعيها على إحدى مربعات بسكويت غرهام، فينبغي ألا يكون على مربع البسكويت الآخر أي شيء.
-
اثقبي قطعة مارشيملو بسيخ وحمصيها. أدخلي سيخًا نظيفًا بداخل جانب قطعة مارشميلو وثبتيه فوق النار مباشرةً واتركيها تتحمص إلى المستوى المرغوب. تأكدي من لف قطعة المرشميلو كي تطهى بشكل مستوٍ.
- إذا كنتِ في المخيم وتريدين استخدام عود خشبي، تأكدي من تشذيب الطرف بشكل مدبب؛ سوف يجعل ذلك غرز العود بداخل المرشميلو أكثر سهولة ويتخلص من أي لحاء.
- إذا كنتِ تستخدمين سيخًا معدنيًا، تأكدي من أن لديه مقبض مقاوم للحرارة كي لا يحرق يدك.
- يمكنكِ معرفة أن المارشميلو قد وصل إلى حد الاستواء إذا تحول إلى لون بني ذهبي ويمكنكِ الاستمرار في تحميصه أو وضعه على النار أو إزالته في تلك المرحلة.
-
انقلي قطعة المارشيملو إلى قطعة الشوكولاتة. ضعي قطعة المارشيملو على الشوكولاتة بدون إزالتها من السيخ.
-
ضعي قطعة البسكويت المتبقية على المارشيملو والشوكولاتة. اضغطي على بسكويت غرهام قليلًا حيث سيتعمل قطعة المارشيملو الساخنة على إذابة الشوكولاتة مما يساعد على اندماج كل شيء معًا.
-
أزيلي السيخ وقدمي السمورز. انتظري بضع ثوانٍ قبل تقديم السمورز؛ سيتيح ذلك الفرصة للمارشيملو ليبرد كي لا يلسع فمك.
-
سخني الفرن. يمكنكِ إعداد السمورز في الفرن بطريقتين: الخبز والشوي. سوف يستغرق الخبز وقتًا أطول لكن ستكونين أقل عرضة لحرق المارشميلو والشوكولاتة بينما سيستغرق الشوي وقتًا أقل، لكن ينبغي مراقبة المارشميلو والشوكولاتة كي لا يحترقوا.
-
كسري بسكويت غرهام إلى نصفين. سوف تنتهي بالحصول على قطعتين مربعتين من البسكويت حيث ستضعين واحدة على السمور والأخرى في الأسفل.
-
ضعي الأنصاف على صينية فرن. سوف تحتاجين إلى تسخين السمور بأكمله في الفرن.
-
ضعي المارشيملو والشوكولاتة على بسكويت غرهام. سوف تضعين المارشيملو على مربع من السكويت والشوكولاتة على المربع الآخر. ينبغي أن تكون الشوكولاتة أصغر قليلًا من بسكويت غرهام، لذلك إذا كانت كبيرة، كسريها إلى قطعة أصغر.
-
سخني السمور. لا تجمعي السمور معًا الآن؛ سوف تقومين بذلك بعد تسخين كل شيء أولًا. بدلًا من ذلك، ضعي الصينية في الفرن حيث ستنصهر الشوكولاتة وسيصبح المارشيملو محمصًا.
-
أزيلي الصينية من الفرن. بمجرد طهي كلًا من الشوكولاتة والمارشيملو إلى المستوى المرغوب، أزيلي صينية الفرن وضعيها على سطح مقاوم للحرارة، لكن تأكدي من استخدام قفازات الفرن أو قطعة قماش لحماية يدك من الحرق.
-
جمعي السمورز وقدميه. خذي قطعة البسكويت المغطاة بالمارشيملو واقلبيها على قطعة البسكويت المغطاة بالشوكولاتة واضغطي برفق على بسكويت غرهام لهرس الشوكولاتة والمارشيملو معًا. أزيلي السمور من صينية الفرن وقدميه.
-
كسري بسكويت غرهام إلى نصفين. ضعي إحدى النصفين على الطبق المخصص للميكروويف وضعي النصف الآخر جانبًا.
- ضعي في اعتبارك وضع منشفة ورقية على الطبق أسفل بسكويت غرهام كي تمتص أي رطوبة تتكون ولمنع البسكويت من أن يصبح مشبعًا بالماء.
-
ضعي المارشيملو على بسكويت غرهام. ضعيه من الجانب المسطح كي لا يتدحرج من أعلى قطعة البسكويت.
-
سخنيه في الميكروويف لمدة 10 إلى 12 ثانية. سوف يبدأ المارشيملو في الانتفاخ فجأة. [٥] X مصدر بحثي سوف يصبح المارشيملو طريًا ولزجًا من الداخل، لكنه لن يتحمص أو يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- تأكدي من مراقبة المارشيملو عن قرب؛ قد يتصلب في مدة قليلة وقد تحتاجين إلى إخراجه من الميكروويف خلال أقل من 10 ثوانٍ.
-
ضعي قطعة من الشوكولاتة على المارشيملو. بمجرد أن يصبح المارشيملو طريًا ولزجًا، أزيلي الطبق من الميكروويف باستخدام قطعة قماش حسب الحاجة. ضعي قطعة من الشوكولاتة على المارشيملو وينبغي أن يكون حجم قطعة الشوكولاتة نفس حجم بسكويت غرهام تقريبًا.
-
ضعي قطعة البسكويت المتبقية على الشوكولاتة وقدميها. اضغطي بقطعة البسكويت على الشوكولاتة وانتظري بضع ثوانٍ كي تذوب الشوكولاتة ثم قدميها.
-
أضيفي الفاكهة إلى السمورز. يمكنكِ إعداد السمورز بطعم أكثر عن طريق إضافة شريحة أو أثنين من الفاكهة إليه حيث تعطي الفراولة والموز طعمًا جيدًا عند خلطهما مع الشوكولاتة، لكن يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الفاكهة، مثل التوت الأحمر.
- عند إعداد السمور بالفاكهة، أضيفي شريحة القراولة أو الموز على بسكويت غرهام قبل الشوكولاتة.
- ضعي في اعتبارك استخدام الشوكولاتة المفرودة بدلًا من الصلبة؛ سوف تساعد على تثبيت شريحة الفاكهة على البسكويت ومنعها من الانزلاق.
-
استبدلي الشوكولاتة العادية بالشوكولاتة ذات النكهات. بدلًا من استخدام لشوكولاتة الحليب التقليدية أو الشوكولاتة الداكنة، ضعي في اعتبارك استخدام الشوكولاتة المحشوة بالكراميل أو النعناع أو زبدة الفول السوداني كما يمكنكِ استخدام الشوكولاتة المحشوة بالمكسرات المطحونة أيضًا.
- استخدم الشوكولاتة المحشوة بالنعناع بدلًا من الشوكولاتة العادية لإعداد نوعية شتوية وباردة. استبدلي بسكويت الغرهام العادي ببسكويت الغرهام بالشوكولاتة.
- للحصول على طعم الكراميل المملح الفريد، استخدمي الشوكولاتة المحشوة بالكراميل وأضيفي شريحة من اللحم المحمر وإذا كنتِ لا تفضلين اللحم، استخدمي شوكولاتة محشوة بالكراميل المملح بدلًا من ذلك.
-
ضعي في اعتبارك استخدام المارشيملو أو الشوكولاتة المفرودة بدلًا من ذلك. تأتي نوعية الشوكولاتة والمارشميلو المفرودة في جرة وقد يكون من الأسهل فردها على بسكويت غرهام كما ستحتوي معظم الشوكولاتة المفرودة على نكهة البندق بدرجة طفيفة.
- ضعي في اعتبارك استخدام صوص الشوكولاتة بدلًا من الشوكولاتة.
-
استخدمي الحلوى الأخرى بدلًا من الشوكولاتة. يمكنكِ استبدال الشوكولاتة بأنواع الحلوى الأخرى، مثل كعكة زبدة الفول السوداني أو الوفر المغطى بالشوكولاتة كما يمكنكِ إضافة قطعة من الحلوى إلى السمور.
- إذا كنتِ تفضلين زبدة الفول السوداني، يمكنكِ استبدال الشوكولاتة العادية بكعكة زبدة الفول السوداني وضعي في اعتبارك إضافة الموز للمزيد من النكهة.
- للحصول على المزيد من النكهة الكريمية، استبدلي الشوكولاتة بدولسي ديليشي واستخدمي بسكويت غرهام بالقرفة بدلًا من البسكويت العادي.
- لعمل تغيير فريد، أضيفي شريحة من العرق سوس على الشوكولاتة قبل وضع المارشيملو بالأسفل.
-
جربي تحميص السمور بأكمله. جمعي مكونات السمورز أولًا ثم لفيه بقطعة من الفويل مدهونة بالزيت واثنيها من الأطراف لغلق السمور بداخلها. سخني طرد السمور على فحم نار المخيم بمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. [٦] X مصدر بحثي تأكدي من تقليب الطرد أحيانًا ثم إزالته من النار باستخدام الملقط.
- يمكنك أيضًا تسخين طرد السمور على المشواة. اضبطي الحرارة على 175 درجة مئوية. [٧] X مصدر بحثي
أفكار مفيدة
- يمكنكِ استخدام الشوكولاتة والمارشميلو المفرودين إذا لم تتمكني من الحصول على مصدر تسخين.
- يمكن استخدام بسكويت الدايجيستيف كبديل لبسكويت غرهام المعروف في المملكة المتحدة.
- ضعي في اعتبارك استخدام قطع المارشميلو مربعة الشكل وهي مصنعة خصيصًا لإعداد السمور.
- استخدمي قطعتين من الشوكولاتة على جانبين المارشميلو للحصول على حلوى بمذاق أطيب.
- إذا كنتِ تستخدمين نار المخيم وتريدين الحصول على قوام لزج سريع، ضعي في اعتبارك وضع المارشميلو على النار وإزالته بسرعة ثم قومي بإزالة الطبقة الخارجية المحروقة واستخدام الجزء الداخلي اللزج على بسكويت غرهام.
- إذا كنتِ صبورة، يمكنكِ حمل المارشميلو بعيدًا عن النيران حيث ستستغرق وقتُا أطول لتتحمص لكنها سوف تنتفخ أيضًا.
- إذا شعرتِ بأن السمور يتكسر دائمًا أثناء تناوله، يمكنكِ استبدال الشوكولاتة بالشوكولاتة المفرودة إذ ستقلل الكمية بداخل شطيرة السمور ويجعلها تلتصق بشكل أسهل.
- انتظري على النار كي تصبح معظمها جمر قبل طهي المارشيملو.
- إذا كنتِ تريديت إضافة المزيد من المكونات إلى الشوكولاتة، أحضري قالب حلوى وضعيه في السمور.
- ضعي الشوكولاتة على إحدى قطع البسكويت ثم استخدمي البسكويت لسحب المارشميلو خارج السيخ.
تحذيرات
- انتظري حتى يبرد المارشميلو قبل تناول السمور وإلا سوف يلسع لسانك.
- إذا اشتعل المارشيملو، أطفأئيه لكن لا تلوحي بالمارشميلو المحروق لإخماد النار إذ قد تنتهي بإشعال المزيد من الأشياء.
- لا تتركي النار أو المشواة أو الموقد بدون مراقبة أبدًا.
- تأكدي من إطفاء نار المخيم بعد الانتهاء من استخدامها.
الأشياء التي ستحتاجين إليها
- سيخ مقاوم للحرارة أو عود خشبي
- طبق مخصص للميكروويف (طريقة الميكروويف)
- صينية فرن (طريقة الفرن)
المصادر
- ↑ Food Network, Indoor S'more Recipe
- ↑ Food Network, Sure Fire, No Fire S'mores Recipe
- ↑ Food Network, Indoor S'more Recipe
- ↑ Food52.com, How to Make S'mores Without a Fire
- ↑ Tablespoon, Microwave S'mores
- ↑ MyRecipes.com, Ultimate S'more
- ↑ MyRecipes.com, Ultimate S'more
- What's Cooking America, S'mores
- The Kitchn, 12 Creative S'mores for a Party
- Sunset.com, 11 Delicious S'mores & Camping Desserts
