تنزيل المقال
تنزيل المقال
قد تحتاجين إلى الموز الناضج أحيانًا – سواءً لإعداد وجبة مُعيّنة، أو للاستمتاع بالمذاق الحلو والإحساس الطري الذي يميّز الموز الناضج. بغض النظر عن سبب احتياجكِ للموز الناضج، هناك بعض الطُرُق التي تساعد على تسريع عملية نُضج الموز بسرعة وسهولة. تعدّ طريقة الكيس الورقي الطريقة الأفضل إذا كنتِ ترغبين بأكل الموز، أمّا طريقة الفرن فهي الأفضل إذا كنتِ تُخطّطين لاستخدام الموز في إعداد أكلة ما. اقرئي الخطوات التالية لتعلّم الطريقتين!
الخطوات
-
قومي بوضع الموز الذي ترغبين بإنضاجه في كيس ورقي مع حبّة طماطم أو تفّاحة. سيساهم وضع الموز مع فاكهة أخرى بداخل الكيس الورقي في زيادة كميّة غاز الإيثيلين المُنبعث إلى حدّها الأقصى. غاز الإيثيلين هو المادة التي تنبعث من الفواكه عند نُضجها. سيساهم ذلك في تسريع عملية النُضج بشكلٍ كبير، ممّا ينتُج عنه الحصول على موز ناضج طري وغنيّ الطعم. -
ضعي الموز في أسفل الكيس الورقي.
-
ضعي حبّة الطماطم و/أو التفاحة إلى جوار الموز. تأكّدي من أنّ الطماطم ليست مُفرطة النُضج حتّى لا تنفلق أو تتعفّن بداخل الكيس الورقي. يمكنكِ أيضًا استخدام حبّة كُمثّرى إن لم تتوافر الطماطم أو التفّاح.
-
قومي بإغلاق الكيس. قومي بلفّ طرف الكيس الورقي أو ثنيه لحبس غاز الإيثيلين المُنبعث من الفاكهة بداخل الكيس.
-
ضعي الكيس الورقي المُحتوي على الفاكهة في مكان دافئ. تتسبّب درجات الحرارة المُرتفعة بانبعاث كمية أكبر من غاز الإيثيلين من الفاكهة، ممّا سيساهم بتسريع عملية النضج أكثر.
-
اتركي الموز طوال الليل. اتركي الموز مع الفاكهة الأخرى بداخل الكيس طوال الليل، ثمّ تفقّدي الموز في الصباح لمعرفة ما إذا وصل لدرجة النضج المطلوبة أم لا. إذا لم يصل الموز لدرجة النضج المطلوبة، أغلقي الكيس الورقي من جديد وتفقّدي الموز كلّ 12 ساعة حتّى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة.
- يمكنكِ استخدام طريقة الكيس الورقي لإنضاج الموز الأخضر حتّى يصبح لون قشرته أصفر أو أصفر ببقع بنّية خلال 24 ساعة.
-
قومي بتسخين الفرن حتّى درجة حرارة 149°م. إذا كان الفرن الذي تستخدمينه مجهّز بإضاءة، يمكنك الاستفادة من ذلك لمراقبة الموز أثناء نضجه.
-
ضعي الموز الذي ترغبين بإنضاجه على لوحٍ يمكن استخدامه بالفرن. لا تضعي الكثير من الموز بحيث يكون مزدحمًا، ضعي الموز بحيث لا يكون ملتصقًا ببعضه البعض. لاحظ أنّ هذه الطريقة لا تصلُح للموز الأخضر بالكامل حيث يجب أن يكون الموز ناضجًا إلى حدّ ما (بحيث يكون أصفر اللون) للحصول على أفضل نتائج.
-
قومي بطهي الموز في الفرن. ستعتمد فترة تشغيل الفرن المطلوبة على سبب احتياجكِ للموز الناضج.
-
إذا كنتِ ترغبين باستخدام الموز لإعداد أكلة ما، اتركي الموز في الفرن لمدّة ساعة. إذا ما تركتِ الموز في الفرن لمدّة ساعة كاملة، سيتحوّل لون قشرة الموز إلى اللون الأسود وسيصبح الموز جاهزًا لإعداد العصائر ولاستخدامه في تحضير الأكلات المُختلفة، كإعداد خبز الموز مثلًا.
-
إذا كنتِ ترغبين بأكل الموز مباشرة، اتركيه بالفرن لمدة 20 دقيقة. إذا ما تركتِ الموز في الفرن حتّى يصبح لون القشرة أصفر داكن دون تكوّن أيّ بُقع داكنة عليه، ستتمكّنين من أكل الموز وحده مباشرة. سيتطلّب الأمر حوالي 20 دقيقة، ولكن تأكّدي من متابعة الموز داخل الفرن لإخراجه في الوقت الصحيح.
- بعد إخراج الموز من الفرن، قومي بوضعه في الثلّاجة ليبرد ولإيقاف عملية النُضج. يمكن أكل الموز بعدما يبرد مُباشرة.
أفكار مفيدة
- ستكون عملية نُضج الموز مُجتمعًا أسرع من نُضج موزه واحدة فقط.
- قومي بتعليق الموز عموديًّا لمحاكاة تعلّق الموز من الشجرة ممّا سيسمح بنضوج الموز بشكلٍ أبطأ على مدار 2-3 أيام إن كنت لا تحتاجين لتسريع عملية النضج.
- ضعي الموز في الثلاجة لإعاقة عملية النُضج.
تحذيرات
- لا تقومي بوضع الموز غير الناضج في الثلاجة إذا كنت ترغبين للموز بالاستمرار بالنضج لاحقًا. تؤدّي درجات الحرارة المنخفضة إلى عرقلة عملية النُضج، وقد لا يتم استكمال عملية النُضج بعد إخراج الموز من الثلاجة.
- على الرغم من أنّ بعض الناس يفضّلون تناول الموز الأخضر بالكامل أو الذي تكون أطرافه خضراء اللون، إلّا أنّ هضم الموز الأخضر يمكن أن يكون أكثر صعوبة بسبب احتوائه على كمية كبيرة من النشا.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- موز غير ناضج
- كيس ورقي
- حبّة طماطم ناضجة
- تفاحة ناضجة
- لوح يمكن استخدامه بالفرن
المصادر
- http://www.raw-food-health.net/FruitRipening.html
- http://www.chiquitabananas.com/Banana-Information/selecting-handling-ripening-bananas.aspx
- http://www.gardeningcentral.org/how_to_ripen_bananas/how_to_ripen_bananas.html
- http://cleangreensimple.com/2012/03/quick-tip-how-to-quickly-ripen-bananas/
- http://www.wikihow.com/Make-Bananas-Ripen-Faster
