كيفية استخدام بذور الكتان

تنزيل المقال
شارك في التأليف: Claudia Carberry, RD, MS

المصادر

تنزيل المقال

بذور الكتان غنية بالألياف والأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 وغيرها من المواد الكيميائية الموجودة في النباتات مثل الليغنان (بالإنجليزية: lignans). تحتوي الملعقة الكبيرة من بذور الكتان على 2 جرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الأوميجا-3، بجانب 2 جرام من الألياف الغذائية. ستحسن بذور الكتان صحة جهازك الهضمي وستخف من الإمساك، سيساعدك أيضًا ذلك الطعام المذهل على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم مما يعني تقليل أخطار التعرض لمشاكل وأمراض القلب. [١]

جزء 1
جزء 1 من 3:

إضافة بذور الكتان إلى وجباتك الغذائية

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Use-Flax-Seed-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Use-Flax-Seed-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستتسبب بذور الكتان أو ما يسمى ببذور الكتان المجروشة أو المطحونة في الشعور بالانزعاج وعدم الارتياح داخل بطنك إذا لم تعطِ جسدك الوقت والفرصة للتأقلم عليها. إذا بدأت في تناول بذور الكتان، ابدأ بملعقة كبيرة واحدة يوميًا أو ما يعادل 14 جرام، ثم قم بإضافة المزيد لوجباتك الغذائية تدريجيًا. [٢]
    • لا تتناول أكثر من 2-4 ملاعق كبيرة من البذور، أي ما بين 28 جرام و56.7 جرام يوميًا.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Use-Flax-Seed-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Use-Flax-Seed-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك أن تتناول البذور الكاملة وستحصل أيضًا على بعض الفوائد الغذائية، لكن سيضمن لك طحن تلك البذور هضمها بشكل أفضل مما سيسمح لجسمك باكتساب أكبر قدر من الفوائد الغذائية من بذور الكتان. [٣]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Use-Flax-Seed-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Use-Flax-Seed-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قد تتسبب بذور الكتان في الانتفاخ والشعور بعدم الارتياح باطنيًا. إذا كنت تعاني من بعض مشاكل الأمعاء مثل الإسهال الحاد أو المزمن أو تعاني من الانسداد أو اضطرابات القولون أو التهاب الأمعاء، فعليك أن تتجنب تناول بذور الكتان لأنها ستزيد الطين بلة. [٤]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Use-Flax-Seed-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Use-Flax-Seed-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تجنب تلك البذور إذا كنت تعاني من حساسية زيت بذور الكتان أيضًا أو تعاني من حساسية تجاه أي نبات كتاني آخر. [٥]
    • تشمل أعراض الحساسية أو ردة الفعل التحسسي التي تحدث بعد تناول بذور الكتان التالي: حكة راحة اليد والقشعريرة وحكة العيون وكثرة نزول الدموع والغثيان والإسهال والقيء. [٦]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Use-Flax-Seed-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Use-Flax-Seed-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تفقد طبيبك واستشره قبل تناول بذور الكتان لتجنب أي مشاكل صحية.
    • إذا كنتِ تعانين من سرطان الثدي فقللي كمية بذور الكتان لتصبح من 2 إلى 3 معالق كبيرة يوميًا وتجنبي تناول مكملات الكتان. تحدثي مع طبيبك وفريق العناية الطبية قبل البدء في هذا النظام الغذائي. [٧]
جزء 2
جزء 2 من 3:

استخدام بذور الكتان المطحونة

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Use-Flax-Seed-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Use-Flax-Seed-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ابحث عن البذور السليمة التي في حالتها الأصلية إذا كنت تمتلك مطحنة للبن أو خلاطًا صغير الحجم ذا قوة شديدة، وذلك لأن بذور الكتان صغيرة للغاية لدرجة أنها قد تعبر خلال جسمك دون أن تُهضم، مما يعني أنك لن تحصل على الفائدة الغذائية من ذلك الغذاء المفيد. [٨]
    • يعتبر شراء بذور الكتان المطحونة اختيارًا جيدًا، وذلك لأنك لن تضطر لأن تطحن البذور بنفسك.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Use-Flax-Seed-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Use-Flax-Seed-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك استخدام المطرقة لطحن بذور الكتان. لا تقلق حيال طحن بذور الكتان جيدًا، بل احرص على طحن البذور ليصبح حجمها أصغر بكثير مما سيساعد جسمك على هضمها. [٩]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Use-Flax-Seed-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Use-Flax-Seed-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك إضافة البذور المطحونة إلى أحد السوائل أو تناولها بجانب شربك لذلك المشروب. قد تعاني من انسداد الأمعاء إذا تناولت بذور الكتان دون شرب كمية كافية من المياه أو أي سائل آخر. [١٠]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Use-Flax-Seed-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Use-Flax-Seed-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    smoothies) أو العصائر. سيضيف نقع البذور نعومة أكثر عليها وسيجعلها مطاطة أكثر لتصبح سهلة المضغ أو الذوبان داخل العصائر والمرطبات. [١١]
    • ضع ملعقة ممتلئة بالبذور المطحون داخل وعاء. ضع كمية كافية من المياه لتغمر المياه وتملأ الوعاء، ثم اترك البذور تنقع حتى صباح اليوم التالي.
    • ضع البذور التي نقعتها سابقًا في مشروبك الصباحي سواء كان عصيرًا أو مرطبًا ثم امزج البذور وقلّبها داخل المشروب. تمتلك بذور الكتان مذاقًا يشبه الجوز مما يتماشى مع عصائر الفواكه والخضروات. [١٢]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Use-Flax-Seed-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Use-Flax-Seed-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تتماشى بذور الكتان المطحونة جيدًا مع الزبادي قليل الدسم أو بذور الإفطار الخالية من السكر، ويمكنك أيضًا إضافتها على الشوفان الساخن لتضيف مذاقًا جيدًا وتزيد من القيمة الغذائية للوجبة. [١٣]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Use-Flax-Seed-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Use-Flax-Seed-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    حمص البذور المطحونة في الفرن باستخدام وعاء تحميص أو استخدم فرنًا صغيرًا مخصصًا للتحميص. تأكد من ألا تحرق البذور. ضع البذور ورشها على السلطة والحساء لتحصل على مذاق مقرمش ولذيذ. [١٤]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Use-Flax-Seed-Step-12.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Use-Flax-Seed-Step-12.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تعتبر بذور الكتان المطحونة اختيارًا عظيمًا لمن يرغب في نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الألياف مع كربوهيدرات قليلة. ستجعل بذور الكتان المطحونة الكعك والبسكويت ملمسًا أكثر رطوبة ونعومة، مما يعني أنها ستصبح أفضل بكثير. [١٥]
    • جرب هذه الوصفة لصنع كعكة كتان خلال دقيقة واحدة. [١٦] اخلط ربع ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بالإنجليزية: baking powder) مع ربع ملعقة صغيرة من السكر أو أي مُحلي آخر، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من القرفة وبيضة وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، وضعهم داخل كوب أو وعاء يصلح لأن يُوضع داخل الميكرويف.
    • ضع الوعاء في الميكرويف لمدة دقيقة، واستخدم اختيار أعلى درجة حرارة.
    • أضِف فاكهة مجمدة مثل التوت أو الفراولة إلى الخليط. إذا كنت ستضع فاكهة مجمدة، ضع الوعاء داخل الميكرويف لمدة دقيقة ونصف على أعلى درجة حرارة.
    • ضع كمية صغيرة من الزبدة على الكعكة واستمتع بوجبة خفيفة تحتوي على كربوهيدرات قليلة وغنية بالألياف.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Use-Flax-Seed-Step-13.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Use-Flax-Seed-Step-13.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستحافظ على بذور الكتان المطحونة لمدة شهور داخل العبوة محكمة الغلق. [١٧]
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/51\/Use-Flax-Seed-Step-14.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/51\/Use-Flax-Seed-Step-14.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    حافظ على البذور السليمة في الثلاجة وذلك لتحافظ على نضارتها ولتظل جاهزة للطحن. [١٨]
جزء 3
جزء 3 من 3:

استخدام زيت بذور الكتان

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Use-Flax-Seed-Step-15.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Use-Flax-Seed-Step-15.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يعتبر استخدام زيت بذور الكتان طريقة سهلة وآمنة لهضم بذور الكتان دون طحنها، كما أنه مرطب جيد للبشرة. [١٩]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Use-Flax-Seed-Step-16.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Use-Flax-Seed-Step-16.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك أيضًا أن تتناول من اثنتين لثلاثة معالق صغيرة من زيت بذور الكتان يوميًا مع كوب مياه أو أحد العصائر المرطبة. [٢٠]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Use-Flax-Seed-Step-17.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Use-Flax-Seed-Step-17.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يعتبر زيت بذور الكتان من الزيوت سريعة الاحتراق مما يجعله لا يتحمل درجات حرارة مرتفعة ولا ينصح استخدامه في الطهي داخل الفرن. [٢١]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Use-Flax-Seed-Step-18.jpg\/v4-460px-Use-Flax-Seed-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Use-Flax-Seed-Step-18.jpg\/v4-728px-Use-Flax-Seed-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكن لزيت بذور الكتان أن يصبح في حالة غير مستقرة إذا تعرض للحرارة، لذلك أبقِه في الثلاجة بعد الاستخدام.

أفكار مفيدة

  • خزن البذور في حجرة التجميد بالثلاجة (بالإنجليزية: freezer)، وذلك لتحافظ عليها لوقت أطول.
  • اشرب الكثير من السوائل وإلا ستتسبب لك بذور الكتان في الإصابة بالإمساك.
  • سيساعدك الكتان على إضافة بعض الألياف الأساسية بسهولة إلى نظامك الغذائي (بجانب المياه بالطبع).

تحذيرات

  • لا تستخدم بذور الكتان في أمور تحتاج لدرجات حرارة مرتفعة مثل القلي، لأن ذلك سيتلف الزيت وسيجعله ضارًا.
  • لا تستخدم بذور الكتان أو زيتها ذات الرائحة النفاذة أو اللزجة، حيث تعتبر البذور في تلك الحالة ضارة لصحتك.
  • يتلف زيت بذور الكتان بسهولة إذا لم يخزن بطريقة سليمة؛ حيث يجب حفظه في الظلام بعيدًا وبداخل زجاجات مضادة للأشعة فوق البنفسجية، ثم ضع تلك الزجاجات في مكان بارد ومظلم.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • بذور كتان أو كتان كامل واستخلص بذوره.
  • زيت بذور الكتان.
  • مطحنة للطعام أو القهوة.

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
صنع الشيشة
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
تطرية الدجاج
كيفية
صنع الزبدة من الحليب الخام
كيفية
غلي الحليب
كيفية
منع تحوّل التفّاح المُقطّع إلى اللون البنّي

المصادر

  1. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  2. ↑ http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/flaxseed-and-flaxseed-oil/safety/HRB-20059416
  3. ↑ http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/flaxseed-and-flaxseed-oil/safety/HRB-20059416
  4. ↑ http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/flaxseed-and-flaxseed-oil/safety/HRB-20059416
  5. ↑ http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/flaxseed-and-flaxseed-oil/safety/HRB-20059416
  6. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  7. ↑ https://www.oncologynutrition.org/erfc/hot-topics/flaxseeds-and-breast-cancer/
  8. ↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20676415_10,00.html
  9. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  1. ↑ http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/flaxseed-and-flaxseed-oil/safety/HRB-20059416
  2. ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2007/mar/06/healthandwellbeing.health1
  3. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  4. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  5. ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/10-tasty-ways-eat-flaxseeds
  6. ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/10-tasty-ways-eat-flaxseeds
  7. ↑ http://www.food.com/recipe/one-minute-flax-muffin-low-carb-295649
  8. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  9. ↑ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354
  10. ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2007/mar/06/healthandwellbeing.health1
  11. ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2007/mar/06/healthandwellbeing.health1
  12. ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2007/mar/06/healthandwellbeing.health1

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٩٬١٧٣ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟