تنزيل المقال
تنزيل المقال
لا شيء أفضل من رائحة الفشار المُحضر حديثًا إذا كنت ترتب لمشاهدة فيلم. من السهل إعداد الفشار المالح التقليدي أو أي وصفة سهلة أخري في بضعة دقائق باستخدام ماكينة صنع الفشار. الأفضل من كل ذلك، تعد تجربة الطهي التفاعلية ممتعة للأطفال والكبار على حد سواء، لذلك ابدأ بالعمل اليوم من أجل الكثير من المتعة والتسلية.
المكونات
- ذرة فشار
- زيت (زيت جوز الهند عادةً)
- زبد (اختياري)
الخطوات
-
ركب الغطاء. تحتوي معظم ماكينات صنع الفشار بالتقليب الأوتوماتيكية على وعاء من السيراميك أو المعدن وغطاء مدور كبير والذي يمكن استخدامه كوعاء تحضير أيضًا. للبدء، اقلب الوعاء رأسًا على عقب وأرفقه أعلى الوعاء السفلي. تكون معظم ماكينات صنع الفشار مزودة بنوع من آلية إغلاق لتثبيت الوعاء في مكانه؛ فقد تحتاج إلى لف الوعاء أو استخدام مشابك لتثبيته على الوعاء السفلي.
- تأكد من أن الوعاء مُرفق بالقاعدة بإحكام قبل البدء؛ قد يؤدي إعداد الذرة بدون تثبيت الوعاء على القاعدة جيدًا إلى تعرض الوصفة للانسكاب.
-
أضف الذرة والزيت. بعد ذلك، أضف المكونات الأساسية وهما الذرة والزيت الذي سيطهى به (انظر الجدول الموجود بالأسفل لاقتراحات حول حصص التقديم). ستحتوي معظم ماكينات صنع الفشار بالتقليب على مقدار قابل للإزالة في منتصف الغطاء لإضافة المكونات؛ افتح هذا الغطاء وضع المكونات اللازمة للبدء. [١] X مصدر بحثي
- سوف تتناسب معظم زيوت الطهي المحايدة مع ماكينات صنع الفشار بالتقليب جيدًا ويعد زيت نباتي أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت جوز الهند خيارات جيدة. لا تستخدم سمن نباتي صناعي أو زيت بنقطة إدخان منخفضة لأنه قد يحترق ويعطي للفشار طعمًا مدخنًا غير جذاب.
-
أضف زبد (اختياري). تحتوي معظم ماكينات صنع الفشار بالتقليب على فتحة صغيرة في الأعلى لإضافة الزبد؛ سوف تذوب الزبدة الموجودة في الفتحة وتمنح الفشار طبقة مستوية مثل طهاة الفشار. أضف الزبد بشرائح رفيعة جدًا فكلما كانت أرفع، ستذوب أسرع (انظر الجدول الموجود بالأعلى لمقترحات حول مقدار التقديم).
- سيساعد تليين الزبد لبضعة ثوانٍ في الميكروويف قبل إضافتها للماكينة على ضمان ذوبانها على الفشار تمامًا.
-
وصل الماكينة بالكهرباء وشغلها. أغلق الغطاء ووصل الماكينة بالكهرباء بعد إضافة كل المكونات. سوف تسخن بعض الماكينات في الحال بينما تحتاج البعض الآخر إلى الضغط على زر تشغيل وبعد ذلك ينبغي أن تتحرك أذرع التقليب وتقلب الذرة بينما يطهى.
-
استمع إلى الفشار بينما يطهى. سوف تختلف فترة طهي الفشار بناءً على مقدار الفشار الذي تحضريه ونوع الذرة ومدى حداثته. ينبغي أن تسمع بدء فرقعة الذرة بعد تشغيل الماكينة ببضعة دقائق وينبغي أن يرتفع الصوت بسرعة ثم ينخفض فجأة. أطفيء الماكينة عند بدء سماع فرقعة واحدة كل بضعة ثوانٍ.
- قد يعلق الذرة أسفل ذراع التقليب أحيانًا أثناء الطهي وإذا حدث ذلك، قد تسمع صوت كشط طفيف وهو غير ضار.
-
تبل الفشار وقدمه. لقد انتهيت تمامًا، افتح الماكينة بحذر وأزل الغطاء لاستخدامه كوعاء. يفضل معظم الأشخاص الفشار المتبل بالقليل من الملح، لكن هناك العديد من الخيارات وإليك بعض الأفكار مسرودة بالأسفل للبدء لكن هناك أكثر من ذلك؛ سوف تنجح أي نكهة تفضلها كتتبيلة جيدة.
- الفلفل الأسود
- تتبيلة الكاجوني
- ملح الثوم
- الصوص الحار
- حلوى الشوكولاتة (M&M وغيرها)
-
نظف الماكينة بعد الاستخدام. تحتاج معظم ماكينات صنع الفشار (متضمنة ماكينة التقليل) إلى أدنى درجة من الصيانة. استخدم منشفة ورقية أو خرقة لمسح الزيت الزائد من الوعاء والقاعدة بعد إعداد الفشار وسيساعد ذلك على منع تراكم البقايا الدهنية مع مرور الوقت والتي تعطي للفشار طعم وقوام غير جذاب.
- قد تحتاج إلى استخدام محلول تنظيف غير سام حسب الرغبة لتفكيك الدهون. لا تترك المُنظف يجف على ماكينة صنع الفشار وإلا قد يفسد دفعة الفشار التالية، لذلك أزلها بخرقة مبللة بعد الانتهاء من التنظيف.
-
أضف الزيت والذرة إلى حجرة الطهي. تعمل ماكينة صنع الفشار ذات التصميم المسرحي بنفس طريقة عمل ماكينة صنع الفشار بالتقليب؛ في الواقع، إذا فتحت حجرة الطهي، سترى عادةً ذراعين تقليب مثلما ستجد في ماكينة صنع الفشار المنزلية. للبدء، أضف المكونات الأساسية وهما الزيت والذرة كما تفعل في المعتاد. [٢] X مصدر بحثي
- حجرة الطهي في معظم ماكينات صنع الفشار ذات التصميم المسرحي عبارة عن دلو معدني بمقبض مُرفق بها مُعلق في منتصف صندوق زجاجي شفاف. كل ما تحتاج إليه عادةً هو رفع إحدى الألسنة المعدنية الموجودة بالأعلى كي تتمكن من إضافة المكونات.
- يضاف الذرة والزيت معًا في علبة منفردة في بعض أنواع تلك الماكينات بينما يتم وضعهما بشكل منفصل في بعض الماكينات الأخرى.
-
شغل الماكينة. بعد ذلك اضغط على زر التشغيل لبدء عملية الطهي وقد يكون هذا الزر موجودًا في الأمام أو الخلف أو على حجرة الطهي بناءً على طراز الماكينة المُستخدمة. ينبغي أن تلاحظ قيام ذراعين التقليب بتوزيع الزيت الذائب على الذرة بشكل مستوٍ إذا نظرت داخل حجرة الطهي. [٣] X مصدر بحثي
- ينبغي إطفاء الماكينة عندما يبدأ صوت الفرقعة في الانخفاض إلى مرة كل بضعة ثوانٍ مثل ماكينة صنع الفشار بالتقليب. ينبغي أن تلاحظ خروج الذرة المفرقع من حجرة الطهي وانسكابه على الجوانب وتجمعه في أسفل الصندوق الزجاجي بالأسفل.
-
قدم الفشار عن طريق غرفه في أكياس. ينبغي أن تحصل على كمية جيدة من الفشار متجمعة في قاع الصندوق الزجاج بعد انتهاء طهي الذرة. استخدم ملعقة أو مغرفة (تحتوي أغلب الماكينات على واحدة) لتقديم الفشار ويتم تقديم الفشار في أكيلس ورقية بالطريقة التقليدية، لكن إذا لم يتوفر لديك، يمكنكِ استخدام أطباق عادية. تحتوي معظم الماكينات على عدة ثقوب أسفل الصندوق تسمح بتجمع الذرة غير المطهي والفتات الصغيرة جدًا لتسقط في درجة موجود أسفل القاع. ينصح بتمشيط المغرفة ذهابًا وإيابًا للسماح بسقوط تلك الفتات والبقايا في الدرج قبل تقديم الفشار.
-
أضف الزبدة والتوابل بعد التقديم حسب الرغبة. أصبح الفشار جاهزًا للأكل والآن، أضف الملح أو الزبد أو التوابل الأخرى التي تفضلها واستمتع. انظر القسم السابق للاطلاع على قائمة قصيرة من مقترحات التوابل.
- ربما تعرف، إذا طلبت فشار بالزبد في المسرح، عادةً تضاف الزبد بعد غرف الفشار (عادةً باستخدام مضخة). إذا كنت بالمنزل ولا يتوفر لديك زبد مخصص للفشار، جرب إذابة ملعقة كبيرة من الزبد في الميكروويف وانثرها أعلى الفشار باستخدام ملعقة لتحقيق مذاق الفشار الأصلي المقدم في المسرح.
- زبد الفشار المقدم في المسرح ليس زبد حليب أصلي لكنه مزيج من زيت جوز الهند (مهدرج جزئيًا عادةً) أو زيت الصويا أو زيت الكانولا مع نكهة زبد صناعية مع إضافة حمض الستريك لتحسين الثبات وبيتا كاروتين لإضافة اللون وإضافة زيت السيليكون كمادة مضادة للفوران.
-
أضف السكر لإعداد الفشار الحلو. سواء كنت تستخدم ماكينة صنع الفشار بالتقليب أو ذات الطراز المسرحي، يعد إضافة التعديلات في النكهة على وصفة القشار التقليدية مهمة سهلة.
- على سبيل المثال، إذا كنت تريد إعداد فشار حلو شهي، جرب إضافة ربع أو ثلث كوب من السكر إلى ماكينة الفشار بعد إضافة الذرة والزيت. ينبغي أن يذوب السكر بينما يطهى الفشار ويمنح قرمشة لذيذة للفشار. [٤] X مصدر بحثي سوف يذوب السكر على الفشار أثناء طهيه مما يعطي قرمشة حلوة ولذيذة.
- قد يبدأ السكر الذائب في الالتصاق بنفسه بعد الانتهاء من طهي الفشار ويبرد مشكلًا تكتلات؛ يعد هذا طبيعيًا؛ قلب الفشار فقط لتفكيكه.
-
أضف ملح أو زيت الكمأة لإعداد فشار بالكمأة. انثر القليل من تتبلية الكمأة الراقية على الفشار لإعداد وجبة لذيذة وراقية. قد يمنح إضافة نثرة صغيرة من ملح أو زيت الكمأة الفشار رائحة لا تصدق ومذاق الكمأة بثمن قليل. ينبغي تذوق تلك الوجبة الخفيفة اللذيذة لتصديق ذلك، لذلك اذهب لمتجر البقالة القريب لشراء تتبلية الكمأة!
- لاحظ أن المكونات المرتكزة على الكمأة قد تكون باهظة الثمن أحيانًا وقد يتراوح ثمن البرطمان الصغير من التوابل بنكهة الكمأة ما بين 100 إلى 200 جنيه مصري، لكن قد يُكلف الكمأة نفسه آلاف الجنيهات.
-
أضف الشوكولاتة والكراميل لإعداد فشار تحلية. جرب تلك الوصفة لإعداد وجبة خفيفة حلوة. اشترِ الكراميل من المتجر أو حضر الكراميل بنفسك باستخدام السكر والكريمة واخلطه مع الفشار وأذب شوكولاتة حلوة مرة في غلاية مزدوجة بينما تنتظره يبرد.
-
قطر الشوكولاتة على الفشار المغطى بالكراميل وقلبه لإعطاءه طبقة مستوبة. افرد الفشار على صينية مغلفة بورق البرشمان واتركه يبرد (يمكنك وضعه في البراد لتسريع العملية). [٥] X مصدر بحثي افصله بملعقة بعد أن يبرد تمامًا واستمتع!
-
أضف المكسرات والبذور والحلوى لإعداد مزيج صحي. جرب إضافة مكونات المزيج الصحي إلى الفشار ولا يهم المكونات المختارة، كل ما تحتاج إليه هو خلطها مع الفشار فقط. إليك بعض الأفكار حول ما قد تريده لإضافة مزيجك الصحي بجانب الفشار.
- المكسرات (الفول السوداني والكاجو واللوز وغيره)
- البذور (بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وغيرهم)
- المقرمشات المالحة أو الوجبات الخفيفة المالحة الأخرى.
- الجرانولا
- المارشيميلو
- الفاكهة المجففة (الزبيب أو التوت المجفف أو المشمش المجفف)
- رقائق الشوكولاتة والحلوى
-
أضف التوابل الهندية لإعداد فشار بالكاري. الفشار أكلة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، لذلك من الممكن تحويله إلى أطباق جذابة وحيوية باستخدام التوابل المناسبة.
- على سبيل المثال، ابدأ بخلط نصف ملعقة كبيرة من بودرة الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الكركم وربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحريف في وعاء أثناء انتظار انتهاء طهي الفشار لإعداد فشار حلو وحار بنكهة الكاري.
-
سخن ملعقتين كبيرتين من الزبد في الميكروويف. اخلطها مع ملعقة كبيرة من العسل الأبيض لإعداد صوص شرابي حلو مركز.
- صب الصوص السائل على الفشار وقلبه للحصول على طبقة مستوية ثم أضف التوابل تدريجيًا أثناء رجه لمزجه. ستكون النتيجة النهائية حلوة ومالحة ومتبلة وبهذا تكون قد ابتكرت وصفة جديدة للفشارالتقليدي.
أفكار مفيدة
جدول حصص الفشار
| ذرة | زيت | زبد | مقدار الحصة |
|---|---|---|---|
|
ثلث كوب
|
ملعقة إلى ملعقة كبيرة ونصف | ملعقة كبيرة - ملعقة ونصف كبيرة | 8-10 أكواب |
|
نصف كوب
|
ملعقة ونصف - ملعقتان كبيرتان | ملعقة ونصف إلى ملعقتين كبيرتين | 14 إلى 16 كوب |
|
ثلثي كوب
|
ملعقتان -ملعقتان ونصف | ملعقتان- ملعقتان ونصف كبيرة | 20-22 كوب |
|
3/4 كوب
|
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق | ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق | 22-24 أكواب |
تحذيرات
- لا يهم نوعية ماكينة صنع الفشار المستخدمة، ينبغي التعامل بها بحذر أثناء عملها لأنها قد تسخن جدًا أثناء الطهي.
- اطلع على تعليمات الشركة المنتجة لمعلومات حول تنظيف الماكينة ولا تستخدم المياه إلا إذا كنت متأكدًا من أنه من الآمن القيام بذلك؛ إذا كانت الماكينة غير مضادة للمياه، قد تسبب المياه إتلافها أو كسرها.
المصادر
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٨٬٩٣٢ مرة.
