تنزيل المقال
تنزيل المقال
السلطات طريقة رائعة لإضافة الخضروات والفاكهة الصحية لنظامك الغذائي، لكن التحدي الأكبر في إعدادها هو حفظها طازجة لفترة ملائمة. يوفر لك هذا المقال إرشادات عملية لكيفية الحفاظ على أنواع السلطات المُختلفة؛ افصل الخضروات الورقية مثلًا بوضعها في منشفة بالثلاجة لحين إعداد السلطة. احفظ سلطة الفواكه بوضعها بالماء البارد أو رشها بعصيرٍ حمضي مناسب. لن تبقى السلطة طازجة للأبد، لكن يُمكن زيادة مدة صلاحيتها باتباع الإرشادات الموضحة بهذا المقال.
الخطوات
-
اغسل الخس وقطّعه مع باقي المكونات الورقية. اقطع الجذور في حالة الخس الورقي العادي وأزِل القلب في حالة خس الكابوتشي، ثم انقع الأوراق في الماء البارد لمدة ۱٠ دقائق. تخلص من الماء عند اتساخه وأعِد ملء الوعاء أكثر من مرة إلى أن يصبح الماء نظيفًا، اشطف الأوراق وافردها على منشفة ورقية نظيفة. [١] X مصدر بحثي
-
جفف الأوراق في مصفاة السلطة. ضع الأوراق داخل السلة المُخصصة لتجفيف السلطة ثم أحكِم وضع الغطاء، شغّل المصفاة لمدة ۱٥ إلى ٢٠ ثانية للتخلص من الماء الزائد. -
لف الخس في منشفة قماشية في حالة لم تتوفر لديك المصفاة. افرد منشفة نظيفة على المنضدة ثم ضع عليها أوراق الخس، ولف المنشفة بالأوراق مع التربيت عليها برفق. فك المنشفة وأخرِج الأوراق الجافة. [٢] X مصدر بحثي
-
اغسل المكونات الأخرى وقطّعها. اغسل الخضروات مثل الطماطم والخيار بالماء الجاري ثم جففها بالمناشف الورقية، أما الجزر فيحتاج أولًا للتقشير إما بفرشاة الخضروات أو المِقشرة لتنظيف سطحه من الأوساخ العالقة.
-
اجمع مكوناتك في وعاء السلطة. ضع الخضروات الأثقل مثل الجزر والخيار في قاع الوعاء، بينما تضع الخس والورقيات الأخرى أعلاها. ضع المكونات برفق في الوعاء ولا تضع التتبيلة كي لا تتسبب في ارتخاء الأوراق.
-
ضع التتبيلة على السلطة قبل تناولها مُباشرةً. خزّن تتبيلة السلطة في وعاء مُنفصل بالثلاجة، ولا تضعها باكرًا كي لا ترتخي الأوراق أو تتعجن.
-
ضع منديلًا ورقيًا نظيفًا وجافًا أعلى الوعاء. افرد المنديل على سطح الوعاء أو اطوِه لو كان الوعاء صغيرًا؛ يتشرب المنديل الماء والرطوبة الزائدة لمنع تعجن الأوراق. [٣] X مصدر بحثي
-
ضع عدة طبقات من المناشف الورقية في حالة احتواء السلطة على خضروات غنية بالماء. ضع عدة طبقات من المناشف الورقية في قاع الوعاء أولًا قبل وضع الخضروات الغنية بالماء مثل الطماطم والخضروات، ولا تنس وضع منديل أعلى الوعاء لمنع تعجن الخضروات قبل الأوان. بإمكانك وضع طبقة فاصلة بين الخضروات في منتصف السلطة أو على حسب تقديرك لمحتوياتها؛ لا تنس وضع المنديل العلوي في النهاية.
- من أمثلة الخضروات الغنية بالماء: الكرفس والفجل والكوسة والقرع والفلفل الرومي. [٤] X مصدر بحثي
-
أغلِق الوعاء بالغطاء أو البلاستيك أو كليهما. غطِ الوعاء بطبقة من الغطاء البلاستيكي المُخصص للأطعمة لمنع تعرض الخضروات للهواء، ثم ضع غطاء الوعاء أعلى البلاستيك لمزيدٍ من الحماية.
-
ضع السلطة في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة لمدة أسبوع. افحص السلطة كل عدة أيام مع تقليب المكونات برفق، واستبدل المناديل الورقية في حالة تعجنها.
-
اغسل الفاكهةوقطّعها. اشطف جميع الفواكه عدا الموز، ثم قطّعها بحجم مناسب للأكل، ضع الخضروات في الوعاء بعد تقطيعها وغسلها وتجفيفها.
- اشطف قشور الشمّام والبطيخ ثم قطّعه من أعلى لأسفل كي تتمكن من تقطيع القلب الداخلي في شكل مُكعبات.
- اشطف التفاح وجففه على منشفة ورقية ثم قطّع الجزء المحيط بالقلب بينما تُقطّع ما تبقى من الثمرة في صورة شرائح أو مُكعبات.
- اغسل التوت جيدًا وجففه على منشفة ورقية.
- قشّر الموز وضعه على سطحٍ مستوي لتقطيعه إلى شرائح دائرية.
-
رُش الفاكهة القابلة للأكسدة بعصيرٍ حمضي. أحضِر قطعة ليمون أو برتقال أو أناناس واعصرها في وعاءٍ منفصل، أضف قليلًا من الماء للعصير ثم اسكبه على الفاكهة المُقطعة. [٥] X مصدر بحثي
- العصير الحمضي ضروري فقط في حالة الفاكهة القابلة للأكسدة، أما تلك غير القابلة للأكسدة فيُمكن الحفاظ عليها طازجة بوضعها في الثلاجة بوعاء مُحكم الغلق. من أمثلة الفواكه غير القابلة للأكسدة: التوت والبطيخ والحمضيات.
-
خزّن السلطة في الماء البارد إن لم يتوفر لديك عصيرًا حمضيًا. ضع السلطة في وعاء بلاستيكي له غطاء ثم املأه بالماء البارد حتى حافته من أجل غمر الفاكهة بالكامل. [٦] X مصدر بحثي
-
غطِّ الوعاء بالغطاء. تفسد الفاكهة أسرع من الخضروات الورقية نظرًا لمحتواها المائي، لذا عليك تخزينها في وعاء بغطاء أو تغطيتها بالبلاستيك المُخصص لحفظ الأطعمة.
-
ضع السلطة في الثلاجة لمدة ۳ إلى ٥ أيام. يُمكن الحفاظ على سلطة الفواكه طازجة لمدة لا تزيد عن ٥ أيام حتى لو احتوت فقط على فاكهة غير قابلة للأكسدة، بعد ذلك تفسد مكونات السلطة. [٧] X مصدر بحثي
-
تخلص من الماء الزائد قبل تقديم السلطة. أخرِج الوعاء من الثلاجة ثم اقلب السلطة في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، يُمكنك تقديمها باستخدام ملعقة مشقوقة.
-
ضع التتبيلة على السلطة قبل تقديمها. خزّن التتبيلة بالثلاجة في وعاءٍ مُنفصل وضعها على السلطة قبل تناولها مُباشرةً.
-
احفظ السلطة في وعاء مُحكم الغلق. تحتوي سلطة الدجاج والتونة والمكرونة على مكونات مطهوة، لذا من الضروري حمايتها من التعرض للهواء قدر الإمكان. غطِّ السلطة ببلاستيك الأطعمة لمدة لا تزيد عن يومين أو ۳ أيام. [٨] X مصدر بحثي
-
ضع السلطة بالثلاجة في أقرب فرصة. يجب حفظ السلطات التي تحتوي على مكونات مطهوة في الثلاجة سريعًا من أجل منع نمو البكتيريا وتعرضها للفساد.
- تخلص من السلطة إن تركتها خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين أو في حالة أصبحت رائحتها غير مقبولة؛ هذا ضروري في حالة سلطة البيض أو البطاطس أو تتبيلة المايونيز. [٩] X مصدر بحثي
-
خزّن السلطة لمدة لا تزيد عن ٥ أيام قبل تناولها. تحتوي هذه السلطات على تتبيلة المايونيز التي تفسد بعد مرور ٥ أيام من تخزينها بالثلاجة. لا تخزن السلطة لأكثر من صلاحية تخزين المكونات الأسرع فسادًا. [١٠] X مصدر بحثي
- يُمكن للسلطة الخالية من المايونيز أن تبقى طازجة لمدة تتراوح بين ٥ إلى ۷ أيام.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- مصفاة السلطة
- مناشف ورقية نظيفة
- وعاء بلاستيكي مُحكم الغلق
- مناشف قماشية
المصادر
- ↑ http://startcooking.com/washing-lettuce
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xfVPU3LAm0E&feature=youtu.be&t=42s
- ↑ http://genxfinance.com/how-to-prepare-a-salad-to-last-all-week-for-just-a-few-dollars/
- ↑ https://www.healthaliciousness.com/articles/vegetables-high-in-water.php
- ↑ http://www.webmd.com/food-recipes/features/fruit-salad-magic#3
- ↑ http://www.superhealthykids.com/how-to-prevent-sliced-fruit-from-turning-brown/
- ↑ http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/17230
- ↑ http://stilltasty.com/fooditems/index/17132
- ↑ http://stilltasty.com/fooditems/index/17132
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٢٤٬٦٧٤ مرة.
