تنزيل المقال
تنزيل المقال
يتميز العنب الطازج بمحتواه الغني من فيتامين سي ومضادات الأكسدة وغيرها من الفيتامينات التي تحافظ على صحة القلب، بالإضافة إلى قدرته على تحسين أداء المخ والنظر وتنظيم مستوى ضغط الدم. [١] X مصدر بحثي هناك طرق عدة للحفاظ على العنب في حالة طازجة ولذيذة لأيام وأسابيع بعد شرائه.
الخطوات
-
ابحثي عن العنب ذي السيقان الخضراء المتصلة بحبات العنب بإحكام. عادةً ما يكون العنب ذو السيقان البنية التي يسهل فصل حباته عنها ناضجًا أكثر من اللازم وبالتالي يفسد بشكل أسرع.
-
افحصي لون ودرجات العنب لتحديد مدى نضجه. يجب أن يتميز العنب الأبيض بدرجة لون ثلجية من الأخضر بينما يجب أن يتميز العنب الأحمر والبنفسجي بدرجات لون غنية وداكنة. [٢] X مصدر بحثي
- تجنبي شراء العنب الذي يحتوي على بقع بنية أو غريبة اللون، فذلك يشير إلى بدء تعفنه.
-
تأكدي أن رائحة العنب طازجة وحلوة. عادةً ما يتسم العنب الفاسد برائحة خل قوية نتيجة لحدوث عملية التخمر.
-
ابحثي عن علامات تكوّن العفن على عناقيد العنب. إذا كان العنب طريًا جدًا وبه بقع بيضاء ورمادية من العفن، اختاري عنقودًا آخر من العنب. تشير بقع العفن إلى تعفن العنب ويمكن أن ينتقل هذا العفن إلى باقي حبات العنب السليمة بسهولة.
-
ضعي العنب في الثلاجة فور العودة إلى المنزل. يحتفظ العنب بحالته الطازجة عند حفظه في درجة حرارة ما بين -1 و0 درجة مئوية.
-
ضعي العنب في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو وعاء محكم الغلق دون غسله. يتسبب غسل العنب في تسريع عملية الإنضاج مما يسهل إفساده خلال 7 أيام.
- لا تغسلي العنب إلا إذا كنت تنوين تجميده فورًا. تأكدي من فرد حبات العنب على صينية خبز قبل وضعه في المجمد لمنعه من التجمد والتصاق حباته ببعضها البعض، ثم ضعيه في وعاء تجميد منفصل بعد أن تتجمد كل حبة عنب على حدة.
-
احفظي العنب في مؤخرة الثلاجة. عادةً ما تكون درجة حرارة مؤخرة الثلاجة أبرد من باقي أجزاء الثلاجة مما يحفظ العنب في حالة طازجة لمدة ما بين 2 إلى 3 أسابيع.
-
افصلي العنب عن بعضه البعض عند شرائه بكميات كبيرة لتسهيل مرور الهواء بين حباته. يمكن أن يؤدي تكديس عناقيد العنب فوق بعضها البعض إلى إفساده بشكل أسرع.
-
احفظي العنب بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة مثل البصل والكراث. يمتص العنب الروائح وقد يكتسب طعمًا غريبًا أو سيئًا إذا حُفظ بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة القوية.
-
اشطفي أو اغسلي العنب قبل تناوله أو طهيه مباشرةً. يساعد شطف العنب على إزالة البكتيريا وغيرها من الترسبات والجزيئات التي قد تضر بصحتك.
-
تناولي العنب خلال 72 ساعة من إخراجه من الثلاجة. يبدأ العنب الذي تم إخراجه من الثلاجة في الانكماش والتجعد خلال 72 ساعة. [٣] X مصدر بحثي
أفكار مفيدة
- أبقي العنب مجمدًا عند وضعه في الحقيبة مع الغداء المجهز لاصطحابه إلى العمل وأخرجيه من المجمد قبل هذه العملية مباشرةً حتى يذوب ويكون باردًا وطازجًا عندما يحين موعد تناول الغداء.
تحذيرات
- يستمر العنب في النضج حتى بعد قطفه، لذا احفظي العنب في الثلاجة أو المجمد حتى يحين وقت تناوله ليظل طازجًا.