تنزيل المقال
تنزيل المقال
غالبًا ما تجفّف أوراق النباتات لاستخدامها كزينة في المشاريع الفنية الحرفية أو لحفظ الأعشاب لاستخدامها في الطهي. هناك العديد من الطرق لكلا الغرضيْن، لذا خذ الوقت الكافي لفرزها للعثور على تلك التي تعمل بشكل أفضل مع الغرض أو الأغراض التي تجفف النباتات من أجلها. لحسن الحظ أن معظم الطرق لا تستدعي إلا استخدام مواد يمكن توفيرها بسهولة أو تكون موجودة بالفعل في أغلب المنازل.
الخطوات
-
جفف الأوراق في الهواء إذا لم تكن بحاجة إلى الاحتفاظ بها مسطحة. ضع الأوراق في وعاء مسطح أو اربطها في عناقيد، وعرّضها لأشعة الشمس المباشرة لبضعة أيام مع التحقق منها كل يوم أو اثنين لمعرفة ما إذا كانت قد جفت. سوف يجفف ضوء الشمس الأوراق، لكن الحواف قد تتجعد. هذا يجعل من الصعب استخدامها في بعض المشاريع الفنية، ولكنها تكون مناسبة إذا استُخدِمَت ضمن تنسيق مجموع من الزهور المجففة.
- لا تضع الأوراق في ضوء الشمس المباشر إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بلون الخُضرة الغني للأوراق الطبيعية كما هو. سوف يتسبب ضوء الشمس المباشر في تلاشي الألوان وجعلها أقل حيوية.
- يساعد تدفق الهواء من مروحة أو نافذة على تجفيف الأوراق بشكل أسرع.
-
اضغط الأوراق لتسطيحها وتجفيفها ببطء لكن بسهولة. ضع ورقة كبيرة أو عدة أوراق صغيرة بين قطعتي مناشف ورقية، وتأكد من عدم تداخل الأوراق. افتح كتابًا كبيرًا مثل كتب الموسوعات وضع الأوراق بين صفحاته، ثم أغلق الكتاب وضعه بشكل مستوٍ في مكان لا يعرّضه للحركة والتقلّب، وضع كتبًا أخرى أو أجسامًا ثقيلة ثابتة فوقه. تحقق من الورق مرة في الأسبوع لمعرفة ما إذا كان قد جف وغيّر المناشف الورقية إذا شعرت أنها رطبة.
- إذا كانت الأوراق مبللة بالمطر، جففها أولًا بمناشف ورقية. استخدم طبقات إضافية من المناشف الورقية إذا كانت الأوراق مبللة بشكل خاص أو إذا كنت قلقًا أن تتلطخ صفحات الكتاب. [١] X مصدر بحثي
- عند تجفيف عدة أوراق في نفس الكتاب، اترك ما لا يقل عن 3 ملم بين كل ورقتين ليتوفر وزن كافٍ من الضغط على كل ورقة.
-
استخدم مكبس الزهور كبديل أسرع. يمكنك إما شراء مكبس زهور كبير بما يكفي لوضع أوراقك به، أو صنع واحد بنفسك من خشب الأبلكاش وورق الكرتون. هذه الطريقة مكلفة أكثر، وتتطلب مواد أكثر مقارنة بطريقة ضغط الأوراق ببساطة داخل كتاب، ولكن تدفق الهواء يكون أفضل في هذه الحالة ويسرّع عملية التجفيف بضعة أيام. [٢] X مصدر بحثي
- افرد الأوراق بين منشفتين ورقيتين. ضع المناشف الورقية بين قطعتين من ورق النشاف أو عدة أوراق إضافية من المناشف الورقية. ضع كل مجموعة أوراق النبات على مكبس الزهور وهو مفتوح، ثم أغلقه وأحكم ضغطه. تحقق كل بضعة أيام لتغيير المناشف المبللة ولرؤية ما إذا كانت الأوراق قد جفت.
-
جفف الأوراق الكبيرة السميكة بسرعة في الميكروويف. ضع ورقة سميكة بين طبقات مزدوجة من المناشف الورقية على طبق آمن لدخول الميكروويف. أدخل الطبق مع كوب صغير من الماء في الميكروويف وشغّله لمدة 30 ثانية. [٣] X مصدر موثوق EDIS الانتقال إلى المصدر إذا لم تجف الورقة خلال هذا الوقت، أعد تشغيل الميكروويف عليها لمدة 10 ثوانٍ وكرر هذه المدة قدر الحاجة إلى أن تجف الورقة بعد إحدى هذه المرات، مع إخراج الورقة لفحصها بين كل عشر ثوانٍ والتي تليها. [٤] X مصدر بحثي
- تحذير : يمكن أن تشتعل الورقة بسهولة في الميكروويف، ولهذا السبب يجب ألّا تستخدم هذه الطريقة سوى مع الأوراق الكبيرة السميكة. يساعد كوب الماء على منع ذلك لأنه يسحب بعضًا من طاقة الميكروويف لتسخينه، مُبعدًا حرارته الكاملة عن الورقة.
-
استخدم المكواة لكيّ الأوراق الطازجة للحفاظ على لونها. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل على الأوراق الطازجة التي لم يتغير لونها بعد أو التي بدأت في الجفاف، على الرغم من أنه يجب تجفيفها بالمناشف الورقية إذا كان سطحها مبللًا. ضع ورقة النبات بين قطعتين من ورق الشمع ثم ضع منشفة فوق ورق الشمع، وبعدها سخّن مكواة الملابس وحركها على المنشفة مع الضغط لمدة 2-5 دقائق أو حتى يجف هذا الجانب، وعندها اقلب ورق الشمع وضع المنشفة فوقه مرة أخرى، وكرر عملية الكي.
- تحذير : إذا كان من يجفف الورق طفلًا، يجب الاستعانة بشخص بالغ لكي الأوراق لأن الحرارة الشديدة للمكواة تعرّض الأطفال للخطر.
- تأكد ألّا تكون مكواة الملابس مضبوطة على إصدار البخار.
- بمجرد كيّ الورقة، قص دائرة من ورق الشمع المحيط بها، ثم قشّر ورق الشمع كل طبقة على حدة. هذه الطريقة تترك طبقة من الشمع على الورقة وبالتالي تحفظ لونها.
-
احفظ نسيج الأوراق باستخدام الجلسرين. ينفع الجلسرين هذا فقط مع الأوراق العريضة دائمة الخضرة مثل أوراق الماجنوليا والليمون والأوكالبتوس. [٥] X مصدر موثوق EDIS الانتقال إلى المصدر ستحول هذه الطريقة الأوراق إلى اللون البني، لكنها تحافظ على طراوتها ونضارتها لوقت طويل جدًا. امزج جزءًا واحدًا من الجلسرين مع مقدارين من الماء في طبق مسطح، واجعل السائل فقط بما يكفي لتغطية طبقة من الأوراق. ضع الأوراق في السائل مع التأكد من تغطية السطح بالكامل. ستكون الأوراق قابلة للاستخدام في المشاريع الحرفية بعد حوالي 4 أيام، أو يمكن نقعها لعدة أسابيع للحفاظ عليها بشكل دائم. [٦] X مصدر موثوق EDIS الانتقال إلى المصدر
- تعمل هذه الطريقة عن طريق استبدال بعض الماء الموجود في كل ورقة بالجلسرين، والذي لن يتبخر مثل الماء.
- إذا كانت الأوراق تطفو على السطح، ضع طبقًا ورقيًا أو أي جسم آخر لا تمانع أن يبتل فوق الأوراق لإثقالها حتى تظل بالأسفل وفي وسط السائل.
- أضف المزيد من الجلسرين والماء إذا كان سطح السائل أدنى من مستوى الأوراق.
-
اشطف الأعشاب المقطوفة حديثًا لتنظيفها من الأوساخ. إذا كان لديك حزمة من الأعشاب الطازجة التي تبدو نظيفة وخالية من الغبار، فلا داعي لغسلها. لكن إذا كنت قد قطفتها للتو من حديقتك، فمن المحتمل أنها تحتوي على بعض الغبار والأوساخ، لذا اشطفها بمياه جارية برفق ثم انفضها لإبعاد بعض الماء عن سطحها.
-
افرد الأعشاب المبللة حتى يتبخر الماء عنها قبل أخذ أي خطوة أخرى في طرق التنظيف. يجب عليك أولًا تجفيف الرطوبة الظاهرة سواء كنت قد شطفت الأعشاب للتو أو كانت مبللة عند قطفها. انشرها على منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة حتى لا يتبقى المزيد من بلورات الماء على سطح الورقات.
-
جفف كميات صغيرة من الأعشاب أو أوراق الشاي بسرعة في الميكروويف. إذا كنت ترغب في استخدام الأعشاب على الفور، فاستخدم هذه الطريقة لتجفيف حفنة صغيرة في المرة الواحدة. هذه الطريقة مناسبة أيضًا لأوراق الشاي التي تم غليها قبل ذلك بالفعل لتحضير مشروب منها. في كلتا الحالتين، انشر الأوراق الصغيرة أو قطع الأعشاب بين قطعتي مناشف ورقية جافة، وبعد ذلك ضعها في الميكروويف لمرات مدة الواحدة منها 30 ثانية حتى تصبح هشة وجافة، مع الانتباه لها عن كثب تحسبًا لظهور أي علامات احتراق. [٧] X مصدر بحثي
- لن تجف الأعشاب الرطبة وكثيفة القوام مثل النعناع والريحان بسهولة في الميكروويف إلا إذا كانت جافة جزئيًا بالفعل. [٨] X مصدر بحثي
-
جفف الأعشاب السميكة أو القوية من خلال تعليقها بالداخل. بعض الأعشاب لا تحتوي على نسبة رطوبة كبيرة بالأساس، ويمكن تجفيفها على مدار أسابيع قليلة عن طريق ربط السيقان ببعضها في عناقيد وتعليقها مقلوبة بالداخل في مكان مظلم إن أمكن، لأن أشعة الشمس يمكن أن تضر بلون الأعشاب ونكهتها. [٩] X مصدر موثوق National Center for Home Food Preservation الانتقال إلى المصدر
- تميل الأعشاب من هذا النوع أن تكون صلبة وسميكة الأوراق، وهي تشمل إكليل الجبل و البقدونس و المريمية و الزعتر .
- إذا كنت ترغب في تجفيف الأعشاب الرطبة واللينة بهذه الطريقة، علقها في حزم صغيرة داخل كيس ورقي. اثقب فتحات في قاعدة الكيس الورقي وضعها في منطقة بها تدفق هواء جيد حتى تجف الأعشاب بسرعة أكبر ويقل فرصة نمو العفن. [١٠] X مصدر موثوق National Center for Home Food Preservation الانتقال إلى المصدر
-
جفف الأعشاب الرطبة أو اللينة في فرن بدرجة حرارة منخفضة. يجب تجفيف الأعشاب ذات الأوراق اللينة والنباتات العصارية بسرعة وإلا سينمو بها العفن. اقطف الأوراق من الساق وضعها بين المناشف الورقية دون أن تلامس إحداها الأخرى. يمكنك تكديس ما يصل إلى خمس طبقات من الأوراق إذا احتجت لذلك، بالتبديل بين طبقة من المناشف الورقية وطبقة من الأعشاب. ضعها في طبق آمن للفرن وأدخلها الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. [١١] X مصدر موثوق National Center for Home Food Preservation الانتقال إلى المصدر قد يستغرق تجفيفها ما يصل إلى 8 ساعات. [١٢] X مصدر موثوق National Center for Home Food Preservation الانتقال إلى المصدر
- أدر قرص الفرن كفاية بحيث لا يضيء إلا المصباح الأولّي (pilot) أو ضوء الفرن الكهربائي.
- تشمل الأعشاب التي تجف جيدًا بهذه الطريقة: الريحان و المريمية و ورق الغار و النعناع .
-
عندما تصبح الأعشاب هشّة وسهلة التفتت، خزنها في وعاء محكم الغلق. فتت الأعشاب بين أطراف أصابعك قبل تخزينها أو قبل إضافتها إلى الطعام. خزن الأعشاب المجففة في وعاء محكم الغلق وضعها في مكان بارد ومظلم وجاف للحفاظ على نكهة الأعشاب لأطول فترة ممكنة. [١٣] X مصدر موثوق National Center for Home Food Preservation الانتقال إلى المصدر
- الأعشاب المجففة لها نكهة أقوى من الأعشاب الطازجة؛ لهذا تذكر عند استخدام الأعشاب المجففة كبديل في وصفة تتطلب أعشابًا طازجة أن تستخدم 1/3 الكمية المذكورة، أو 1/2 الكمية في حالة الريحان. [١٤] X مصدر بحثي
- يمكن تجفيف أوراق الشاي مباشرة بعد استخدامها لتحضير إبريق من الشاي. تعمل طريقة الميكروويف المذكورة أعلاه بشكل أفضل لأن كمية الشاي عادة ما تكون صغيرة كما أن طول وقت تجفيفها قد يترك فرصة لنمو العفن. استخدم أوراق الشاي المجففة كما تفعل مع الأعشاب، أو استخدمها لتغطية الروائح الكريهة في أنحاء المنزل.
-
اختر الأوراق الظاهر بها أنماط وريدية سميكة ومرئية بوضوح. في هذه الطريقة ستزيل معظم الورقة وتتبقى لك شبكة من الأوردة. تعتبر الأوراق القوية التي لا تنثني أو ينحني شكلها بسهولة خيارًا جيدًا لهذا المشروع. تعمل أوراق الخريف المتساقطة حديثًا من أشجار القيقب أو البلوط جيدًا، وكذلك الأوراق الشمعية مثل اللبلاب أو أوراق الماجنوليا. [١٥] X مصدر بحثي
-
املأ قدر الطهي بلتر من الماء. يمكنك استخدام قدر أصغر إذا كان لديك أوراق قليلة فقط، لكن تذكر في هذه الحالة أن تقلل باقي المكونات بشكل متناسب مع تغير كمية الماء، أو ببساطة استخدم نصف الكميات المذكورة أدناه.
-
ارتدِ قفازات. يمكن أن يتسبب الخليط الذي ستصنعه في إتلاف بشرتك، لذا ارتدِ قفازات مطاطية أو لاتكس قبل التعامل مع المكونات. بعد الانتهاء، تذكر أن تغسل جميع الأواني المستخدمة جيدًا بكثير من الماء الجاري وأنت ترتدي القفازات.
-
أضف القليل من صودا الخبز أو صودا الغسيل. عادة ما توجد هذه المواد الكيميائية في محلات البقالة أو الصيدليات. أيًا كان ما تقرر استخدامه، لابد أن تكفي ملعقتان كبيرتان (أو 30 جرامًا). [١٦] X مصدر بحثي أي من هاتين المادتين الكيميائية ستليّن قوام الورقة نفسها ببطء بينما تترك الساق والأوردة كما هي. [١٧] X مصدر بحثي
-
أضف أوراقك إلى القدر. يمكنك أن تضع به بضع حفنتين من الأوراق أو أكثر، بشرط أن يظل بإمكانك تقليب محتويات القدر بسهولة دون انسكاب.
-
سخن القدر على نار هادئة. يمكنك ضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة وتركها تستمر بالغليان الهادئ في النهاية، أو جعل الحرارة منخفضة بعد أن تصل للغليان. من المفترض ألّا تظهر بالخليط فقاعات أو يظهر منها القليل فحسب.
- إذا كان بإمكانك قياس درجة الحرارة، فحاول أن تضبطها على 80 ºم.
-
اتركه ينضج حتى تتفكك الأوراق مع التقليب من آن لآخر. قد يستغرق نضج الأوراق يومًا كاملًا إذا كانت سميكة جدًا، أو بضع ساعات فحسب مع أوراق أقل سماكة. قلب الورق من حين لآخر برفق، مع التحقق ما إذا كانت الأوراق طرية وتتفكك عن بعضها.
- ستحتاج إلى إضافة المزيد من الماء عندما يغلي. يمكنك -إذا أردت- أن تستبدل السائل بمزيج من الماء العذب وصودا الخبز كل أربع ساعات لتسريع الأمور. [١٨] X مصدر بحثي
-
انقل الأوراق المتحللة إلى وعاء به ماء بارد. يعمل طبق الخبز الزجاجي بشكل جيد في هذه الخطوة ، لأنه سيجعل من السهل رؤية ما تفعله. [١٩] X مصدر بحثي أزل بعناية كل ورقة على حدة باستخدام ملعقة طبخ أو أي إناء آخر وضعها في صينية دون أن تتداخل طرف أي ورقة مع التي تجاورها.
-
استخدم فرشاة صغيرة صلبة لإزالة المتبقي من الورقة نفسها. يجب أن تكون الأوراق رقيقة الآن، وملتصق عليها طبقة طرية كالعجينة؛ أزِل هذا الجزء عن الأوراق برفق وصبر، تاركًا شبكة سليمة من الأوردة أو -حسب نوع الورقة- طبقة رقيقة شفافة.
- قد تحتاج إلى شطف الأوراق في القليل من الماء البارد مرة أخرى أو أكثر لإزالة جسم الورقة خلال هذه العملية.
-
اغسل جميع المواد المستخدمة وأنت ترتدِ القفازات. اشطف القدر وأداة التقليب والأشياء الأخرى التي تلامست مع الخليط المغلي. ارتدِ القفازات واستخدم الماء الدافئ الصابون.
-
دع الأوراق تجف. يمكنك إما تركها تجف في الهواء على مناشف ورقية أو تجفيفها برفق والضغط عليها بين صفحات كتاب أو مكبس الزهور. بعد يوم أو اثنين، سيكون لديك طريقة فريدة لتغيير مظهر مشروع فني من الأوراق المجففة. نظرًا لشفافية هذه الأوراق، فهي مناسبة بشكل خاص على الأسطح الزجاجية.
أفكار مفيدة
- عند ضغط الأوراق بالمكواة، استخدم مادة ما تصلح كحاجز بين سطح المكواة والطبقة العليا من ورق الشمع. ستعمل منشفة المطبخ بشكل جيد للغاية، حيث إنها لا تمنع انتقال الحرارة ولكنها تسمح للورق الشمعي بترك عازل قوي وثابت والضغط على الورقة بشكل مستوٍ تمامًا. ستمنع المنشفة أيضًا بقايا الشمع من التجمع على سطح المكواة الساخن.
- يمكنك شراء الجلسرين أو صودا الخبز أو صودا الغسيل من معظم الصيدليات وبعض متاجر البقالة.
تحذيرات
- راقب دائمًا الأوراق التي تجفف في فرن الميكروويف عن كثب. إذا بدأت تصدر دخانًا أو تحولت إلى اللون الأسود، توقف. إذا لم تجف الأجزاء الأخرى من الورقة بعد، فاستخدم طريقة أخرى مثل الضغط لإنهاء التجفيف.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- مناديل ورقية
- كتب ثقيلة أو
- جلسرين وماء أو
- ميكروويف أو
- مكواة ملابس وورق شمع أو
لتجفيف الأوراق إلى هيكلها العظمي
- وعاء طبخ
- ماء
- صودا خبز أو صودا غسيل
- صينية زجاجية
- ملعقة طبخ و/أو أداة تقليب
- فرشاة رسم صغيرة
المصادر
- ↑ http://crafts.creativebug.com/dry-leaves-1095.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=pv-UgBOiaZg
- ↑ http://edis.ifas.ufl.edu/ep004
- ↑ http://crafts.creativebug.com/dry-leaves-1095.html
- ↑ http://edis.ifas.ufl.edu/ep004
- ↑ http://edis.ifas.ufl.edu/ep004
- ↑ http://www.gardenherbs.org/preserving_herbs.htm
- ↑ http://www.gardenherbs.org/preserving_herbs.htm
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ http://www.tampicospice.com/faqs
- ↑ http://www.theidearoom.net/2010/10/how-to-make-leaf-skeletons.html
- ↑ http://www.u.arizona.edu/~bblonder/leaves/The_secrets_of_leaves/Making_skeletons.html
- ↑ http://www.u.arizona.edu/~bblonder/leaves/The_secrets_of_leaves/Making_skeletons.html
- ↑ http://www.u.arizona.edu/~bblonder/leaves/The_secrets_of_leaves/Making_skeletons.html
- ↑ http://www.theidearoom.net/2010/10/how-to-make-leaf-skeletons.html
