كيفية تجفيف التين

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

PDF download تنزيل المقال

بخلاف المعتقد الشائع، التين ليس فاكهة في الحقيقة، بل مجموعة من الزهور المجففة. التين غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ويحتوي على نسبة كبيرة من الألياف مقارنةً بباقي الفاكهة والخضروات. يعمل تجفيف التين على الاحتفاظ بطعمه الطيب ويسمح لكِ بتخزينه لعدة أشهر، ويمكنكِ تجفيف التين في ضوء الشمس أو في الفرن أو في جهاز تجفيف.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

تجفيف التين في الشمس

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Dry-Figs-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Dry-Figs-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أفضل دليل على نضج التين هو سقوط الثمار من الشجر للأرض. اشطفي التين بالمياه الباردة لإزالة الأوساخ والحطام ثم جففيه بمنشفة الصحون أو منشفة ورقية. [١]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Dry-Figs-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Dry-Figs-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدمي سكين تقشير لقطع التين إلى نصفين من الساق إلى الطرف على لوح تقطيع حيث سيساعد ذلك على تجفيفه بشكل أسرع. [٢]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Dry-Figs-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Dry-Figs-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي طبقة من الشاش أعلى رف سلكي أو خشبي، مثل ذلك المخصص للتبريد أو التجفيف. يحتاج التين إلى تيار هوائي من أسفل وأعلى كي يجف على نحو صحيح، لذلك لا تستخدمي سطحًا صلبًا مثل صينية الفرن، وضعي التين على قطعة الشاش مع توجيه الجزء المقطوع لأعلى. [٣]
    • بدلًا من ذلك، يمكنكِ وضع التين بأكمله على سيخ خشبي وتعليقه في الشمس باستخدام مشابك الغسيل لإرفاق الأسياخ بالفروع أو بحبل الغسيل. [٤]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سوف يحميه ذلك من الحشرات أثناء جفافه. دسي قطعة الشاش بإحكام حول رف التجفيف مع تثبيتها بشريط لاصق حسب الحاجة لضمان عدم ارتخاءها. [٥]
    • إذا استخدمتِ طريقة تعليق التين، لن تتمكني من تغطيته بقطعة الشاش.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Dry-Figs-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Dry-Figs-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تعمل تلك الطريقة بشكل أفضل عندما يكون الجو حارًا وجافًا جدًا بالخارج. لا تضعي التين في الظل وإلا لن يجف بنفس السرعة وقد يفسد قبل حفظه على نحو صحيح. سوف تحتاجين إلى إحضاره إلى الداخل كل مساء كي لا يفسد بسبب الطل. [٦]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقلبي التين كل صباح كي يجف بشكل مستوٍ على كل الجوانب ثم أعيديه مرة أخرى للشمس بالخارج. يكون التين جاهزًا إذا بدى ملمسه جلدي من الخارج وعند عدم تمكنك من رؤية أي عصارة في الجزء الداخلي عند عصره. [٧]
    • إذا ظل التين لزجًا قليلًا، يمكنكِ إنهاء تجفيفه في الفرن.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Dry-Figs-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Dry-Figs-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تعد أوعية التوبروير أو الأكياس القابلة للغلق بسحاب خيارات جيدة لتخزين التين المجفف ويمكنه البقاء في الثلاجة لعدة أشهر أو مدة تصل إلى ثلاث سنوات في المُجمد. [٨]
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

باستخدام الفرن

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Dry-Figs-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Dry-Figs-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ينبغي أن يكون ذلك أقل إعداد حرارة لدى الفرن والذي يعد مفيدًا لتجفيف التين على حرارة منخفضة ومستوية. قد يسبب تجفيف التين في حرارة أعلى الحصول على تين مطهي. [٩]
    • إذا كان الفرن لديكِ لا يشتعل على مثل تلك الحرارة، اضبطيه على أقل إعداد حراري ممكن وأبقي باب الفرن مفتوحًا بشكل جزئي.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Dry-Figs-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Dry-Figs-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقطعي السيقان بحرص بالإضافة إلى أي أجزاء فاسدة وجففيه بمنشفة ورقية أو منشفة الصحون. [١٠]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Dry-Figs-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/97\/Dry-Figs-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدمي سكين تقشير لقطع التين من الساق إلى الطرف بالطول على لوح التقطيع وإذا كان كبير الحجم، قطعيه إلى أربع. [١١]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Dry-Figs-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Dry-Figs-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تأكدي من استخدام رف مزود بفتحات تهوية كي يجف التين من أعلى وأسفل. سوف يؤدي استخدام صينية الفرن العادية إلى الحصول على تين غير مجفف بشكل مستوٍ. [١٢]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Dry-Figs-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Dry-Figs-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    دعي باب الفرن مفتوحًا بشكل طفيف للسماح بخروح الرطوبة ومنع التين من أن يصبح ساخنًا جدًا ويطهى بدلًا من أن يجف. إذا كنتِ لا تريدين ترك الفرن مشتعلًا بشكل مستمر، يمكنكِ إطفاءه في المنتصف ثم إعادة إشعاله حسب الحاجة، لكن تأكدي من تقليب التين بين حين وآخر خلال عملية التجفيف. [١٣]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Dry-Figs-Step-13.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Dry-Figs-Step-13.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ينتهي تجفيف التين إذا أصبح ملمسه جلديًا من الخارج وعند عدم وجود عصير في الداخل عند تمزيقه. أزليه من الفرن واتركيه يجف تمامًا قبل وضعه في أوعية محكمة أو أكياس بسحّاب. [١٤]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/10\/Dry-Figs-Step-14.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/10\/Dry-Figs-Step-14.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنكِ تجميد التين لمدة تصل إلى ثلاث سنين أو يمكنكِ حفظه في الثلاجة لعدة أشهر. [١٥]
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

تجفيف التين

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Dry-Figs-Step-15.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Dry-Figs-Step-15.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا لم يكن الجهاز مزودًا بإعداد للفاكهة، شغليه على حرارة 60 درجة مئوية. [١٦]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Dry-Figs-Step-16.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Dry-Figs-Step-16.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشطفي التين بالماء البارد ثم جففيه بمنشفة صحون واستخدمي سكين تقشير لإزلة السيقان ثم قطعي التين إلى أربع على لوح التقطيع. [١٧]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Dry-Figs-Step-17.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Dry-Figs-Step-17.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تأكدي من ترك مساحة بين قطع التين كي يتمكن الهواء من التدفق حولها. [١٨]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Dry-Figs-Step-18.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Dry-Figs-Step-18.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سوف تتوقف فترة التجفيف على مناخ المنطقة بالإضافة إلى حجم التين. تفقديه بعد مرور ثمانٍ ساعات لتري إذا أصبح ملمسه جافًا لكن لا يزال لينًا وصعب المضغ، وإذا كان كذلك فقد أصبح جاهزًا. [١٩]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Dry-Figs-Step-19.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Dry-Figs-Step-19.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد الانتهاء من تجفيف التين، أزيلي الصينية بحرص من جهاز التجفيف وضعيها على سطح مقاوم للحرارة واتركيه يبرد تمامًا قبل تخزينه. [٢٠]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d4\/Dry-Figs-Step-20.jpg\/v4-460px-Dry-Figs-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d4\/Dry-Figs-Step-20.jpg\/v4-728px-Dry-Figs-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعي التين المجفف في أوعية تابروير أو أكياس بسحّاب حيث يتمكن من الاستمرار في المُجمد لمدة تصل إلى ثلاث سنوات وفي الثلاجة لعدة أشهر. [٢١]

أفكار مفيدة

  • لتحلية التين قبل تجفيفه، أذيبي كوبًا من السكر في ثلاثة أكواب من المياه واغليها ثم أضيفي التين إلى خليط السكر والمياه واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أزيلي التين من المياه ثم اتبعي الخطوات الخاصة بتجفيفه في الشمس أو الفرن.
  • ضعي في اعتبارك أن حوالي كيلو من التين الطازج يساوي نصف كيلو من التين المجفف.

الأشياء التي ستحتاجين إليها

  • تين
  • مياه
  • منشفة صحون
  • لوح تقطيع
  • سكين
  • رف تجفيف
  • شاش قطني
  • أوعية محكمة الغلق

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
سلق البطاطا الحلوة
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
طهي الكستناء أو أبو فروة
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
منع تحوّل التفّاح المُقطّع إلى اللون البنّي
كيفية
تناول الكافيار

المصادر

  1. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  2. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  3. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  4. ↑ https://delishably.com/fruits/drying-figs-in-the-sun
  5. ↑ http://www.countryfarm-lifestyles.com/drying-fruit.html
  6. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  7. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  8. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  9. ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
  1. ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
  2. ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
  3. ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
  4. ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
  5. ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
  6. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
  7. ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
  8. ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
  9. ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
  10. ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
  11. ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
  12. ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ١٠٬١١٧ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟