كيفية تجميد التفاح

تنزيل المقال
تنزيل المقال

يتم عادةً تقشير التفاح وتقطيعه وإزالة البذور منه قبل تجميده، ويمكن تجميد التفاح من خلال عدة طرق مختلفة. كل طريقة مناسبة لاستخدامات مختلفة، إلا أن طريقة الحفظ الجاف تعد أكثر الطرق تنوّعًا. طريقة التخزين الجاف أشهر الطرق أيضًا، مع العلم أنه يمكنك تجميد التفاح باستخدام الماء، أو العصائر، أو طرق تخزين التفاح كاملًا.

طريقة 1
طريقة 1 من 5:

تحضير التفاح

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Freeze-Apples-Step-1.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Freeze-Apples-Step-1.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغسل التفاح تحت ماء بارد جار وافركه برفق بأصابعك للتخلّص من الأوساخ. جفّف التفاح جيدًا.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Freeze-Apples-Step-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Freeze-Apples-Step-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم أداة لتقشير الفاكهة أو سكينًا لإزالة الطبقة الخارجية الرقيقة المحيطة بالتفاح.
  3. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع التفاح إلى شرائح بالحجم الذي ترغب به.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Freeze-Apples-Step-4.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Freeze-Apples-Step-4.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    افرك التفاح بمزيج مكوّن من نصف ملعقة صغيرة (1500 مجم) من حمض الأسكوربيك و3 ملعقة كبيرة (45 مجم) من الماء.
طريقة 2
طريقة 2 من 5:

التخزين الجاف

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Freeze-Apples-Step-5.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Freeze-Apples-Step-5.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [١] ضع شرائح التفاح على لوح خبز وغطّها بورق زبدة. جمّد شرائح التفاح لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصبح صلبة للغاية.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Freeze-Apples-Step-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Freeze-Apples-Step-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد تجميد الشرائح لتصبح صلبة، أخرجها من لوح الخبز باستخدام أداة التقاط مسطّحة وانقلها إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمّدة.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Freeze-Apples-Step-7.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Freeze-Apples-Step-7.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اكتب تاريخ اليوم على الوعاء وجمّد شرائح التفاح لمدة 6-9 أشهر أو حتى تلاحظ بداية تكوّن الثلج عليها.
    • يمكن استخدام شرائح التفاح المجمّدة بطريقة التخزين الجاف لأي استخدام يتعلّق بالطهي تقريبًا.
طريقة 3
طريقة 3 من 5:

الماء المالح

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Freeze-Apples-Step-8.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Freeze-Apples-Step-8.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد وأضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الملح لكل 4 لتر من الماء. حرّك الملح لحين ذوبانه في الماء تمامًا.
    • يعمل الملح كمادة حافظة، مما يزيد من الوقت الممكن لتخزين التفاح دون فساده.
  2. أضف شرائح التفاح إلى الماء المالح وانقعها لبضع دقائق.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Freeze-Apples-Step-10.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Freeze-Apples-Step-10.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بصب محتويات الوعاء في مصفاة لاستخلاص شرائح التفاح.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Freeze-Apples-Step-11.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Freeze-Apples-Step-11.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    افرد شرائح التفاح على قدر استطاعتك لمنع التصاقها ببعضها أثناء تجميدها.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Freeze-Apples-Step-12.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Freeze-Apples-Step-12.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكن أن تبقى الشرائح طازجة لمدة 6-12 شهر عند تجميدها باستخدام هذه الطريقة.
    • حاول جعل الكيس مسطّحًا على قدر الإمكان خلال هذا الوضع لمنع التصاق التفاح ببعضه.
    • يمكن استخدام التفاح المجمّد بهذه الطريقة لصنع الكعك، أو للطهي، أو في أطباق الحلوى المخبوزة الأخرى.
طريقة 4
طريقة 4 من 5:

تخزين التفاح باستخدام العصير

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Freeze-Apples-Step-13.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Freeze-Apples-Step-13.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    امزج 2 كوب (450 مل) من السكر مع 3 أكواب (750 مل) من الماء البارد في وعاء كبير حتى يذوب السكر. [٢]
    • يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة (1500 مجم) من حمض الأسكوربيك إلى العصير للمساعدة على منع تحوّل التفاح إلى اللون البني.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Freeze-Apples-Step-14.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Freeze-Apples-Step-14.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    انقل شرائح التفاح إلى الوعاء الذي يحتوي على العصير وقلّبها بملعقة حتى تمتزج الشرائح بالعصير جيدًا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Freeze-Apples-Step-15.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/99\/Freeze-Apples-Step-15.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم مصفاة لنقل شرائح التفاح من العصير إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق يمكن استخدامه في المجمّدة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Freeze-Apples-Step-16.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Freeze-Apples-Step-16.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    عند حفظ التفاح بهذه الطريقة، يمكن لشرائح التفاح الاحتفاظ بجودتها لمدة 6-12 شهر.
    • يفضّل استخدام شرائح التفاح المحفوظة باستخدام العصير في الحلوى غير المطهية والمشروبات.
طريقة 5
طريقة 5 من 5:

تخزين التفاح الكامل

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Freeze-Apples-Step-17.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Freeze-Apples-Step-17.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغسل التفاح تحت ماء جار مع فرك القشرة برفق باستخدام أصابعك للتخلّص من الأوساخ.
  2. ضع أداة حفر التفاح فوق التفاحة واضغط عليها بحزم. توجد أدوات لحفر التفاح والتخلّص من لب الفاكهة. اسحب لب التفاحة إلى الخارج.
  3. امزج نصف ملعقة صغيرة (1500 مجم) من حمض الأسكوربيك في 3 ملعقة كبيرة (45 مل) من الماء. قم بصب هذا المزيج في المنتصف المجوّف والجوانب المقشّرة لمنع تحوّل التفاح إلى اللون البني.
  4. [٣] ضع الكيس البلاستيكي حول جوانب التفاح وقم بلفّه أعلى التفاح وثبّته بمشبك معدني.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Freeze-Apples-Step-21.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Freeze-Apples-Step-21.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكن الاحتفاظ بالتفاح المجمّد الكامل في المجمّدة لمدة 6 أشهر على الأقل دون فساده أو تعرّضه للثلج في المجمّدة.
    • يفضّل استخدام التفاح الكامل المجمّد في استخدامات الطهي التي تتطلب استخدام تفاح كامل كالتفاح الكامل المطهي ببطء أو التفاح الكامل في المخبوزات وما إلى ذلك.

أفكار مفيدة

  • فكّر في نوع التفاح. سيتغيّر قوام التفاحة ومذاقها عند تجميدها، إلا أن بعض أنواع التفاح تتحمّل التجميد بشكل أفضل من غيرها. يحتفظ التفاح الحلو، كأنواع Fuji و Gala، بمذاقه أكثر من تفّاح المخبوزات. يحتفظ تفّاح الكعك، مثل Golden Delicious و Rome Beauty و Jonathan و Granny Smith، بقوامه أفضل من تفاح الوجبات مثل Red Delicious.
  • جمّد التفاح مرتفع الجودة فقط. يجب ألا يكون التفاح متعفّنًا أو مصابًا برضوض، ويجب أن يكون التفاح صلبًا وناضجًا.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • أداة لتجويف التفاح
  • أداة لتقشير الفاكهة
  • سكين تجويف
  • لوح خبز
  • ورق زبدة
  • ملعقة مسطّحة
  • وعاء كبير
  • ملعقة كبيرة
  • أكياس قابلة للإغلاق أو أوعية بلاستيكية يمكن استخدامها في المجمّدة.
  • بيئة تصل فيها درجات الحرارة إلى درجات منخفضة، أي المجمّدة.

تحذيرات

  • يؤدّي التعرّض للسعة البرد إلى بعض الألم، لذا ارتد القفّازات.

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إنضاج المانجو
كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
تجفيف المشمش في البيت
كيفية
عمل السموذي
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
معرفة أن ثمرة الأفوكادو ناضجة
كيفية
تجميد الموز
كيفية
سلق البنجر

المصادر

  1. ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/how-to-freeze-apples/
  2. ↑ http://pickyourown.org/freezing_apples.htm
  3. ↑ http://www.hgtvgardens.com/freezing/preserving-the-harvest-how-to-freeze-apples

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٢٤٬٠٣٣ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟