كيفية تجميد الكرز

PDF download تنزيل المقال
PDF download تنزيل المقال

هل يوجد ما هو ألذ من الكرز؟ أفضل شيء يمكنك فعله عندما يحين موسم الكرز هو حفظ كمية منه للشهور اللاحقة التي لا يتوافر فيها الكرز بسهولة. يعد تجميد الكرز طريقة رائعة للحفاظ عليه لفترة أطول.

طريقة 1
طريقة 1 من 4:

الشطف والتجميد البسيط

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Freeze-Cherries-Step-1.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Freeze-Cherries-Step-1.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب أن يكون الكرز ناضجًا لكن بدرجة معتدلة فحسب، كما يجب أن يكون في أفضل حالة ممكنة دون أي بقع.
    • يعد الكرز الداكن مثاليًا للتجميد إذا كنتِ تريدين أن يحتفظ الكرز بحلاوته.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Freeze-Cherries-Step-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Freeze-Cherries-Step-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    انقلي الكرز إلى مصفاة ثم ضعي المصفاة تحت الماء الجاري والتقطي أي رواسب أو أوساخ واضحة أمامك.
    • لا تستخدمي سوى الماء البارد للشطف.
    • حددي ما إذا كنت ترغبين في نزع النوى والأعناق أم لا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Freeze-Cherries-Step-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Freeze-Cherries-Step-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    دعيه يجف على ورق التصفية قبل المتابعة للتخلص من كل الرطوبة ثم ربتي عليه بمناديل ورقية لتجفيفه.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Freeze-Cherries-Step-4.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Freeze-Cherries-Step-4.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت تنوين وضع الكرز داخل كيس مجمد قابل للفتح والغلق، حاولي أن تملئيه قدر الإمكان مع الحرص على إخراج الهواء الزائد برفق دون الضغط على حبات الكرز وعصرها. إذا كنت تنوين أن تضعي الكرز في وعاء مقاوم للمجمد بغطاء، ضعي أكبر عدد ممكن من الكرز قبل غلق الغطاء.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Freeze-Cherries-Step-5.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Freeze-Cherries-Step-5.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    دعيه يتجمد واتركي له مسافة داخل الكيس (إذا كنت تستخدمين كيسًا) للسماح له بالتمدد أثناء عملية التجميد.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Freeze-Cherries-Step-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Freeze-Cherries-Step-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدمي أكبر أو أقل عدد ترغبين في استخدامه من الكرز في كل مرة؛ أخرجي الكمية التي ترغبين في استخدامها ببساطة ثم أعيدي المتبقي من الكرز إلى المجمد قبل أن يبدأ في الذوبان.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Freeze-Cherries-Step-7.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Freeze-Cherries-Step-7.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستحتاجين إلى إزالة النوى إذا كنت ترغبين في استخدام الكرز في الخبز وغيرها من الوصفات.
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

تجميد الكرز في شراب أو عصير

PDF download تنزيل المقال

تلك الطريقة مناسبة عند تجميد الكرز سواءً في صورة عصير أو شراب.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Freeze-Cherries-Step-8.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Freeze-Cherries-Step-8.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    حددي ما إذا كنت ترغبين في إزالة النوى والأعناق أم لا. اشطفي الكرز عن طريق وضعه في مصفاة وتمرير ماء الصنبور فوقه وأزيلي أي أوساخ أو أتربة تلاحظينها أمامك.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Freeze-Cherries-Step-9.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Freeze-Cherries-Step-9.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعيه على ورق ماص للتخلص من الرطوبة وربتي عليه برفق باستخدام مناديل ورقية لتجفيفه.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Freeze-Cherries-Step-10.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Freeze-Cherries-Step-10.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستحتاجين كمية كافية من أي منهما لتغطية الكرز بالكامل. اسكبيه داخل وعاء آمن للاستخدام داخل المجمد.
    • تتراوح نسبة السائل ما بين ½ إلى ⅔ كوب من الشراب أو العصير لكل 500 جم من الكرز. [١]
    • يعطي العصير المتبقي من الفواكه المعلبة مثل الأنانس أو الخوخ أو المشمش لمسة رائعة مع الكرز.
    • يعد الشراب الخفيف رائعًا للكرز الحلو، أما بالنسبة للكرز اللاذع يناسبه الشراب المتوسط. [٢] على سبيل المثال، استخدمي 2 ½ كوب سكر إلى 4 أكواب من الماء للكرز اللاذع و1 ¼ كوب سكر لكل 4 أكواب من الماء للكرز الحلو.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Freeze-Cherries-Step-11.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Freeze-Cherries-Step-11.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمنع ذلك الكرز من التحول إلى اللون البني.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Freeze-Cherries-Step-12.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Freeze-Cherries-Step-12.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تحققي مما إذا كان الشراب أو العصير قد غمر كل حبات الكرز، وإذا كان لا يزال أقل من هذا المستوى زيديه حتى يغمرها.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Freeze-Cherries-Step-13.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Freeze-Cherries-Step-13.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اكتبي التاريخ والعنوان على العلبة وضعي الكرز في المجمد.
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

التجميد على ورق خبز

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Freeze-Cherries-Step-14.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Freeze-Cherries-Step-14.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اختاري كرز ممتلئ وعال الجودة لتلك الطريقة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Freeze-Cherries-Step-15.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Freeze-Cherries-Step-15.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعيه في مصفاة ومرريه تحت الماء الجاري البارد.
    • لا تنزعي النوى. لا يجب إزالة الأعناق حتى تنتهي من تجفيف الكرز تمامًا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Freeze-Cherries-Step-16.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Freeze-Cherries-Step-16.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    دعي الكرز على ورق لتجفيفه. يمكنك التربيت عليه باستخدام مناديل ورقية إذا كنت في حاجة إلى تسريع العملية.
    • إذا كنت تنوين إزالة الأعناق، افعلي ذلك الآن. لا يعد ذلك ضروريًا لكنها خطوة متاحة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Freeze-Cherries-Step-17.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Freeze-Cherries-Step-17.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Freeze-Cherries-Step-18.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Freeze-Cherries-Step-18.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قومي بتغطيته بقطعة من الغلاف البلاستيكي أو منشفة نظيفة وضعيه في المجمد لتجميده.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Freeze-Cherries-Step-19.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Freeze-Cherries-Step-19.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أعيدي وضع الكرز داخل أكياس أو أوعية آمنة للاستخدام في المجمد. أزيلي أكبر قدر ممكن من الهواء داخل كل وعاء.
    • دوني التاريخ والعنوان على الوعاء وضعيه داخل المجمد مرة أخرى.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Freeze-Cherries-Step-20.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Freeze-Cherries-Step-20.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لا مانع من تناول هذا النوع من الكرز مجمدًا، أو يمكنك إضافته إلى الأطعمة بعد إزالة النوى.
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

التجميد في أكياس السكر الجافة (للكرز اللاذع)

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Freeze-Cherries-Step-21.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Freeze-Cherries-Step-21.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشطفي الكرز وجففيه في الهواء مع الحرص على إزالة أي أوساخ أثناء عملية التنظيف.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Freeze-Cherries-Step-22.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Freeze-Cherries-Step-22.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدمي ⅔ كوب من السكر لكل كلجم من الكرز.
    • إذا كنت تستخدمين الكرز الحلو، استخدمي ⅓ كوب من السكر لكل 1 كلجم من الكرز الحلو.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Freeze-Cherries-Step-23.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Freeze-Cherries-Step-23.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    املئي وعاء التجميد أو كيس التجميد بمزيج السكر والكرز لمسافة تبعد عن أعلاه بحوالي 1.5 سم. اضغطي على الكيس بلطف شديد لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء.
    • يتيح ذلك مساحة صغيرة للهواء مع ترك مساحة بسيطة كافية للتمدد الذي يحدث أثناء عملية التجميد.
    • دوني عنوانًا (بأن العلبة تحتوي على كرز) وتاريخ الحفظ على الأوعية أو الأكياس.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Freeze-Cherries-Step-24.jpg\/v4-460px-Freeze-Cherries-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Freeze-Cherries-Step-24.jpg\/v4-728px-Freeze-Cherries-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • مصفاة
  • أكياس مجمد قابلة للفتح والغلق أو أوعية بغطاء آمنة للاستخدام في المجمد.
  • صينية خبز
  • ورق خبز

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
سلق البنجر
كيفية
استخدام الكرفس
كيفية
تخزين البطاطا الحلوة
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
حفظ البنجر النيء
كيفية
الحفاظ علي الموز من السواد
كيفية
عمل عصير الملفوف
كيفية
معرفة أن ثمرة الأفوكادو ناضجة
كيفية
إنضاج المانجو

المصادر

  1. ↑ http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_2005_Harvest-03.pdf
  2. ↑ http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_2005_Harvest-03.pdf
  3. http://www.nwcherries.com/facts-information/rinsepackfreeze – مصدر البحث لطريقة الشطف والتجميد
  4. http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/images/sp50883.pdf – مصدر البحث لطريقة الشراب أو العصير وطريقة صينية الخبز
  5. http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_2005_Harvest-03.pdf – مصدر البحث لطريقة الحفظ في السكر

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٩٬٤٨١ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟