كيفية تعتيق الأواني الاستانلس استيل

من الأسهل دومًا الطهي في أوان لا تلتصق لكن معظم الأواني المقاومة للالتصاق في الأسواق تحتوي على كيماويات ضارة تجعلها غير مثالية للطهي. يعد تعتيق قدورك في البيت أفضل الحلول وأسهلها وأكثرها صحية للحصول على أواني غير لاصقة! أضيفي الزيت إلى قدر نظيف من الاستانلس استيل ودعيه يسخن لبدء عملية التعتيق وبعدها سيسعك استخدام قدرك المعتق حديثًا لإعداد جميع أنواع الوجبات اللذيذة لك ولأسرتك!

جزء 1

جزء 1 من 3:

تعتيق القدر

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

افركي القدر بإسفنجة أو قطع تنظيف الصحون ونظفي جيدًا قدر إمكانك من الداخل والخارج. اشطفي القدر بالماء الدافئ ثم اتركيه يجف في الهواء فالزيت يلتصق أكثر بالقدور النظيفة. ^{[١]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

يعد زيت السمسم والزيت النباتي وزيت الفول السوداني وفول الصويا جميعها خيارات رائعة لتعتيق القدر إذ يتفاعل الزيت ذو نقطة التدخين المرتفعة بصورة أفضل عند بدء عملية التعتيق ويلتصق بالقدر بشكل أقوى ما يساعد في استمرار التعتيق لفترة أطول وزيادة فعاليته. ^{[٢]
X
مصدر موثوق
Mayo Clinic
الانتقال إلى المصدر}
يبلغ المعيار في معظم القدور ملعقتين كبيرتين من الزيت، حركي القدر لتوزيع الزيت على الجوانب واعملي على تغطية القدر من الداخل جيدًا وبتساو قدر الإمكان بحيث يعتق من الداخل تمامًا للطهي. ^{[٣]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4
سخني القدر على الموقد لدقيقتين على حرارة متوسطة. تجنبي رفع حرارة الموقد لبدء عملية التعتيق فهذا سيسخنه بدرجة غير متكافئة وقد يحرق الزيت، الحرارة المتوسطة ألطف على القدر والزيت وتضمن التسخين بمعدل متوازن أيضًا. ^{[٤]
X
مصدر بحثي}
- جربي تعتيق القدر في الفرن بدلًا من ذلك. ضعي القدر في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 177 س واتركيه يسخن في الفرن لمدة ساعة. ^{[٥]
  X
  مصدر بحثي}
يصبح الزيت جاهزًا ما إن تبدأ خيوط رقيقة من الدخان بالتصاعد، قد يستغرق هذا 3-5 دقائق تقريبًا. أبعدي القدر عن العين على الفور وانقليه لعين أخرى. ^{[٦]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
اتركي الزيت يبرد لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الزيت فاترًا على الأقل إن لم يكن بدرجة حرارة الغرفة، أي باردًا بما يكفي كي لا يحرق عند اللمس فهذا يضمن كونه آمنًا بما يكفي للتعامل معه في بقية عملية التعتيق. ^{[٧]
X
مصدر بحثي}
- لا تلمسي الزيت للتأكد أنه برد بما يكفي.
لا زال يمكنك رؤية بعض الزيت في القدر بعد الانتهاء ولا بأس بهذا، كما يمكنك امتصاص الزيت والتخلص منه بفضلات الطعام إذا لم تريدي سكبه في المصرف، ربما لا زال يمكنك رؤية بعض الزيت الزائد في القدر عند الانتهاء ولا بأس بهذا. ^{[٨]
X
مصدر بحثي}
لفي المنديل كالعصا ومرريه بامتداد القدر بحركات دائرية فهذا يمتص الزيت الزائد ويعطي القدر بريقًا ملحوظًا، يدل اللمعان على تغطية القدر بنجاح وأنه أصبح مقاومًا للالتصاق الآن. ^{[٩]
X
مصدر بحثي}

جزء 2

جزء 2 من 3:

منع الالتصاق أثناء الطهي

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/ba\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

يضمن هذا تسخين القدر والطعام بدرجة متكافئة ويمنع احتمالية احتراق الطهي. يستغرق وصول القدر للحرارة المتوسطة 10 دقائق تقريبًا. ^{[١٠]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

تجنبي ضبط الموقد على حرارة عالية عند استخدام أي قدر خاصة المعتق. كلما زادت درجة حرارة الطهي زادت احتمالية التصاق الطعام بالقدر. ^{[١١]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
أذيبي الثلج عن الطعام حتى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. تلتصق الأطعمة الباردة بالقدور الساخنة ما يسبب احتراقها ويحدث الفوضى، اتركي الأطعمة تذوب من الثلج في الثلاجة لكن أخرجيها قبل الطهي بساعة إلى اثنتين حتى تسخن إلى درجة حرارة الغرفة. ^{[١٢]
X
مصدر بحثي}
- لا تتركي الأطعمة النيئة لفترة تتجاوز الساعتين وإلا ستجازفين بتكون البكتيريا وتسمم الطعام! ^{[١٣]
  X
  مصدر بحثي}
تؤدي مزاحمة القدر بمكونات أكثر من طاقة استيعابه إلى عدم توازن درجة الحرارة والتصاق الطعام. إذا أردت طهي عدة مكونات في القدر نفسه فالتزمي بوضع قطعتين أو ثلاث في الوقت نفسه وباعدي بينها بحيث تتاح لكل منها مساحتها الخاصة في القدر. ^{[١٤]
X
مصدر بحثي}
الفواكه والخضروات وصوص الطماطم وصلصة المرق والمرق جميعا أطعمة رائعة للطهي في قدور الستانلس ستيل المعتقة، يمكنك استخدام قدرك لطهي بيض الصباح أو تشويح شريحة سلمون للعشاء، القدور الستانلس مصممة لطهي هذه الأطعمة بأفضل شكل. ^{[١٥]
X
مصدر بحثي}

جزء 3

جزء 3 من 3:

حفظ القدر المعتق وتنظيفه

تنزيل المقال

رص القدور داخل بعضها طريقة شائعة ومفيدة للتخزين لكنها تخدشها من الداخل بسهولة، لا يمكن تعتيق القدر المخدوش بنفس الفعالية لذا فإن وضع بضعة مناديل ورقية يالداخل يعطي القدر المعتق الحماية المطلوبة. ^{[١٦]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-15-Version-3.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-15-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-15-Version-3.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-15-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

يؤدي غسل القدر المعتق بالماء والصابون بعد كل طهي إلى تجريده من زيوته ما يجبرك على تعتيقه، الزيت المتبقي في القدر يحميه من الطعام الملتصق ما يجعل الماء والصابون غير ضروريين حتى يتسخ القدر بدرجة لا تسمح باستخدامه. ^{[١٧]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
نظفي القدر المتسخ بالماء والصابون. سيتسخ القدر المعتق بالبقايا في نهاية المطاف ولا بأس بتنظيفه في الحالة. استخدمي الماء الدافئ وأداة تنظيف غير كاشطة كإسفنجة ناعمة أو خرقة مخصصة للصحون. ^{[١٨]
X
مصدر بحثي}
- لا تغسلي قدرك قبل أن يبرد تمامًا. ^{[١٩]
  X
  مصدر بحثي}
- جففي القدر بالمناديل بسرعة بعد الانتهاء من غسله فهذا يمنع تبقعه. ^{[٢٠]
  X
  مصدر بحثي}
أضيفي سائل غسيل الصحون إلى القدر قبل غمر البقايا بالماء إذا تبقى أيٌ منها، ضعي القدر على الموقد وشغلي الحرارة العالية واتركيه يغلي لخمس دقائق ثم اسكبي الماء الساخن، ستكشط بقية المخلفات في الحال! ^{[٢١]
X
مصدر بحثي}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-18-Version-3.jpg\/v4-460px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-18-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-18-Version-3.jpg\/v4-728px-Season-a-Stainless-Steel-Pan-Step-18-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

لا يعود القدر معتقًا بعد غسله بالماء والصابون، كرري عملية التعتيق لضمان استمرار مقاومته الممتازة للالتصاق!

أفكار مفيدة

افركي القدر الدبق بقليل من الملح والزيت للتخلص من الالتصاق الدائم. ^{[٢٢]
X
مصدر بحثي}
لا تستخدمي أي نوع من أنواع رذاذ الطهي على القدر المعتق فهذا يخلف زيوتًا إضافية تتراكم على القدر وتزيد احتمالات التصاق الطعام. ^{[٢٣]
X
مصدر بحثي}

[١]

[٢]

مصدر موثوق

الانتقال إلى المصدر

[٣]

[٤]

[٥]

[٦]

[٧]

[٨]

[٩]

[١٠]

[١١]

[١٢]

[١٣]

[١٤]

[١٥]

[١٦]

[١٧]

[١٨]

[١٩]

[٢٠]

[٢١]

[٢٢]

[٢٣]

تسجيل الدخول

كيفية تعتيق الأواني الاستانلس استيل

الخطوات

تعتيق القدر

منع الالتصاق أثناء الطهي

حفظ القدر المعتق وتنظيفه

أفكار مفيدة

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

المصادر

المزيد حول هذا المقال

هل ساعدك هذا المقال؟

مقالات ويكي هاو ذات صلة

تابعنا

مشاركة

Explore Categories