كيفية تفكيك الجمبري المجمد

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

تنزيل المقال

الجمبري من المأكولات البحرية اللذيذة التي تُستخدم في العديد من الأطباق. تُجمَّد أغلب أنواع الجمبري بطريقة التجميد الفردي السريع (IQF) بعد وقت قصير من صيده. اشترِ الجمبري المُفكَّك مسبقًا فقط إن كنت متأكدًا من أنه طازج ولم يتم تجميده مطلقًا. يمكن تفكيك الجمبري المُجمَّد بسرعة عن طريق غمره في الماء البارد، أو بدلًا من ذلك أن تضعه في وعاء مغطى وتتركه يفك في الثلاجة طوال الليل، كما يُمكنك وضعه في الماء المغلي لمدة دقيقة لتفكيكه.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

التفكيك باستخدام الماء البارد

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-1.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-1.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أخرِج الكمية المطلوبة من الجمبري المُجمَّد من مُجمِّد الثلاجة (الفريزر). أغلِق الكيس واستبدل الجمبري المتبقي في مُجمِّد الثلاجة إذا لزم الأمر. ضع الجمبري المُجمَّد في مصفاة أو غربال شبكي. [١]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-2.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-2.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    املأ وعاءً كبيرًا بماء الصنبور البارد وضعه في حوض المطبخ. ضع المصفاة داخل الوعاء بحيث يُغطَّى الجمبري كليًا بالماء البارد واتركها مغمورة لمدة 10 دقائق. [٢]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-3.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-3.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أخرج المصفاة المحتوية على الجمبري من وعاء الماء ثم تخلَّص من الماء وأعد ملء الوعاء مرة أخرى بالماء البارد النظيف من الصنبور. ضع المصفاة المحتوية على الجمبري مرة أخرى في الماء. تذكَّر أنه يجب غمر الجمبري بالماء كليًا. [٣]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-4.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-4.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    دع الجمبري في الماء البارد لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى. ينبغي عند هذه المرحلة أن يكون الجمبري المجمد قد فك تمامًا بينما يظل باردًا. [٤]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-5.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-5.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أخرج المصفاة من الوعاء وانتظر حتى يُصفَّى الماء، ثم أخرج الجمبري وجفّفه بمنديل أو منشفة مطبخ قبل طهيه واستخدامه في الوصفة أو الوجبة. [٥]
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

التفكيك في الثلاجة

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-6.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-6.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت ترغب في استخدام جزء من الجمبري وليس كله، فأخرِج الكمية المطلوبة من الكيس، ثم أعِد إغلاق الكيس ووضعه في مُجمِّد الثلاجة. يمكنك أيضًا تفكيك كيس الجمبري بأكمله على مرة واحدة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-7.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-7.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع الجمبري في وعاء وغَطِّ الوعاء بغطاء محكم أو بغلاف بلاستيكي. تأكد من أن الوعاء مغلق بإحكام.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-8.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-8.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع الوعاء المغُطى في الثلاجة واترك الجمبري يفك تدريجيًا طوال الليل أو لمدة 12 ساعة تقريبًا. سوف يكون الجمبري جاهزًا للطهي في اليوم التالي. [٦]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-9.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-9.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع الجمبري في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي جزيئات ثلج. استخدم بعد ذلك مناديل ورقية أو منشفة مطبخ لتجفيف الجمبري. [٧]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-10.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-10.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب عليك استخدام الجمبري في غضون 48 ساعة بعد تفكيكه لضمان تناوله بينما لا يزال طازجًا وآمنًا للأكل. يمكنك أيضًا إعادة تجميده خلال هذه الفترة حسب رغبتك. [٨]
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

التفكيك باستخدام الماء المغلي

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-11.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-11.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    املأ قِدرًا كبيرًا بكمية من الماء كافية لتغطية كمية الجمبري التي ترغب في تفكيكها ثم ضعه على الموقد على نار متوسطة إلى عالية واترك الماء إلى أن يغلي. [٩]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-12.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-12.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع الجمبري المُجمَّد بحذر في الماء المغلي بمجرد غليانه واتركه لمدة دقيقة واحدة. [١٠]
    • إذا كانت حبات الجمبري ملتصقة ببعضها البعض، افصلها عن بعضها قبل أن تضع الجمبري في الماء المغلي.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-13.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-13.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أوقف تشغيل الموقد واستخدم ملعقة مُفرَّغة لإخراج الجمبري من الماء. [١١]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-14.jpg\/v4-460px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Thaw-Frozen-Shrimp-Step-14.jpg\/v4-728px-Thaw-Frozen-Shrimp-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع الجمبري على مناديل ورقية أو منشفة مطبخ واتركه إلى أن يجف. غلي الجمبري لمدة دقيقة واحدة ليس كافيًا لطهي الجمبري، إنما يعمل ذلك على تفكيكه فقط، لذا احرص على طهي الجمبري جيدًا قبل تناوله. [١٢]

أفكار مفيدة

  • فَكِّك الجمبري كليًا قبل طهيه لأفضل النتائج. [١٣]
  • لا تترك المأكولات البحرية خارج الثلاجة لأكثر من ساعة قبل تناولها أو تخزينها للوقاية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء. [١٤]

تحذيرات

  • يؤدي تناول المأكولات البحرية النيئة إلى الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء. اطهُ المأكولات البحرية قبل تناولها. [١٥]
  • شراء الجمبري المُجمَّد من قسم المجمدات في محل البقالة أكثر أمانًا من شراء الجمبري المُجمَّد والمفكك مسبقًا من قسم المأكولات البحرية. [١٦]
  • يؤدي تفكيك الجمبري في الميكروويف إلى قوام طري ونكهة غريبة، لذا من الأفضل تجنب استخدام الميكروويف. [١٧]

الأشياء التي ستحتاج إليها

التفكيك باستخدام الماء البارد

  • مصفاة أو غربال شبكي
  • وعاء كبير
  • ماء بارد
  • مناديل ورقية أو منشفة مطبخ

التفكيك في الثلاجة

  • وعاء
  • غطاء محكم أو غلاف بلاستيكي
  • ثلاجة

التفكيك باستخدام الماء المغلي

  • شعلة الموقد
  • وعاء كبير
  • ماء
  • ملعقة مُفرَّغة
  • مناديل ورقية أو منشفة مطبخ

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان السمك قد فسد
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
إنعاش سمكة ذهبية
كيفية
أكل السردين المعلب
كيفية
تقديم سمك السلمون المدخن
كيفية
طهي الجمبري دون أن يتقلص
كيفية
تنظيف السمك
كيفية
إذابة السمك المجمد
كيفية
معرفة أن السلمون فاسد
كيفية
تناول السوشي
كيفية
طهي المحار
كيفية
تخزين المحار الطازج
كيفية
طهي سمك السلمون المجمد
كيفية
طبخ شريحة تونة مجمدة

المصادر

  1. ↑ https://www.thecitycook.com/articles/2014-08-06-frozen-shrimp-101
  2. ↑ https://www.thecitycook.com/articles/2014-08-06-frozen-shrimp-101
  3. ↑ https://www.thecitycook.com/articles/2014-08-06-frozen-shrimp-101
  4. ↑ https://www.thecitycook.com/articles/2014-08-06-frozen-shrimp-101
  5. ↑ https://www.thecitycook.com/articles/2014-08-06-frozen-shrimp-101
  6. ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
  7. ↑ http://www.stilltasty.com/questions/index/206/page:1
  8. ↑ http://www.stilltasty.com/questions/index/206/page:1
  9. ↑ http://imaddictedtocooking.com/how-to-defrost-shrimp/
  1. ↑ http://imaddictedtocooking.com/how-to-defrost-shrimp/
  2. ↑ http://imaddictedtocooking.com/how-to-defrost-shrimp/
  3. ↑ http://imaddictedtocooking.com/how-to-defrost-shrimp/
  4. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/effed-it-up-frozen-shrimp
  5. ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
  6. ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
  7. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/effed-it-up-frozen-shrimp
  8. ↑ http://imaddictedtocooking.com/how-to-defrost-shrimp/

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٣٬٢٩٣ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟