تنزيل المقال
تنزيل المقال
القرع الجوزي هو ثمرة موسمية شهية، ترتبط صورته عادةً بالأجواء الكلاسيكية للخريف. يمكنك استخدامه في عمل أكلات لذيذة كخضار سوتيه أو لصنع أنواع مختلفة من الحساء أو لليخنات. سواء كان القرع مزروعًا في حديقتك أو كنت تصادفه لأول مرة في متجر البقالة، يمكن أن تجد أنه من الصعب التمييز بين القرع واختيار الناضج منه. يجب أن يكون القرع الجوزي الناضج بدرجة داكنة من لون البيج، وأن يكون صلبًا وثقيلًا نسبيًا ولهُ صوت مجوّف عند النقر على سطحه بمفاصل أصابعك.
الخطوات
-
اختر قرعًا لونه بيج داكن مطفي. تجنب القرع الأصفر الفاتح أو الذي يحتوي على بقع خضراء أو الثمرات ذات القشرة اللامعة؛ لأن لمعان القشرة أو الشكل الشمعي لها علامة على أن القرع قد قُطِف في وقت مبكر جدًا قبل أن يكتمل نضجه. [١] X مصدر بحثي
- ستجد على قشرة معظم ثمار القرع بقعة شاحبة كبيرة، وهي في المكان الذي كان القرع ملامسًا للأرض عنده فحسب، وليس علامة على أنه غير ناضج.
-
تجنب اختيار القرع الذي تجد على قشرته جروحًا أو أجزاء لينة أو علامات بنية. لا بأس إذا كان سطح القرع به عيوب، لكن الجروح أو البقع اللينة على القشرة قد تؤدي إلى العفن أو الفطريات ويجب تجنبها، وكذلك ابتعد عن الثمار ذات العلامات البنية. [٢] X مصدر بحثي- تحدث العلامات البنية على القرع بسبب الصقيع وهي علامة على أن القرع غالبًا له قوام غير مستحسن ولن تدوم صلاحيته طويلًا.
-
تأكد من أن الساق لا تزال متصلة بالقرع الذي تختاره. إذا وجدت قرع الجوز من دون الساق، فقد يكون ذلك علامة على أنه مفرط النضج. ابحث عن قرع به ساق متصله ولونه بني غامق. [٣] X مصدر بحثي
- كما أن القرع يتعفن أسرع عندما تنفصل عنه الساق.
-
اختر القرع الذي يبدو ثقيلًا. بعد أن تجد ثمرة قرع لونها بيج داكن وموحّد وخالٍ من الجروح والعيوب، احمله وقارن وزنه مع ثمار القرع الأخرى. حاول أن تشعر بشكل عام بمتوسط وزن القرع، وقيّم بعدها ما إذا كان خفيفًا نسبيًا مقارنة ببقية المجموعة، فقد لا يكون ناضجًا بعد. [٤] X مصدر بحثي
-
-
اختر القرع الذي يصدر النقر عليه صوتًا مجوفًا. تحتاج إلى بعض التدريب حتى تميز بين صوت القرع الناضج والقرع غير الناضج، وأفضل طريقة للتعلم هي أن تطلب المساعدة من عامل البقالة أو من مزارعي قرع الجوز في سوق للمزارعين. [٧] X مصدر بحثي
-
انتظر حتى يصل طول القرع إلى 20-30 سم. في حين أن طول القرع الناضج يمكن أن يختلف اعتمادًا على نوعه وظروف التربة، فإن معظم قرع الجوز يصل طوله إلى 20-30 سم. عندما يصل القرع إلى هذا الطول ويتوقف عن النمو، يكون وقت حصاده قد اقترب. [٨] X مصدر بحثي
- القرع المزروع في تربة أكثر ثراءً يكون أطول.
-
راقب تحول الساق إلى اللون البني قبل الحصاد. عندما ينضج القرع، يتحول لون الساق من الأخضر إلى البني. إذا كان الساق أخضر، اترك القرع على الكرمة لفترة أطول قليلًا. بالإضافة إلى لونه البني، يكون الساق كذلك قد جف عندما يحين وقت حصاد القرع. [٩] X مصدر بحثي
- عند قطع القرع من الكرمة، تأكد من ترك أكبر قدر ممكن من الساق متصلًا به، أو على الأقل 2-3 سم.
- قد تؤدي إزالة الساق من القرع إلى تقشّره، مما يسمح للبكتيريا بالدخول إلى ثمرة القرع وبالتالي تعفنها بسرعة أكبر.
-
ابحث عن اللون البيج الذهبي أو الداكن. يمكن أيضًا وصف قشر القرع الناضج بأنه به لمسة من الأسمر الضارب للبرتقالي. كذلك يجب أن يكون القرع بلون موحد، وعامةً كلما كان لونه أغمق كان هذا أفضل. [١٠] X مصدر بحثي
- إذا كان القرع أصفر فاتح أو إذا رأيت بقعًا أو خطوطًا خضراء على سطحه الخارجي، فهذا يعني أنه لم ينضج بعد.
-
ضع القرع في مكان بارد ومظلم لتطول صلاحيته. يمكن أن يظل قرع الجوز سليمًا بعد حصاده لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر إذا حُفِظ في مكان بارد ومظلم. إذا كان لديك قبوًا أو علية أو سقيفة، استخدمه/ها كمكان جيد للتخزين. [١١] X مصدر بحثي
- تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين القرع من 10-15 درجة مئوية.
-
احفظ القرع في الثلاجة بعد تقطيعه إلى شرائح. بعد تقطيع القرع إلى شرائح، ستبقى القطع طازجة لمدة 2 - 4 أيام إذا كانت خلال هذه المدة في الثلاجة. قبل وضع قطع القرع المقطّع حديثًا في الثلاجة، ضعه في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد بسحّاب، واضغط عليه أولًا لتفريغه من الهواء الزائد. [١٤] X مصدر بحثي
- ضع ملصقًا على الكيس أو العلبة لتوثيق تاريخ حفظ القرع في الثلاجة.
-
ضع القرع المطبوخ في الثلاجة أو المجمد لإطالة صلاحيته. يظل القرع المطبوخ جيدًا لمدة 4-5 أيام في الثلاجة، وعند تخزينه في المجمد، يحافظ على طعمه الطازج لمدة تتراوح من 10 إلى 12 شهرًا. [١٥] X مصدر بحثي
- خزّن القطع المطبوخة في كيس تجميد قابل للإغلاق بسحّاب أو حاوية محكمة الغلق.
المصادر
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/butternut-squash-ready-to-cook
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/pick-best-butternut-squash-thats-perfectly-ripe/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/pick-best-butternut-squash-thats-perfectly-ripe/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/pick-best-butternut-squash-thats-perfectly-ripe/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/pick-best-butternut-squash-thats-perfectly-ripe/
- ↑ https://www.organic4greenlivings.com/signs-on-how-to-tell-if-butternut-squash-is-ripe/
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/butternut-squash-ready-to-cook
- ↑ https://www.backyard-vegetable-gardening.com/harvesting-butternut-squash.html
- ↑ https://youtu.be/VeYQ9GLMW4E?t=224
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/butternut-squash-ready-to-cook
- ↑ https://www.organic4greenlivings.com/signs-on-how-to-tell-if-butternut-squash-is-ripe/
- ↑ https://www.organic4greenlivings.com/signs-on-how-to-tell-if-butternut-squash-is-ripe/
- ↑ https://www.doesitgobad.com/does-butternut-squash-go-bad/
- ↑ https://www.doesitgobad.com/does-butternut-squash-go-bad/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18397
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٥٬١٢٥ مرة.
