تنزيل المقال
تنزيل المقال
هل تحب الطعام الآسيوي وتحب أن تأكله - كما ينبغي - باستخدام أعواد الأكل؟ يُجزم البعض أن الأكل بها يجعل للطعام مذاقًا أفضل. ويمكنك أن تجرب ذلك بنفسك دون أن تبدو أحمق أو ينتهي بك الأمر إلى طعن الطعام بالأعواد. ربما يبدو الأمر سهلًا عندما تشاهد الآخرين يستعملونها، لكنك عندما تقوم بالتجربة بنفسك تجد أنه من الأفضل البحث عن شوكة طعام قريبة. أما الآن فقد حان وقت أن تودّع تلك الشوكة إلى الأبد وتبدأ في استخدام أعواد الطعام.
الخطوات
-
أمسِك بالعود الأول بين إصبعك الوسطى وقاعدة الإبهام. سيكون هذا هو محور ارتكازك ويجب أن يبقى ثابتًا . اجعل يدك في وضعية صلبة لتمسك بالعود بإحكام. اجعل الطرف العريض من العود راقدًا على راحتك عند نقطة التقاء السبابة بالإبهام. اجعل الطرف الدقيق من العود بين إبهامك وجانب إصبعك الوسطى. من المفترض أن يكون العود ثابتًا وغير قابل للحركة. الأمر يشبه الإمساك بالقلم، لكن من الأسفل قليلًا.
- يفضل البعض إراحة العود على جانب إصبع البنصر وتثبيته باستخدام طرف البنصر. هذا يحرر الإصبع الوسطى للإمساك بالعود الآخر بمزيد من التحكم والثبات. وهذه الطريقة رسمية أكثر.
-
أمسِك بالعود الثاني باستخدام السبابة والإبهام. هذا هو العود الذي يتحرك. ضع إبهامك على جانب العود الثاني لتجعله مستندًا فوق العود الأول. قم بتعديل مسكتك لتصبح الوضعية أكثر راحة. اجعل الطرفين الدقيقين للعودين في مستوى أفقي واحد لتتجنب أية صعوبات محتملة عند الإمساك بالطعام.- للتأكد من أن العودين في مستوى واحد، يمكنك طرقهما رأسيًا فوق سطح المنضدة. تذكر أن استخدام العودين يصبح صعبًا إن لم يكونا في مستوى واحد.
-
تمرن على فتح وإغلاق العودين. تأكد من أن الطرفين العريضين للعود لا يتقاطعان وإلا فسيصعب الاستخدام. هل العود الأعلى فقط هو الذي يتحرك الآن؟ عظيم!
- يمكنك تحريك يدك إلى الأسفل أو الأعلى قليلًا - مع الاحتفاظ بوضعية الإمساك نفسها - لتجربة أفضل وضع ممكن للإحكام. البعض يفضل الإمساك بالأعواد من الأعلى قليلًا والبعض يفضلها من الأسفل قليلًا.
-
ابدأ بالتقاط الطعام! يمكنك أن تبدأ باستخدام العيدان بزاوية 45 درجة. عندما تحكم الإمساك بالطعام ارفع العيدان، وإذا أحسست أن المسكة غير محكمة، فأرجع الطعام إلى الطبق وحاول مرة أخرى.
- بعدما تجيد استخدام العيدان مع صنف معين من الطعام، يمكنك أن تجرب مع أصناف أخرى مختلفة الأشكال والأحجام. وعندما تبدأ في الثقة بمهارتك فعلًا، يمكنك أن تجرب التعامل مع النودلز!
-
كن على دراية بالقواعد الواجبة عند مشاركة الطعام مع آخرين. تناول الطعام في بيت أو مطعم آسيوي يعني مشاركة الطعام مع الآخرين في أطباق كبيرة. من غير اللائق هنا أن تتوغل في الطبق بعيدان الأكل التي قمت بوضعها في فمك بالفعل. ولديك خياران:
- قم باستخدام زوج من العيدان المخصصة لاستخدام المجموعة (والتي لم تلامس فم أحد).
- أو قم باستخدام الطرف الآخر العريض (الذي لم تأكل به) لعيدانك أنت، بشرط ألا تكون قد عضضتها بالطبع!
-
كن على دراية بما يجب عليك فعله بالعيدان حينما لا تستخدمها في تناول الطعام. آداب استخدام العيدان لا تنتهي - للأسف - مع وضع الطعام في فمك. ولكل قوم قواعد وآداب قد تختلف قليلا عن بعضها، ولكن بشكل عام:
- لا تقد أبدًا بغرس العيدان في الطعام بشكل رأسي. فهو فأل سيء يشير إلى الموت والجنازات.
- لا تقم أبدًا بطعن الطعام بأطراف العيدان. قد يبدو هذا لك خيارًا جيدًا بعد فشل المحاولات الأخرى، لكنه سلوك يفتقر إلى التهذيب من وجهة نظر مستخدمي عيدان الأكل.
- لا تنقل الطعام بين العيدان. فهذا أيضًا فأل سيء ويذكر بالجنازات ويبعثر على التطير.
- لا تضع العيدان في وضع متقاطع. يمكنك بعد انتهائك من تناول الطعام أن تضع العودين في وضع متوازٍ على يسار الطبق.
- لا تُشِر إلى أحد وأنت تستخدم العيدان. الإشارة إلى الناس غير مقبولة بشكل عام في الثقافات الآسيوية. والإشارة إلى الناس بالعيدان ليست استثناء.
- قد يطول هذا المقال للغاية إن قمنا بسرد كل القواعد والآداب، لذا فهذه كانت بعض الأساسيات فقط.
-
اقترب من الطبق عند تناول الأرز. حينما يوضع أمامك طبق من الأرز ولا شيء لديك لتأكل به إلا العودين الصغيرين فقد تشعر بالارتباك. لذا فمن المهم أن تعلم أنه من المقبول تمامًا - بل من الطبيعي - أن ترفع طبق الأرز قريبًا من فمك. لن تبدو أحمق، على العكس ستبدو خبيرًا.
- قد ينتابك شعور بالإحراج بسبب مظهرك وأنت تأكل هكذا. لكن لا تقلق، فهذا المظهر معتاد وطبيعي. لكن لا تقم مع ذلك بقذف الأرز إلى فمك كإنسان بدائي! قم برفع الطبق قريبًا من فمك لتتجنب تناثر حبيبات الأرز المتساقطة حولك.
أفكار مفيدة
- ربما بدا من السهل - في أول الأمر - أن تمسك بالعيدان بالقرب من أطرافها التي ستأكل بها، غير أن الإمساك بها من الأعلى يساعد على إبقاء العودين في وضع شبه متوازٍ وبالتالي يساعد أكثر في حمل الطعام (كالأرز) من الأسفل، كما يساعد أيضًا في الإمساك بقطع أكبر من الطعام.
- يتجلى الفرق بين الجاهل بتلك الثقافة والخبير بها في طريقة الإمساك بالعيدان. لذا لا تمسك بالعيدان قريبًا من أطرافها، فكلما ابتعدت أصابعك عن الطعام كلما كان أفضل. لا تطعن قطع الطعام بالعود فذلك سلوك وقح ومهين لمن أعد الطعام.
- الأطعمة اللينة أو المقطعة إلى شرائح (كشرائح الجبن أو اللحم مثلًا) هي أهداف سهلة للتمرن عليها. فهي أسهل من الأطعمة المقطعة على شكل مكعبات، والتي تتطلب ضغطًا أكبر في الإمساك، ووضعًا متوازيًا (أكثر صعوبة) للعيدان.
- هذه هي الطريقة الأمثل لاستخدام العيدان، لكن إن استطعت - بطريقة أو بأخرى - أن تستخدم العيدان لتتناول الطعام وتضعه في فمك، فقد استخدمت العيدان بطريقة صحيحة كذلك.
- العيدان الخشبية أو المصنوعة من الخيزران (البامبو) هي الأسهل في الاستخدام بسبب ملمس أطرافها. العيدان البلاستيكية أصعب في الاستخدام، والعيدان المعدنية (التي يفضلها الكوريون) هي الأصعب على الإطلاق! إذا أتقنت استخدام نوع من العيدان فانتقل إلى النوع الذي يليه في الصعوبة، واستمتع بانطباع المضيفين عن مهارتك!
- خذ العيدان معك إلى المنزل لتتمرن. اتبع الإرشادات السابقة وحاول أن تتدرب على التقاط حبة فول سوداني أو قطعة من السمك أو قلم. جرب أيضًا تناول عشاءك بهم.
- جرب - في البداية - أن تمسك بالعيدان من الأسفل أو من المنتصف حتى تعتاد استخدامها، ثم جرب بعد ذلك أن تمسكها من مكان أقرب إلى الطرف العريض البعيد عن الطعام.
- تدرب أولًا على تناول الأطعمة الأسهل مثل الفيشار وحلوى الخطمي (المارشميلو) قبل أن تستعمل العيدان في تناول الأطعمة الأصعب مثل الأرز والنودلز.
- أمسك الطعام بالقدر المناسب من الضغط، بحيث لا يسقط منك إذا كان الضغط أقل من اللازم، وبحيث لا يتحول الطعام إلى فتات متناثر فوق الطاولة، إن كان الضغط أكبر من اللازم.
- تحلَّ بالصبر، فقد يأخذ الأمر وقتًا حتى تستطيع إتقان استخدام العيدان. واعلم أنه يمكنك بلا حرج أن تطلب ملعقة إذا كانت نتائج محاولاتك محبِطة.
تحذيرات
- تسمح آداب الطعام الصينية بأن ترفع طبق الأرز الخاص بك قريبًا من فمك وتقوم بدفع الأرز إلى فمك باستخدام العيدان، لكن آداب الطعام الكورية تعتبر هذا السلوك مشينًا! تنبه جيدًا لتقاليد مَن تأكل معهم.
- تجنب تمامًا أن تقوم بتمرير الطعام بين العيدان. فإن ذلك - كما ذكرنا - يشبه ويذكِّر بطقس جنائزي ياباني يقوم فيه أفراد العائلة بتمرير العظام فيما بينهم باستخدام العيدان. يمكنك - بدلًا من ذلك - وضع الطعام المراد تمريره على طبق وسيط باستعمال زوج من العيدان المخصصة لنقل الطعام (إن كان ذلك متاحًا) أو باستعمال الأطراف العريضة البعيدة لزوج العيدان الخاص بك، تلك الأطراف التي لم تلمس فمك.
- لا تجعل العيدان تصطدم بالطبق. فهذا كان سلوك يفعله المتسولون في الصين في العصور القديمة.
- لا تستخدم عيدان الطعام أبدًا لتخليل أسنانك، حتى إن لم تتوفر خلة أسنان حيث تأكل.
- قرر ما تريد تناوله من الطعام قبل أن تضع العيدان في الطبق. فقيامك بالاختيار أثناء وجود العيدان في الطبق يعتبر سلوكًا بعيدًا عن التهذيب.
- إتقان استعمال عيدان الطعام ليس بالأمر السهل، لذا ستحتاج إلى المثابرة أثناء التعلم.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- زوج من عيدان الطعام
