تنزيل المقال
تنزيل المقال
يأتي جبن البري أو الجبن الأبيض الطري من إقليم السين والمارن بفرنسا الذي عرف فيما سبق بإقليم "بري"، وهو باهت اللون وتجد معه عادة قشرة بيضاء صالحة للأكل وقد يكون هناك مسحة رمادية طفيفة تحت القشرة. يتسم جبن البري المعتق بقوة نكهته وتكون القشرة مجعدة. إليك بعض الأفكار المتعلقة بتقديم هذا الجبن الشهي اللذيذ.
الخطوات
-
كلها بالشريحة إذا كنت في تجمع. يعد انتزاع الجزء الداخلي رعونة تامة لذا كل بعض القشرة أيضًا. هل كنت لتأخذ شطيرة وتستخرج منها اللحم ثم تعيد الخبز؟ لم أظن ذلك. اقطع الجبن بزاوية لتزيد ما تحصل عليه من "قلب الجبن" إذا لم ترق لك القشرة.
- هل تقول بأنك قد جربت القشرة من قبل ووجدت طعمها مريعًا؟ حسنًا فقد تناولت جبن البري ( تحدث أمور مماثلة). يجب أن تكون القشرة الجيدة مجعدة قليلًا وأن يكون طعمها مرًا قليلًا لكن دون أن يلهيك عن جودة جبن البري اللذيذة. جربها إذا لم تكن قد فعلت بعد. إنها صالحة للأكل تمامًا.
- إننا نقصد بقولنا "شريحة" شريحة صغيرة للغاية وليس كشرائح اللحم.
-
تناوله لوحده أو مع الفاكهة أو المكسرات أو الخبز فالبري جيد جدًا. يصبح الجبن أفضل عمليًا إن خلطته بقة الأشياء اللذيذة الأخرى إذا كنت تقاوم التهام قرص الجبن بأكمله دفعة واحدة. جربها مع ما يلي:
- التفاح أو الكمثرى
- مربى التين أو الكرز الحامض أو عسل النحل
- الخبز الفرنسي
- اللوز أو الجوز المحلى
- رقائق البسكويت الأبيض
- بالطبع يمكنك أكله كيفما تشاء. سنغطي استخدام جبن البري في الوصفات في القسم الثالث. لا يجب تناوله كطعام سريع باليدين فقط.
-
تناوله مع شراب ما. جبن البري رائع المشروبات والعصائر، وهو جيد أيضًا مع أنواع محددة من النبيذ والجعة (إذا كنت تشرب الكحوليات). تكون أنواع المشروبات الأكثر حمضية أفضل مع هذا الجبن بينما تكمل المشروبات القوية النكهة. [١] X مصدر بحثي
- بالنسبة للمهتمين بتناولها مع الكحوليات، تُشكل الأجبان الطرية كالبري ثنائيًا مثاليًا مع نبيذ فيونير أو مارسن المعتق. كذلك فإن النبيذ الأحمر الخفيف (مثل: بينوت نوار) مناسب جدًا نظرًا لنكهته الغنية واللطيفة التي تتباين بلطف مع طراوة جبن البري.
- ألا تتطلع لتناولها مع الكحول؟ لا بأس فإن عصير التفاح والعصائر المشابهة مناسبة أيضًا. كلما كانت خفيفة وطازجة كان أفضل.
-
اعرف ما إذا كان سيئًا. يمكن الاحتفاظ بجبن البري في العموم لأسبوعين فقط. [٢] X مصدر بحثي إليك بضعة أشياء عليك تذكرها عند النظر لقرص الجبن:
- سيكون ملمس جبن البري غير الناضج قاسيًا. يجب أن يكون الجانب الخارجي صلبًا أما الداخلي فيجب أن يكون مطاطيًا قليلًا.
- لاحظ: يتوقف جبن البري عن التعتق عند القطع منه. لن ينضج الجبن بعد الآن إذا كانت لديك شريحة منه [٢] X مصدر بحثي
- سيكون الجبن الناضج أكثر من اللازم طريًا وسائلًا.
- يمكن أن يتخذ البري شكل تفاحة إذا أمسكته بطريقة خاطئة. قد تظهر بقع بنية وقد يصبح طعمه شبيهًا بالأمونيا. [٣] X مصدر بحثي
- تستطيع تبريده ليومين إذا كنت قد قطعته بالفعل. يجب أن يرمى إذا بقي لفترة أطول من ذلك. تتمثل الطريقة الوحيدة لعدم أكله في أن تنسى أمره.
- سيكون ملمس جبن البري غير الناضج قاسيًا. يجب أن يكون الجانب الخارجي صلبًا أما الداخلي فيجب أن يكون مطاطيًا قليلًا.
-
اترك البري في درجة حرارة الغرفة. [١] X مصدر بحثي يُمكن هذا البري من بلوغ نكهته الكاملة وتقليل أي مذاق محتمل شبيه بالأمونيا. يمكنك تسخينه ليصبح أكثر لزوجة من الداخل إن أردت لكن مجرد نفحة سريعة في الفرن أو الميكروويف ستكون أكثر من كافية.
-
قدم مثلثًا أو اقطع من القرص. من الأفضل إذا كان لديك قطعة من الجبن أن تضعها على صينية جميلة مع بعض العنب ورقائق البسكويت (وسكين) واعتبره يوم عطلة. قد ترغب في عمل القطع الأول المبدئي إذا كان لديك قرص إذ يكون عمل القطع الأول في قرص جبن جميل وسط جمع من الناس أمرًا مهيبًا أحيانًا حين تكون مجرد ضيف.
- كذلك قد لا يعلم ضيوفك ما عليهم فعله. لك الحرية في السبق وأخذ شريحة فحسب لتوضيح العملية بأكملها.
-
أضف الفواكه أو رقائق البسكويت أو المكسرات أو الخبز بجانبه. هناك العديد من الأشياء الجيدة التي يمكن تناولها مع جبن البري كما ذكرنا في الجزء السابق، وليس هناك شيء أساسي أو يتوجب أكله معه بالضرورة.
- لا تريد الصعود لأعلى الصفحة؟ تشمل اللائحة التفاح والكمثرى ومربى التين أو الكرز الحامض أو العسل أو الخبز الفرنسي أو اللوز أو الجوز المحلى أو رقائق البسكويت الأبيض.
-
اطهِ البري في الفرن. هناك بدائل عديدة حين يتعلق الأمر بإعداد جبن البري في الفرن. جرب جبن البري في الفرن مع التوت البري لوصفة خريفية حلوة. إنه جبن مذهل بحق، حظًا موفقًا بانتظار نضجه.
-
تعلم كيفية إعداد جبن البري الملفوف. خذ قرص جبن صغير وغطه بالمعجنات المنفوخة وامسحه بالفرشاة بمخفوق البيض حتى يصبح العجين ذهبي اللون. هناك بلايين الطرق المختلفة أشهرها فرد مربى العليق أو أي مربى أخرى فوق الجبن أو نثر المكسرات عليه. هذا سهل ولذيذ.
-
جرب السلطعون البحري المحشو بالسلمون. ما الذي قد يكون أفضل من السلمون المحشو بالجبن الكريمي الطازج مع الفلفل والبصل والصنوبر المقرمش في الفرن؟ ليس بالضرورة أن يؤكل جبن البري مع المربى الحلوة أو الفاكهة فيمكن أن يكون مشهيًا أيضًا.
-
ضع في اعتبارك إعداد صلصة الجبن والبيستو بجبن البري فهي رائعة للتجمعات العصرية أو كوجبة سريعة لك. يمكن لها أن تجمل أي حفلات عصرية أخرى. هل يريد أي منكم كرة جبن بري؟ تذكر فقط أن تضيف إليها المعجنات ورقائق البسكويت.
-
ضعه في شطيرة. يتناسب جبن البري مع أي شيء في الواقع، ربما قطعة صغيرة من لحم الخنزير أو الأفوكادو أو لحم الخنزير بلاك فورست أو الخردل أو صوص المارينادا أو الريحان أو التوت البري أو فطر عش الغراب. افرده على شطيرة وستكون لذيذة حتمًا. قم بإعداد شطيرة جبن مشوي معه.
-
ابتكر وصفتك الخاصة. ما الذي يمكنك فعله الآن وقد تعرفت على جبن البري المعجزة؟ وضعه على البرجر؟ أم تزيين البطاطس المقلية؟ أم وضعه في السلطة؟ استخدم القرص قبل أن يتلف على الأقل.
أفكار مفيدة
- هناك طريقة أخرى لتقديم جبن البري تتمثل في لفه بورق القصدير ووضعه في الفرن حتى يصبح دافئًا وطريًا من المنتصف. يسهل هذا فرد الجبن على الخبز أو رقائق البسكويت ويشكل تناقضًا لطيفًا مع الفاكهة الباردة على الجوانب.
- يبالغ معظم المستخدمين في تقدير محتوى الدهون. يوضح الملصق النسبة المئوية بناءً على المنتج الجاف وحيث أن جبن البري يحتي على 40% تقريبًا من الماء فيجب أن تضرب هذه النسبة في 0,6 للحصول على تقدير أكثر واقعية.
- كل القشرة مع المحتوى الطري وتعلم استحسان الخليط.
- ملمس الجبن الجديد أكثر طراوة بينما القديم أكثر تجعدًا وله نكهة أقوى.
- حاول ألا تغير الشكل العام للجبن ومظهر الجزء المتبقي منه حين يتوجب عليك أخذ قطعة منه. الشرائح الرقيقة من الحافة إلى المركز هي الأفضل. يجب ألا تترك القشرة للآخرين في جميع الأحوال.
- ليس التسخين المسبق للجبن فرنسيًا تمامًا لكن المنتج سيكون جيدًا كالجبن.
- رغم أنه يمكنك تناول الجبن دون خبز أو رقائق بسكويت لكن لا يفترض بك ذلك حين يقدم لك مضيفك الخبز. ضعه على الخبز فحسب.
تحذيرات
- لا تتناولي الأجبان المصنوعة من الحليب غير المبستر أثناء الحمل نظرًا لخطر الإصابة بداء الليستريات (وإن كان ضئيلًا للغاية). يقال بأن طعم هذه الأجبان أفضل لكنها نادرًا ما تصدر. الأفضل أن تشتريها من مزارع يعدها بنفسه.
