قد يسبب ارتفاع السكر في الدم العديد من المشكلات الصحية والتي يعد من أبرزها مرض السكرى، خاصةً بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي لذلك المرض. يجب على مرضى السكر مراقبة نظامهم الغذائي لتفادي ارتفاع سكر الدم بدرجة عالية أو منخفضة بشكل خطير بينما يمكن الحفاظ على انخفاض مستويات سكر الدم بالنسبة للأشخاص العرضة للإصابة بمرض السكري أو الذين لديهم نزعة وراثية لذلك المرض عن طريق توخ الحذر في النظام الغذائي مما يقلل من احتمالية الحاجة إلى العلاج.
بمجرد الإصابة بمرض السكري، يعتبر افتراض أن النظام الغذائي وممارسة التمارين بمفردك قد يساعد على التحكم في سكر الدم خطيرًا وإذا كنت منضبطًا فيمكن أن يصرح لك طبيبك بأن كل ما تحتاج إليه هو حد أدنى من العلاج لكن لا ينصح لمريض السكر بتولي مسئولية التحكم في سكر الدم عن طريق النظام الغذائي وممارسة التمارين بمفرده .
الخطوات
-
تفهم ضرورة الطعام الصحي في نظامك الغذائي. بناءً على مدى تصنيف الطعام بإمكانية تسبيب الارتفاع التدريجي في مستويات سكر الدم أو إمكانبة رفع المستويات بشكل سريع (الذي يتجنبه معظم الأشخاص) ومع ذلك تتوقف الطريقة التي يتفاعل بها نظامك مع الوجبة على نوعية الطعام الذي تتناوله. الكربوهيدرات المركبة أكثر احتمالية لتسبيب ارتفاع تدريجي في معدل السكر بينما تعمل الكربوهيدات النقية على رفع مستويات السكر في الدم بشكل سربع. [١] X مصدر بحثي Sarah Bearden, <i>Nutrition in Essence</i>, p. 69, (2006), ISBN 978-0-340-92730-4
-
اختر الكربوهيدرات الصحية. يتحول كل الطعام في النهاية إلى سكر الدم ويُستهلك لإنتاج الطاقة وتكمن الفكرة في تجنب الأطعمة التي تسبب ذلك بشكل سريع جدًا حيث تتحول السكريات والنشويات (مثل الموجودة في الخبز الأبيض أو نشا الذرة والعديد من الأطعمة الأخرى) على نحو سريع وينبغي تجنبها. على الجانب الآخر، تتحول الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات (العدس والفول) وكمية متوسطة من الألبان قليلة الدسم بشكل تدريجي خاصةً بالنسبة للذين يحاولون تجنب ارتفاع سكر الدم. [٢] X مصدر بحثي
- عليك ملاحظة أن الدهون المنخفضة لا تعني بالضرورة سعرات حرارية أقل لذلك ينبغي الاطلاع على قائمة المكونات دائمًا. [٣] X مصدر بحثي
- تتضمن الحبوب الكاملة الصحية: الشعير والشوفان والقمح والكاموت والأرز البني. [٤] X مصدر بحثي Mark Stengler, MD, <i>Dodge Diabetes</i>, Alive.com, November 2006 انظر بالأسفل لمعرفة المزيد عن الشوفان.
- يعتبر الخبز والحبوب صحي شريطة إذا أبتعدت بشكل واضح عن الأنواع ذات الدهون العالية ونسبة السكر المرتفعة؛ اختر خبزًا وحبوبًا تحتوي على أقل من 450 مجم لكل 100 مجم من الصوديوم. [٥] X مصدر بحثي Andrea Bidois, <i>Diabetes Update</i>, pp. 164-168
- تناول بعض الكربوهيدرات في كل وجبة لكن بأجزاء معتدلة فقط وتناول خضروات خالية من النشويات أكثر من الخضروات النشوية.
- تناول بعض البروتينات في وجباتك. تعد البروتينات جيدة لك ويمكن أن تساعد أحيانًا على تنظيم ارتفاع سكر الدم.
-
تناول كمية كبيرة من الألياف. تعمل الياف عل تطهير نظامك كما تساعد الألياف القابلة للتحلل (انظر بالأسفل) على التحكم في مستويات سكر الدم. تحتوي معظم الخضروات على نسبة مرتفعة من الألياف خاصةً، الخضروات الورقية كما تعد الكثير من الفاكهة والمكسرات والبقوليات غنية بالألياف بالإضافة إلى منتجات القمح الكامل.
- الألياف القابلة للتحلل مهمة جدًا للحفاظ على الصحة الجيدة حيث تتواجد في أطعمة معينة مثل الفول والمكسرات والشوفان والبذور. [٤] X مصدر بحثي Mark Stengler, MD, <i>Dodge Diabetes</i>, Alive.com, November 2006
- تعد بذور الكتان مصدرًا جيدًا للألياف وللحفاظ على توازن مستوى سكر الدم. اطحن ملعقتين كبيرتين مع 300 ملل من المياه وتناولهم كل صباح لاكتساب فوائدها. [٤] X مصدر بحثي Mark Stengler, MD, <i>Dodge Diabetes</i>, Alive.com, November 2006
-
تناول السمك مرتين أسبوعيًا أو أكثر. تحتوي الأسماك على نسبة كبيرة من البروتين والتي لا تؤثر على سكر الدم مثلما تفعل الكربوهيدرات كما تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكولسترول بخلاف اللحوم والدواجن. تحتوي معظم أنواع الأسماك مثل السالمون والأسقمري والرنكة على نسب مرتفعة من الأحماض الدهنية من الأوميجا 3 التي تعمل على تقليل دهون تعرف بثلاثي الغلسريد وتدعم الصحة الشاملة للقلب لكن تجنب الأسماك المتعرضة لمستويات عالية من الزنبق مثل سمك أبو سيف والأسقمري.
- تتضمن المصادر الصحية الأخرى المنحدرة من البروتين، البقوليات والمكسرات والبذور والبازلاء والديك الرومي أو الدجاج [٤] X مصدر بحثي Mark Stengler, MD, <i>Dodge Diabetes</i>, Alive.com, November 2006 وقد تضع في اعتبارك المشروبات البروتينية المحتوية على أقل من 5 جرام من السكر. [٤] X مصدر بحثي Mark Stengler, MD, <i>Dodge Diabetes</i>, Alive.com, November 2006
-
تناول كمية كبيرة من دقيق الشوفان. يُهضم دقيق الشوفان غير المحلى ببطء مما يفادي ارتفاع سكر الدم بشكل جذري بينما يمد جسمك بطاقة بطيئة الإطلاق الذي يحتاج إليها. [٦] X مصدر بحثي يعد العدس والبقوليات من الأطعمة الجيدة أيضًا على الرغم من شعور بعض الأشخاص أن تلك الأطعمة تسبب لهم الغازات والعسر الهضمي إلى أن تعتاد أجسامهم عليها، لذلك استخدم اجتهادك. تحتوي كل تلك الأطعمة على ألياف قابلة للتحلل والتي تؤخر امتصاص السكر والكربوهيدارت والذي يعد جيدًا.
-
ابحث عن الخضروات الخالية من النشويات. البروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء من الخيارات الممتازة. [٦] X مصدر بحثي كما تحتوي تلك الخضروات على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات لذلك لا تؤثر على سكر الدم بشكل كبير لكنها تحتوي على نسبة ألياف كبيرة ولها تأثير مُنظف. على الرغم من أن العدس والبقوليات والشوفان من الأطعمة النشوية إلا أن الألياف القالبة للتحل تعوض عن ميل المحتوى النشوي لديها.
-
أشبع رغباتك في تناول الحلوى بالقليل من الفراولة. تحتوي الفراولة على نسبة قليلة من الكربوهيدرات على الرغم من المذاق الحلو وبالتالي لا ترفع مستويات سكر الدم بشكل مفاجئ. [٦] X مصدر بحثي كما أنها تحتوي على مستويات مرتفعة من المياه والتي تساعد على الاحساس بالشبع لمدة طويلة ونتيجة لذلك، ستكون أقل شعورًا بالانجذاب إلى حلوى أكثر ضررًا لاحقًا.
-
احتسِ مياه أكثر. ترفع مشروبات الصودا والعصائر المسكرة مستوى سكر الدم بشكل سريع لذلك ينبغي تبديل تلك المشروبات بالمياه ويمكن أن تساعد المياه الغازية المعدنية والمياه الفوارة على تقليل كمية استهلاك السكر. [٦] X مصدر بحثي
- تتوفر بعض منتجات المياه المنكهة مما يجعلها أكثر جاذبية من المياه العادية. مع ذلك احترس من إضافة السكر لكن يمكنك إضافة الفراولة وشرائح الليمون أو الليمون أو قطرات من عصير البرتقال لإضافة النكهة إلى المياه الفوارة في المنزل بدون إضافة السعرات الحرارية عديمة الجدوى للسكر.
- احفظ بعض المياه في الثلاجة مع إضافة شرائح الليمون إليها حيث تكون منعشة جدًا في اليوم الحار كما تكون طعهما لذيذًا. أبقها مغطاة وتخلص من شرائح الليمون وأضف أخرى جديدة كل يومين ويمكنك تنويع النكهات بالفاكهة الحمضية الأخرى أو الفراولة أو التفاح أو التوت.
- حاول احتساء 6 إلى 8 أكواب من المياه يوميًا لضمان أنك رطبًا بشكل كافٍ. [٥] X مصدر بحثي Andrea Bidois, <i>Diabetes Update</i>, pp. 164-168
- كن حذرًا عند استهلاك عصير فاكهة وأبقه إلى الحد أدنى حيث يحتوي على كربوهيدات من الفركتوز الطبيعي (سكريات). [٥] X مصدر بحثي Andrea Bidois, <i>Diabetes Update</i>, pp. 164-168
-
انثر القرفة على الطعام الخاص بك. يعتقد بعض الخبراء أن القرفة لديها تأثبر منظم لتقليل مستويات سكر الدم خاصةً بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري وعلى الرغم من أن النتائج بعيدة عن كونها مؤكدة إلا أن الدراسات الحديثة تدعم ذلك الإدعاء. [٧] X مصدر بحثي
- لا تعتمد على القرفة كحل سحري لكن ينبغي معاملته كإضافة زائدة إلى جانب المقتركات الممتازة المذكورة بالأعلى.
- استبدل السكريات أو المُحليات الصناعية برحيق الصبار حيث يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم بدرجة كبيرة.
-
تعرف على كمية السعرات الحرارية التي ينبغي استهلاكها كل يوم. [٨] X مصدر بحثي قد يساعد تناول العدد الصحيح من السعرات الحرارية على تلافي استهلاك الطعام الزائد الذي قد يؤدي إلى دخول السكر الزائد في الدم .
- استهلكي نحو 1200 إلى 1600 سعر حراري كل يوم إذا كنتِ امرأة صغيرة أو أمرأة بجسم متوسط تريدين فقدان الوزن أو امرأة بجسم متوسط لا تمارسين الرياضة كثيرًا.
- استهلك من 1600 إلى 2000 سعر حراري كل يوم إذا كنت امرأة بجسم ضخم وتريدين فقدان الوزن أو رجلًا بجسم صغير لكن تميل إلى ممارسة الرياضة أو تريد فقدان الوزن أو رجلًا بجسم ضخم وتريد فقدان الوزن.
- استهلك من 2000 إلى 2400 سعر حراري إذا كنت رجلًا بجسم متوسط أو ضخم وتمارس الرياضية كثيرًا أو رجلًا بجسم صحي ضخم أو امرأة بجسم متوسط أو ضخم تمارس الرياضة بكثرة.
-
أجري بعض التعديلات. بدلًا من تغيير طريقة تناول الطعام تمامًا، ضع الخيارات الأكثر صحة محل تلك التي قد ترفع نسبة السكر في الدم.
-
احسب الكربوهيدرات. احسب الكربوهيدات النقية التي تستهلكها على الأخص مثل المنتجات المخبوزة بالدقيق الأبيض والحبوب المسكرة والأطعمة المقلية حيث أن الكربوهيدرات لديها تأثير كبير على مستويات سكر الدم أكثر من أي شيء لأنها تتحلل إلى جلوكوز بسرعة شديدة.
-
افحص مؤشر نسبة السكر في الدم. يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الكربوهيدرات المرتكزة على مدى رفعها لمستويات سكر الدم بعد الاستهلاك حيث تكون الأطعمة المحتوية على نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم أقل احتمالية لرفع سكر الدم في الجسم أكثر من تلك ذات المعدلات المرتفعة.
- كن على وعي بأن مؤشر نسبة السكر في الدم قد لا يلتقط كل مصادر السكر بخلاف الجلوكوز حيث تضيف السكريات الأخرى مثل الفركتوز واللاكتوز مقدارًا كبيرًا إلى سكر الدم. [١] X مصدر بحثي Sarah Bearden, <i>Nutrition in Essence</i>, p. 69, (2006), ISBN 978-0-340-92730-4
أفكار مفيدة
- مارس المشي كثيرًا حيث تساعد ممارسة التمارين المقاييس الغذائية عن طريق زيادة الاستجابة الأيضية وإبقاءك لائقًا بدنيًا ويعد المشي من أكثر الطرق المثالية لممارسة التمارين بالنسبة لكل شخص. [٩] X مصدر بحثي . إذا كنت مصابًا بمرض السكري، قد يرشدك الطبيب إلى كيفية التأكد من أن لديك نسبة كافية من سكر الدم للقيام بالتمارين القوية وبمجرد تأسيس نظام لممارسة الرياضة، سوف تتمكن من معرفة كيفية الحفاظ على الموازنة بين العلاج والطعام الذي سيسمح لك بممارسة الرياضة على نحو معتدل كجزء من خطة تنظيم السكر.
- استشر طبيبك قبل إجراء تغيير واضح في نظامك الغذائي حيث قد يساعدك على تحديد الخطة الأصح والتي تناسب احتياجاتك الغذائية وقد ينصحك بالابتعاد عن الخيارات التي تؤثر على صحتك بشكل سلبي.
- اترك قشرة الخضروات والفاكهة حينما تتمكن حيث تميل معظم العناصر الغذائية إلى التواجد أسفل القشرة وقد يؤدي التقشير إلى إزالتها. كذلك إذا كنت تغلي أو تطهي الخضروات على البخار، حاول إعادة استخدام المياه كحساء أو في صوص أو في حساء لالتقاط الفيتامينات الموجودة في المياه كما سيضمن تناول السلطة الطازجة الحصول على الفيتامينات الطبيعية في نظامك الغذائي لكن تأكد من غسلها جيدًا أولًا.
- يمكن أن تتناول الأسرة بأكملها نفس الأطعمة الصحية فلا حاجة إلى تحديدها لك فقط حيث يستفيد كل شخص من نفس الوجبات الصحية والغنية بالعناصر الغذائية التي يتم تناولها معًا.
تحذيرات
- لا تخفض مستويات السكر في الدم إلى لا شيء حيث يعد خفض معدل السكر بشكل مفرط مضرًا بالصحة مثل الارتفاع المفرط. بمجرد قيامك بإجراء الفحوصات ومعرفة أنك في نطاق الحالات التي تعرف "بمرض السكري" فيعني ذلك في العموم عدم قيام عملية تنظيم السكر التلقائي في جسمك (الغدد الصماء) بوظيفتها جيدًا لذلك يجب أن تتولى تنظيهما بشكل جزئي ولهذا السبب اقترحنا عليك إضافة العدس والبقوليات إلى نظامك الغذائي. تتحول تلك الأطعمة إلى سكر الدم ببطء شديد كما تمدك بكمية قليلة من الطاقة لمدة طويلة من الوقت والذي يعد مثاليًا. هناك ثلاثة أشياء ينبغي على الشخص المصاب بمرض السكري استخدامها لموازنة سكر الدم وهم: النظام الغذائي وممارسة الرياضة والعلاج وينبغي استخدام كل ذلك بتوازن جيد.
المصادر
- ↑ ١٫٠ ١٫١ Sarah Bearden, Nutrition in Essence , p. 69, (2006), ISBN 978-0-340-92730-4
- ↑ http://www.mayoclinic.com/health/diabetes-diet/DA00027
- ↑ http://www.diabetes.co.uk/news/2012/Sep/beware-of-misleading-claims-of-many-low-fat-foods-93949286.html
- ↑ ٤٫٠ ٤٫١ ٤٫٢ ٤٫٣ ٤٫٤ Mark Stengler, MD, Dodge Diabetes , Alive.com, November 2006
- ↑ ٥٫٠ ٥٫١ ٥٫٢ Andrea Bidois, Diabetes Update , pp. 164-168
- ↑ ٦٫٠ ٦٫١ ٦٫٢ ٦٫٣ http://diabetes.webmd.com/features/diabetic-diet-6-foods-control-blood-sugar
- ↑ http://diabetes.webmd.com/features/diabetic-diet-6-foods-control-blood-sugar?page=2
- ↑ http://diabetes.niddk.nih.gov/dm/pubs/eating_ez/
- ↑ http://www.diabetes.co.uk/how-to/bring-down-high-blood-sugar-levels.html