تنزيل المقال
تنزيل المقال
يمكن سلق البيض في الميكروويف، لكن يجب أن تأخذ الاحتياطات الأمنية لتجنب حدوث انفجار. يمكنك سلق البيض في الميكروويف داخل القشرة في حالة تغطيته بالماء وإضافة القليل من الملح إلى الماء. أو يمكنك سلق البيض في الميكروويف بدون قشرة إذا كنت لا تحتاج إلى أن يحافظ البيض على شكله البيضاوي.
الخطوات
-
ضع البيض في وعاء آمن الاستخدام في الميكروويف. استخدم وعاء ميكروويف زجاجي أو بلاستيكي كبير لطهي البيض في الميكروويف. ضع البيض في طبقة واحدة بقاع الوعاء. لا تكدس البيض فوق بعضه واحذر من كسر البيض. [١] X مصدر بحثي
-
أضف الماء إلى الوعاء. اسكب كمية كافية من الماء على البيض حتى تتم تغطيته تمامًا بالماء. يجب أن تترك مسافة حوالي سنتيمتر فوق البيض. إذا لم يكن البيض مغطى تمامًا بالماء، قد ينفجر. [٢] X مصدر بحثي- لتسريع عملية الطهي، يمكنك سكب الماء المغلي على البيض بدلًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة. ستحتاج إلى تغطية البيض تمامًا بالماء على أي حال. [٣] X مصدر بحثي
-
اسكب ملعقة كبيرة من الملح في الوعاء. قس ملعقة كبيرة من الملح ورشها على الماء. يمنع الملح البيض من الانفجار أثناء وجوده داخل الميكروويف.
-
اطهِ البيض لما يصل إلى 12 دقيقة. اضبط الميكروويف على طاقة متوسطة وابدأ في طهي البيض بداخله. يمكن أن يستغرق البيض ما بين 6 إلى 12 دقيقة حتى يصبح مسلوقًا، وفقًا لنوع الميكروويف. قد يجهز البيض إذا كانت قوة الميكروويف عالية أو إذا كنت تفضل البيض أطرى. [٤] X مصدر بحثي [٥] X مصدر بحثي
- إذا قمت بصب الماء المغلي على البيض، يمكنك طهيه لمدة ثلاث إلى ست دقائق على درجة عالية. [٦] X مصدر بحثي
- يمكنك التحقق من البيض لترى ما إذا كان جاهزًا عن طريق إخراجه من الماء ووضعه في ماء مثلج لعدة دقائق ثم كسره. لكن إذا لم تكن ترغب في التحقق، اطه البيض لفترة أطول قليلًا من تلك التي تظن أنك تحتاجها.
-
اترك البيض يبرد قبل أن تلمسه. عندما يصبح البيض جاهزًا، سيكون الوعاء والماء ساخنين جدًا، لذا ارتد قفازات الفرن عند إخراج البيض من الميكروويف. لا تحاول أن تمسك الوعاء أو تلمس البيض حتى يبرد تمامًا. [٧] X مصدر بحثي
- يمكنك تصفية الماء الساخن أيضًا وإعادة ملء الوعاء بالماء البارد لتسريع عملية التبريد. يمنع ذلك البيض من أن يُطهَي بشكل زائد عن اللازم. [٨] X مصدر بحثي
-
استمتع بالبيض المسلوق. بعد أن يبرد البيض المسلوق تمامًا، يمكنك كسره والاستمتاع به. تناوله أو استخدمه في وصفة. يمكنك مثلًا أن تستخدم البيض المسلوق لصنع البيض المتبل أو سلطة البيض أو بيض عيد الفصح .
-
استخدم الطريقة التالية لطهي آمن ومتساوي. قد يبدو أن كسر البيض غريبًا عن عملية سلق البيض، لكن في حالة استخدامك للميكروويف، يُنصح بطهي البيض بهذه الطريقة. طهي الصفار والبياض منفصلين يضمن لك نضج كل جزء إلى درجة "الصلابة" كما تريد، كما أنه يمنع فرص الانفجار.
- أحيانًا ما يطلق على تلك الطريقة لطهي البيض في الميكروويف "الطهي الجاف" لأنه لا يتضمن إضافة أي ماء، لكنه ينتج بيض بقوام يشبه البيض المسلوق.
-
قم بدهن وعائين بالقليل من الدهون. ادهن الجزء الداخلي لوعائين صغيرين من النوع الآمن للاستخدام في الميكروويف بالزبدة أو بديل الزبدة باستخدام مناديل ورقية. تفي أوعية الكاسترد الصغيرة بالغرض إذا كنت ستقوم بطهي بيضة واحدة، لكن في نفس الوقت يمكنك استخدام وعاء بأي حجم.
-
افصل بين بياض وصفار البيض. اكسر البيضة لفتحها برفق ثم افصل نصفي القشرة مع الحفاظ على البيضة داخل أحدهما. اسكب صفار البيض من نصف القشرة إلى الآخر بشكل متكرر، حتى ينفصل البياض عن الصفار تمامًا. ضع الصفار في وعاء والبياض في وعاء آخر. إذا كنت ستطهو أكثر من بيضة واحدة، كرر تلك الخطوة مع الحفاظ على كل الصفار في وعاء وكل البياض في وعاء آخر.
- إذا كانت تلك العملية مملة بالنسبة لك، يمكنك وضع البيضة بالكامل في وعاء واحد. يمكن أن يعطيك ذلك بياضًا سائلًا أو صفارًا مطاطيًا ومبالغ في طهيه، لأن كل جزء ينضج بمعدل مختلف دخل الميكروويف. [٩] X مصدر بحثي Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), <i>Adventures in Microwave Cooking</i>
-
اثقب صفار البيض. حتى الغشاء الرفيع الذي يبقي الصفار متماسكًا سيراكم الرطوبة بداخله كلما سخن الجزء الرطب، مما يؤدي إلى انفجاره بشكل فوضوي في نهاية الأمر. يمكنك منع ذلك عن طريق ثقب كل صفار بطرف السكين أو سيخ أو شوكة لإعطاء فرصة للبخار للهروب. [١٠] X مصدر بحثي Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), <i>Adventures in Microwave Cooking</i>
-
قم بتغطية كل وعاء. على عكس الشائعات، يمكن استخدام الغلاف البلاستيكي بشكل آمن لهذا الغرض، طالما لم يقم بلمس الطعام نفسه. [١١] X مصدر موثوق Harvard Medical School الانتقال إلى المصدر يمكنك أن تستخدم ورق الخبز أو الورق الشمعي كبديل.
-
قم بطهي البياض على طاقة متوسطة أو منخفضة. إذا كان يوجد خيار الطاقة المتوسطة أو المنخفضة، استخدمه عند طهي البيض أو أطباق البيض، لأن البيض من الأطعمة التي يسهل الإفراط في طهيها حتى تصل إلى درجة مطاطة وفوضى مبالغ في تسخينها. نظرًا لصعوبة التحكم في درجة حرارة الأطعمة التي يتم طهيها في الميكروويف، يُفضل طهيه على دفعات قصيرة مع التحقق منه بشكل متكرر. اتبع تلك التعليمات لطهي بيض الدجاج الكبير العادي:
- أهم ما في الأمر، أخرج بياض البيض قبل أن يتم نضجه بفترة قصيرة؛ قبل أن يصبح صلبًا تمامًا. سيستمر البيض في الطهي، اعتمادًا على حرارته الداخلية، حتى بعد إخراجه من الميكروويف.
- قم بطهي 1 بياض بيض (أو 1 بيضة كاملة) لحوالي 30 إلى 60 ثانية. [١٢] X مصدر بحثي
- قم بطهي 2 بياض بيض لحوالي 45 إلى 75 ثانية. [١٣] X مصدر بحثي Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), <i>Adventures in Microwave Cooking</i>
- قم بطهي 4 بياض بيض لحوالي 2 دقيقة و30 ثانية إلى 3 دقيقة و15 ثانية. [١٤] X مصدر بحثي Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), <i>Adventures in Microwave Cooking</i>
-
قم بطهي الصفار لمدة 20 إلى 30 ثانية لكل صفار. أخرج الوعاء الذي يحتوي على البياض وضع الصفار. على طاقة متوسطة أو منخفضة إذا كان الخيار متاحًا أمامك، قم بطهي وعاء صفار البيض لحوالي 20 إلى 30 ثانية لكل صفار. [١٥] X مصدر بحثي إذا كنت ستقوم بطهي أكثر من صفار واحد، توقف كل 30 ثانية للتحقق من تطور النضج. أخرج صفار البيض عندما يصل إلى درجة أطرى قليلًا من الدرجة التي تفضلها.
-
اترك البيض لدقيقتين أو ثلاث دقائق. يسخّن الميكروويف الدهون الموجودة داخل البيضة لدرجة أعلى كثيرًا مما يفعل قدر الماء الساخن. ستستمر تلك الحرارة في طهي البيض بعد إخراجه. إذا لم تكن أحد أجزاء البيضة صلبة بشكل كافي بعد ثلاث دقائق، قم بطهيها لمدة 10 إلى 20 ثانية إضافية.
- لا يوجد طريقة لجعل البيض المبالغ في طهيه أطرى، لذا يفضل أن تهدف إلى بيض "مسلوق" طري قليلًا.
أفكار مفيدة
- عند طهي عدة أوعية من البيض في نفس الوقت، قم بترتيبها في المنتصف أو في دائرة حتى يكون كل منهم على نفس المسافة من المنتصف. [١٦] X مصدر بحثي Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), <i>Adventures in Microwave Cooking</i>
- تأكد من استخدام وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
تحذيرات
- ستنفجر البيضة "دائمًا" إذا لم تتخذ الاحتياطات اللازمة قبل أن يتم سلقها تمامًا.
- لا تحدق في الميكروويف إذا كان البيض يتم سلقه في قشرته. لا تنظر إلى الميكروويف عند فتحه لحماية عينيك في حالة الانفجار.
- يتسبب طهي البيض في الميكروويف بدون كسرها في تراكم بخار شديد السخونة وعالي الضغط داخل القشرة. حتى إذا اتخذت كل الاحتياطات الوقائية، يمكن أن تنفجر البيضة بقوة مهولة مما يتسبب في فتح باب الميكروويف أو تكسير الزجاج أو التسبب في حروق خطيرة. أصيب بعض الناس بإصابات من بيض انفجر بعد إخراجه من الميكروويف بفترة قصيرة. [١٧] X مصدر بحثي
الأشياء التي ستحتاج إليها
الطريقة الأولى
- بيض نيء
- وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
- ماء
- ملح
- قفازات فرن
الطريقة الثانية
- بيض نيء
- وعاءان آمنان للاستخدام في الميكروويف
- زبدة أو بديل زبدة
- سكين أو غرض آخر حاد
- غلاف بلاستيكي أو ورق خبز أو ورق شمعي
المصادر
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=RHuu-IRMRn0
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=RHuu-IRMRn0
- ↑ http://www.microwaveassociation.org.uk/recipes/recipe.php?id=76
- ↑ http://www.microwaveassociation.org.uk/recipes/recipe.php?id=76
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=RHuu-IRMRn0
- ↑ http://www.microwaveassociation.org.uk/recipes/recipe.php?id=76
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=RHuu-IRMRn0
- ↑ http://www.microwaveassociation.org.uk/recipes/recipe.php?id=76
- ↑ Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), Adventures in Microwave Cooking
- ↑ Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), Adventures in Microwave Cooking
- ↑ http://www.health.harvard.edu/fhg/updates/update0706a.shtml
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
- ↑ Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), Adventures in Microwave Cooking
- ↑ Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), Adventures in Microwave Cooking
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm
- ↑ Montgomery Ward & Co., Inc. (1983), Adventures in Microwave Cooking
- ↑ http://www.newscientist.com/article/dn4946-microwave-ovens-should-warn-of-exploding-eggs.html
- مقاطع الفيديو مقدمة بواسطة A2C آرتس أند كرافتس
