تنزيل المقال
تنزيل المقال
سلق الجزر يجعل لونه القوي وطعمه أفضل ما يكون. من الشائع تقشير القشرة النيئة للجزر الذي سيُسْتَخدَم في السلطة وتُعَد طريقةً جيدة أيضًا في تحضير الجزر للتجميد. فقط اتبع الخطوات المذكورة في الأسفل لتحويل الجزر العادي لطبق جانبي لذيذ!
الخطوات
-
اغسل الجزر. اغسله بالكامل تحت ماءٍ جارٍ لإزالة التراب والأوساخ الأخرى.
-
قشر الجزر. استخدم قشارة خضروات لتقشير القشرة الخارجية. سيجعل هذا طعم الجزر المسلوق وملمسه أفضل وسيجعل شكله أفضل. -
قطِّع الجزر. عملية سلق الجزر ستكون أسرع وملمس الجزر سيكون أفضل إذا قطعته لقطع صغيرة. يساعد هذا في طهي القطع بهدوء وبنفس الدرجة ويوفر عليك طبخهم لمدة طويلة. اقطع الجزر وتخلص من أي منطقة مكدومة ثم قطعه لقطع أصغر.
- قطعه لقطع كبيرة إذا كان للسلطة.
- قطعه لشرائح بالطول إذا كان لوجبة خفيفة.
- قطعه لأرباع إذا كنت تنوي تجميده للاستخدام في وقتٍ لاحق.
- حاول أن تتأكد أن القطع نفس الحجم حتى يتم طهيهم بنفس الدرجة.
-
حضِّر وعاء من الماء المثلج. ستحتاج الماء المثلج لإيقاف طهي الجزر بعد غليه.
-
سخن قدر صغير من الماء. استخدم قدر مناسب الحجم ليحتوي الجزر كله ثم املئ ما يقرب من ثلاثة أرباعه بالماء. سخن الماء على الموقد على أعلى درجة حرارة. تبل الماء بالملح ثم انتظر حتى يغلي جيدًا.
-
ضع الجزر مع المياه وحدد المؤقت دقيقتين ونصف. حدد وقتًا أكثر إذا كان الجزر ثمار سليمة وقلله للثمار صغيرة الحجم أو للقطع متناهية الصغر. ابق قريبًا من الموقد واحمل الجزر بمجرد أن ينتهي الوقت.
-
انقل الجزر للوعاء الذي يحتوي الماء المثلج. شغل المؤقت ودعه يبرد لنفس المدة التي أخذها في السلق، إن استغرق في الماء الساخن ثلاث دقائق، إذًا دعه يبرد لثلاث دقائق أيضًا.
-
أخرجه من الماء البارد بمجرد أن ينتهي الوقت المحدد. نشف الجزر وتأكد من جفافه باستخدام منشفة ورقية. استخدمه على الفور إذا رغبت أو ضعه جانبًا لاستخدامه في وصفة أخرى.
-
نهاية الخطوات.
تحذيرات
- احذر عند وضع الجزر في الماء الساخن وعند إخراجه منه.
الأشياء التي ستحتاج إليها
- قدر
- جزر
- مصفاة طهو
- مناشف ورقية
