كيفية صنع براونيز

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Ross Canter

PDF download تنزيل المقال

تعد البراونيز نوع لذيذ من الحلويات التي يمكنك الاستمتاع بها في المناسبات الخاصة، أمام التلفاز مع كوب من الحليب، أو حتى عندما تشعر بالرغبة في الخبز وإشباع حبك للحلويات. يمكنك صنع براونيز عادية، أو براونيز فدج، أو يمكنك صنع وصفة أخرى مبتكرة من اختيارك. لا يوجد خيارات خاطئة عند صنع البراونيز، أي شيء تفعله سيجهل طعمها لذيذ. انظر خطوة 1 من طريقتك المفضلة للبدأ.

المكونات

براونيز عادية

  • 55 جم دقيق
  • 225 جم سكر بودرة
  • 2 بيضة
  • 3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
  • 55 جم زبدة أو سمن
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 170 جم رقائق شوكولاتة داكنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • سكر حلويات حسب المذاق

براونيز فدج

  • 10 ملعقة كبيرة (45 جم) زبدة غير مملحة
  • 1 1/4 كوب (250 جم) سكر
  • 3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة (65 جم) بودرة كاكاو غير محلاة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيضة كبيرة
  • 1/2 كوب (70 جم) دقيق متعدد الاستخدامات
  • 2/3 كوب (75 جم) بيقان أو جوز مقطع
طريقة 1
طريقة 1 من 3:

براونيز عادية

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Make-Brownies-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Make-Brownies-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Make-Brownies-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Make-Brownies-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك تغليف الصينية بورق ألومينيوم إذا أردت.
  3. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    بينما تذوب الزبدة، قم بالانتقال إلى الخطوتين التاليتين. تستغرق الزبدة حوالي دقيقة أو دقيقتين لتذوب. ستذوب الزبدة بشكل أسرع إذا كانت في درجة حرارة الغرفة أولًا.
  4. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    ضع البيض والسكر في وعاء متوسط الحجم وامزج المكونات حتى تتجانس. يستغرق ذلك حوالي دقيقة. يمكنك استخدام ملعقة خشبية، أو مخفقة، أو مخفقة كهربية لخلط المزيج.
  5. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    الآن، قم بوضع تلك المكونات في وعاء منفصل وقلّب حتي تتجانس المكونات.
  6. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    ثم، قلب حتى تتجانس الزبدة مع الخليط. سينتج عن ذلك خليط كريمي، لونه أصفر فاتح.
  7. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    ضع الخليط في منخل وهزها برفق حتى يدخل الهواء في الخليط بينما يضاف إلى خليط البيض. يمكنك تحريك المزيج بشوكة داخل المنخل لتسهيل عملية نخل خليط الكاكاو.
  8. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    يمكنك الآن أن تقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة إلى باقي المكونات. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة العادية أو الرقائق الصغيرة اللذيذة. إذا أردت تجربة شيء جديد، يمكنك إضافة رقائق شوكولاتة بيضاء.
  9. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    أصبحت الصينية جاهزة لوضع الخليط بها بعد أن قمت بدهنها بالدهن. استخدم ملعقة خلط بلاستيكية او سكين لجعل الخليط متساوي. ليس بالضرورة أن يكون متساوي تمامًا، لكن حاول أن تقوم بتوزيعه قدر الإمكان في الصينية حتى يظل إرتفاع البراونيز متساوي.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Make-Brownies-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Make-Brownies-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد 25 دقيقة، استمر في متابعة البراونيز حتى لا تحترق. يمكنك تنظيف المطبخ أثناء خبز البراونيز. إذا بقيت في المطبخ أثناء خبز البراونيز، ستزداد رغبتك في أكلها أكثر!
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Make-Brownies-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Make-Brownies-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    انتظر خمس دقائق على الأقل حتى تبرد البراونيز. سيعطيها ذلك أيضًا الفرصة لتتماسك قليلًا. سيصعب تقطيعها بشكل متساوي إذا قمت بتقطيعها وهي لازالت ساخنة.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Make-Brownies-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Make-Brownies-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة، حتى تستطيع أكلها في لقمة واحدة. يمكنك تقطيع براونيز أكبر، فتصبح كل قطعة لذيذة ومشبعة. يعود الأمر لك -- إذا كنت تحضر البراونيز لمناسبة كبيرة، كلما كانت أصغر كلما كان ذلك أفضل. لكن إذا كنت تصنعها لنفسك او لأصدقائك أو عائلتك، لما لا تقطعها بحجم أكبر؟
    • يمكنك إضافة سكر بودرة على الوجه لطعم حلو.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

براونيز فدج

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Make-Brownies-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Make-Brownies-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع رف الفرن في الثلث الأسفل من الفرن للاستعداد لخبز براونيز فدج لذيذة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Make-Brownies-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Make-Brownies-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بتغطية قاع الصينية وأحرفها بورق خبز أو ورق ألومينيوم وأترك جزء من الورق خارج الصينية في طرفين متوازيين.
  3. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    سخن الماء حتى يغلي.
  4. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    تأكد أن الوعاء يحتمل الحرارة. اخلط المكونات معًا حتى تتجانس. يجب أن تضع وعاء المكونات فوق الماء المغلي لتسخين المكونات قليلًا حتى يسهل خلطها وجعل الخليط كريمي القوام. قلب المكونات حتى يصبح الخليط دافىء. لا تقلق إذا كان المزيج به كتل، سيصبح ناعمًا عند إضافة البيض والدقيق.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Make-Brownies-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Make-Brownies-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا عندما تستخدمه مجددًا.
  6. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    استخدم سكين فرد أو ملعقة خشبية لإضافة الفانيليا، والتي ستضفي مذاقًا مميزًا للبراونيز.
  7. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    الآن، أضف البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط. قم بخلط البيضة الأولى جيدًا قبل خلط الثانية. سيساعد ذلك على جعل الخليط أكثر نعومة.
  8. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    الآن، قلب الدقيق حتى يتجانس. سيستغرق ذلك دقيقة أو 2 على الأقل. سيكون الخليط سميك، أسمك من خليط البراونيز المعتاد -- من هنا يأتي عامل الفدج.
  9. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    أضف جوز، بيقان، لوز، أو أي نوع آخر تحب من المكسرات. هذه الخطوة إختيارية لكنها تضفي لمسة لذيذة إلى البراونيز.
  10. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    تأكد من توزيع الخليط جيدًا في الصينية حتى تصبح البراونيز بنفس السمك من كل الجهات.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Make-Brownies-Step-23-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-23-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Make-Brownies-Step-23-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-23-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بعد حوالي 18 دقيقة، ابدأ في متابعة البراونيز. عندما تجهز، يجب أن تضع في منتصفها عود أسنان، فيخرج نظيفًا تقريبًا. إذا لم تجهز، حتى بعد مرور الوقت كله، استمر في الخبز.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-Brownies-Step-24-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-24-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-Brownies-Step-24-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-24-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اتركها تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعها
  13. Watermark wikiHow to صنع براونيز
    تنتج تلك الوصفة 16 مربع براونيز من الحجم المعتاد. ولكن يمكنك تقطيعها بحجم أكبر او أصغر، حسب رغبتك.
  14. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Make-Brownies-Step-26-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-26-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/97\/Make-Brownies-Step-26-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-26-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استمتع ببراونيز الفدج اللذيذة كما هي. لإضافة طعم لذيذ، يمكنك تقطير صوص كراميل على الوجه.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

صنع أنواع أخرى من البراونيز

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Make-Brownies-Step-27-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-27-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Make-Brownies-Step-27-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-27-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقرأ تلك المقالة لتعلم كيفية صنع براونيز الشوكولاتة المفضلة لديك. يمكنك الإختيار ما بين براونيز الشوكولاتة العادية، أو براونيز الكراميل، أو البراونيز الطرية. مهما كان إختيارك، ستظل البراونيز لذيذة!
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Make-Brownies-Step-28-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-28-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Make-Brownies-Step-28-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-28-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    هذا النوع من البراونيز مناسب للإحتفالات -- كأعياد الميلاد أو أي مناسبة خاصة.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Make-Brownies-Step-29-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-29-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Make-Brownies-Step-29-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-29-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف حلوى الخطمى وبعض بسكويت القمح لوصفة البراونيز العادية وستشعر أنك تجلس حول نار المخيم.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Brownies-Step-30-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Brownies-Step-30-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Brownies-Step-30-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Brownies-Step-30-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    من قال أن مقاطعي الغلوتين لا يمكن أن يستمتعوا بطعم البراونيز المخبوزة طازجًا؟ تلك الوصفة لذيذة تمامًا كالوصفة الأصلية.
  5. 5
    أصنع براونيز النعناع. أضف القليل من النعناع لوصفة البراونيز التقليدية للحصول على نكهة تناسب الأعياد.

تحذيرات

  • احذر من خبز البراونيز أكثر من اللازم. سينتج ذلك براونيز سوداء ومحروقة.
  • توخ الحذر عند استخدام الفرن وإذابة الزبدة. ارتدي قفازات الفرن دائمًا عند إخراج الصينية من الفرن.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • معايير
  • أوعية
  • فرن
  • منخل
  • مخفقة
  • ملعقة للخلط
  • ملعقة طعام
  • صينية خبز
  • ورق خبز
  • وعاء للخلط
  • سكين


مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إصلاح عجين لا يرتفع
كيفية
تفعيل الخميرة الجافة
كيفية
قياس المعكرونة الجافة
كيفية
إيجاد بديل لبيكربونات الصوديوم
كيفية
تكثيف كريمة الشوكولاتة
كيفية
تفعيل الخميرة الطازجة
كيفية
تكثيف قوام كريمة الزبدة
كيفية
تسوية البيتزا المجمدة
كيفية
اختبار صلاحية الخميرة
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
تحفيز نمو فطر عفن الخبز
كيفية
صنع الكريمة من الحليب
كيفية
تخزين البيتزا وإعادة تسخينها
كيفية
تبريد الكيك

المصادر

  1. http://www.inspiredtaste.net/24412/cocoa-brownies-recipe/
  2. http://www.melskitchencafe.com/the-best-fudgy-brownies/
  3. http://www.chow.com/recipes/30376-easy-brownies

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٧٬٦٥٨ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟